Una ricetta dei nostri nonni è ancora attuale e tanto buona che vi chiederanno il bis, vi chiederanno di rifarla spesso
Le abitudini alimentari di una volta erano molto diverse rispetto a quelle odierna, in quanto erano strettamente legate alla stagionalità dei prodotti e alle tradizioni culinarie locali.
Abitudini alimentari di una volta
Cestino con verdura – wineandfoodtour.it
In passato, l’alimentazione era basata principalmente su prodotti freschi e naturali, come frutta e verdura di stagione, carne, pesce e cereali, che venivano spesso coltivati o prodotti localmente. Inoltre, le famiglie erano solite cucinare i pasti in casa, utilizzando tecniche di cottura come la cottura al forno, la frittura e la grigliatura.
Inoltre, l’alimentazione era spesso limitata dalla disponibilità dei prodotti, soprattutto nelle regioni più remote e povere, dove la dieta era basata principalmente su prodotti locali come il pane, le patate, le verdure di stagione e i legumi. Questi alimenti erano spesso combinati per creare piatti semplici ma sostanziosi, come minestre, zuppe e stufati.
In passato, inoltre, la prima colazione era spesso il pasto principale della giornata, e comprendeva alimenti come pane, burro, marmellata, formaggio e latte. Questi alimenti fornivano una buona fonte di energia per iniziare la giornata e permettevano di affrontare il lavoro fisico della giornata.
Inoltre, il pasto principale della giornata era spesso il pranzo, che veniva consumato intorno alle 12:00 o alle 13:00. Il pranzo comprendeva spesso un primo piatto a base di pasta o riso, seguito da un secondo piatto a base di carne o pesce, accompagnato da verdure e legumi. Il pasto si concludeva con un dolce, come una frutta di stagione o una torta.
La cena, invece, era spesso un pasto leggero e semplice, composto da un piatto unico a base di pane, formaggio e verdure, accompagnato da una piccola quantità di vino.
In passato, l’alimentazione era strettamente legata alle tradizioni culinarie locali e alle ricette tramandate di generazione in generazione. Inoltre, i pasti erano spesso un’occasione per socializzare e condividere momenti di convivialità con la famiglia e gli amici.
Ricetta dei nostri nonni – wineandfoodtour.it
In pratica, le abitudini alimentari di una volta erano basate sulla stagionalità dei prodotti e sulle tradizioni culinarie locali. L’alimentazione era spesso limitata dalla disponibilità dei prodotti e veniva preparata in casa utilizzando tecniche di cottura semplici ma efficaci. La prima colazione era il pasto principale della giornata, mentre il pranzo era il pasto più sostanzioso. Inoltre, i pasti erano spesso un’occasione per socializzare e condividere momenti di convivialità.
Ricetta dei nostri nonni
La ricetta che segue fa parte di quelle ricette veloci e facili da preparare, una ricetta dei nostri nonni, che non manca di essere gustosa e sostanziosa al tempo stesso. Una ricetta che possiamo preparare con quello che normalmente è già presente nelle nostre cucine.
Vediamo di cosa si tratta, di quali prodotti e di come creare queste deliziose frittelle passo passo.
Ricetta dei nostri nonni
Equipment
- ciotola capiente
- pentole per cottura riso e patate
- padella per friggere
Ingredienti
- 300 gr patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 50 ml olio vegetale
- 2 spicchi di aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. spezie
- 2 uova
- sale
- 200 ml kefir, panna acida o yogurt
- q.b. soda
- 150 gr farina
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Per la preparazione della ricetta dei nostri nonni, dopo aver lavato il riso si mette a cuocere in una pentola con 300 ml di acqua.
- Intanto a parte dopo aver sbucciato le patate e fatte a tocchi le mettiamo a cuocere nell'acqua coperte.
- Dopo aver grattugiato sii fori grandi la carota e la cipolla, li versiamo in una padella antiaderente insieme a l'olio vegetale e lasciamo cuocere girando con una spatola e copriamo con il coperchio.
- Ora che le patate sono lesse le schiacciamo grossolanamente e poi uniamo il riso lessato e scolato.
- Uniamo anche le verdure cotte in padella e mescoliamo, uniamo anche l'aglio schiacciato e sale, pepe e le spezie a piacere, oltre al prezzemolo tagliato finemente.
- Con l'impasto si preparano delle polpette schiacciate e si mettono da parte.
- Quindi si versano in una ciotola le uova e si mescolano poi si unisce lo yogurt e la farina, si mescolano gli ingredienti, mezzo cucchiaino di soda e si immergono le frittelle schiacciate e si mettono a friggere in una padella con dell'olio di semi da entrambi i lati fino a doratura.
- Una volta scolate si mettono in un patto da portata e si servono con una ciotola con panna acida condita con aglio schiacciato ed erbe aromatiche.
Vini da servire con la ricetta dei nostri nonni
Ci sono molte opzioni di vino che potrebbero accompagnare bene questa ricetta dei nostri nonni, ma dipende anche dalle preferenze personali di gusto. Tuttavia, ecco alcune idee di abbinamento sono con del buon Pinot Grigio, un vino bianco leggero e fresco, con note di agrumi e frutta bianca, potrebbe essere un’ottima scelta per accompagnare le frittelle.
Se si preferisce un vino rosso, un Chianti toscano potrebbe essere una buona scelta. Questo vino ha un sapore fruttato e leggermente speziato, con note di ciliegia e prugna.
n altro vino bianco che potrebbe essere adatto è il Sauvignon Blanc. Questo vino ha un sapore erbaceo e fruttato, con note di lime, pompelmo e frutto della passione.
Il Lambrusco è vino frizzante rosso leggero e fresco, che potrebbe rappresentare un’ottima scelta se volete qualcosa di un po’ più leggero e vivace per accompagnare le vostre frittelle e verdure fritte.
In generale, cercate vini leggeri e freschi che non coprano il sapore dei piatti. Scegliete quello che preferite, a seconda dei vostri gusti personali. Buon appetito!
