Il piatto chiamato “i 4 dell’apocalisse” o pasta ubriaca ha una preparazione semplice e veloce, partendo dall’uso di vino rosso come ingrediente principale.
L’uso del vino in cucina è molto diffuso, sia come sfumatura per le carni che come ingrediente su alcune ricette di pesce, come il polpo ubriaco.
Particolarmente adatto alla pasta, il vino rosso se ben dosato e mescolato con gli ingredienti giusti, dà un risultato morbido e gustoso. Il colore amaranto del piatto principale renderà il tutto ancora più sorprendente per gli ospiti.
Consumo della pasta in Italia
L’Italia è famosa per la sua cucina e i suoi prodotti alimentari di alta qualità. Le abitudini alimentari degli italiani sono molto variegate e dipendono dalle diverse regioni e tradizioni culinarie. Tuttavia, ci sono alcuni elementi comuni che caratterizzano la cucina italiana. Ad esempio, la pasta è un alimento molto popolare e viene consumata in molte varianti. Inoltre, gli italiani amano mangiare frutta e verdura fresca di stagione e utilizzano spesso olio d’oliva come condimento.
La pasta è un piatto molto amato e diffuso, sia in Italia che nel resto del mondo. Secondo un recente sondaggio del 2021, l’80% degli italiani consuma la pasta regolarmente. Se consumata in quantità moderata, può essere un prezioso alleato per una dieta sana ed equilibrata.
Varie tipologie di pasta fresca -wineandfoodtour.it
Un etto di pasta secca, raffinata o integrale, apporta rispettivamente una quantità di carboidrati complessi pari a 82-83 g e 66-67 g. I carboidrati rappresentano una parte fondamentale delle calorie che dovremmo introdurre quotidianamente, tra il 45% e il 60%. La pasta, inoltre, è una fonte di proteine, grassi e vitamine.
Pasta ai 4 cavalieri dell’apocalisse
Un primo piatto da” fine del mondo“, così si potrebbe definire la pasta dell’apocalisse o alla ubriaca. Il segreto di questa ricetta sta nel vino rosso, che dona alla pasta un sapore intenso e una consistenza cremosa.
Radicchio e speck, pasta ai 4 cavalieri dell’apocalisse – wineandfoodtour.it
Il vino è un alleato prezioso in cucina, capace di esaltare le carni e di rendere morbidi i pesci, come il polpo ubriaco. Ma il vino rosso sa anche sposarsi con la pasta. Basta dosarlo bene e abbinarlo agli ingredienti giusti, per ottenere un piatto dal colore sorprendente, rosso come il vino, che farà impazzire i vostri ospiti.
Scopriamo allora quali sono gli ingredienti di questo particolarissimo piatto e come procedere alla sua realizzazione passo passo.
Pasta ai 4 cavalieri dell’apocalisse
Pasta ai 4 cavalieri dell'apocalisse
Ingredienti
- 300 gr pasta casareccia
- 50 gr speck
- 3 cespi di radicchio
- 300 gr panna fresca liquida
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 bicchieri di vino rosso
- q.b. parmigiano Reggiano
- q.b. sale
Istruzioni
- Per preparare la pasta all'ubriaca, la prima cosa da fare è versare del vino in una pentola e portarlo ad ebollizione. Questo aiuta a far evaporare l'alcol, così da ottenere un sapore perfetto per la nostra pasta.
- Iniziate cuocendo lo speck in una padella finché non diventa dorato. Aggiungete poi la panna e portatela a ebollizione, facendola sì che si addensi bene. Successivamente, versate metà del vino e il radicchio, mescolando il tutto e lasciando cuocere per circa 15 minuti.
- Prima di tutto, cuoci le casarecce in acqua bollente. Tieni presente di scolarle due minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Poi, aggiungi la pasta nella padella con il sugo e fallo saltare insieme.
- Proseguite la cottura per altri due minuti fino alla perfetta cottura. Aggiungete poi il resto del vino e mescolate continuamente. Ora potete gustare la vostra prelibata pasta ai 4 cavalieri dell'apocalisse, anche detta alla ubriaca.
- Preparate i piatti e poi aggiungete una generosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato. Assaggiando, sicuramente apprezzerete il gusto. Buon appetito!
Vini da servire con la pasta ai 4 dell’apocalisse
Per accompagnare la pasta ai 4 dell’apocalisse, si consigliano vini rossi leggeri e freschi come il Pinot Nero o il Barbera. Questi vini hanno una buona acidità e una leggera tannicità che aiuta a bilanciare il sapore del piatto e ad accentuare i sapori della salsa.
Indicato per questo tipo di pasta con speck e radicchio un vino rosso leggero e fruttato come il Valpolicella o il Chianti. Questi vini si sposano bene con i sapori decisi dello speck e del radicchio e non coprono il sapore della pasta.
In alternativa, si possono scegliere anche dei vini bianchi aromatici come il Gewürztraminer o il Sauvignon Blanc, che grazie alla loro profumata bouquet di aromi di frutta esotica e agrumi, possono valorizzare i gusti e gli odori del piatto.
In genere, va detto che la scelta del vino dipende molto dalle preferenze personali e dallo stile di cucina adottato, e per questo è sempre importante fare delle prove per capire quale abbinamento funziona meglio.
