L’arrosto di pollo e patate è un piatto classico e saporito, ideale per le domeniche in famiglia o per le occasioni speciali.
Solitamente sii prepara rosolando la carne in una padella con olio, aglio e rosmarino, scopriamo le delizie di questo piatto in una versione diversa.
Piatti tradizionali della domenica
I piatti della domenica sono quelli che ci fanno sentire a casa, che ci riuniscono in famiglia o con gli amici, che ci riscaldano il cuore e il palato.
Pranzi della domenica in famiglia – wineandfoodtour.it
Tra le tante ricette tipiche della domenica, una delle più diffuse e apprezzate è il pollo cucinato arrosto con le patate, un secondo piatto semplice ma saporito, che richiede pochi ingredienti. Questa prelibatezza culinaria è un vero e proprio simbolo della domenica italiana, un momento di convivialità e di condivisione.
Il segreto per ottenere un arrosto succulento e fragrante è la scelta di una carne di pollo di alta qualità, preferibilmente di allevamento biologico.
Servito con un contorno di verdure di stagione, l’arrosto di pollo e patate diventa un pasto completo e appagante. Le patate, morbide e croccanti all’esterno, si sposano perfettamente con la carne tenera e succosa. Il sapore intenso del pollo si amalgama con gli aromi delle erbe aromatiche, creando un connubio perfetto.
Pollo al forno con erbe aromatiche e patate
Si può servire caldo o tiepido, tagliando il pollo a fette o lasciandolo intero. È un piatto che piace a grandi e piccini, che profuma di casa e di festa, che fa parte della tradizione di molti.
Arrosto di pollo e patate
Questo piatto o meglio questi due alimenti non sono appannaggio della sola coltura culinaria italiana, come lo dimostra la ricetta di oggi che arriva dalla lontana Russia.
Vediamo insieme in cosa si differenzia questa ricetta, da quelle che solitamente portiamo sulle nostre tavole, scopriamo insieme quali sono gli altri ingredienti e come prepararla. Potrebbe essere fonte di ispirazione per una variante alle pietanze solite.
Arrosto di pollo e patate
Equipment
- padella antiaderente
- terrina dai bordi alti con coperchio
- pinze da fuoco
- paletta
Ingredienti
- 1,5 kg carne di pollo
- 100 ml olio vegetale
- 1,5 kg patate
- 2 carote
- q.b. aglio
- q.b. chiodi di garofano
- 2 cipolle
- q.b. concentrato di pomodoro
- q.b. sale
- 1 cucchiaio miscela per condimento
- 800 ml acqua
- q.b. alloro
Istruzioni
- Per la preparazione dell'arrosto di pollo e patate, iniziamo privando della pelle i pezzi di pollo che abbiano scelto per la ricetta
- Mettiamo in una terrina dai bordi alti l'olio vegetale in cui lasceremo dorare i pezzi di carne di pollo su tutti i lati, girandoli di tanto in tanto con una pinza da fuoco.
- Una volta dorate le carni le preleviamo per metterle in un piatto ad attendere il passaggio seguente.
- Dopo aver pelato e fatte a tocchi non troppo piccoli le patate, le uniamo nella stessa terrina dove abbiamo rosolato il pollo
- Lasciamo insaporire alcuni minuti e uniamo le carote anche loro fatte a pezzi ne grandi ne piccoli.
- Lasciamo insaporire e uniamo la cipolla e l'aglio tagliati in piccoli pezzi, il sale, il pepe, i chiodi di garofano e il concentrato di pomodoro oltre al cucchiaio di miscela per condimento.
- Mescoliamo per fare insaporire gli ingredienti quindi uniamo anche il pollo precedentemente rosolato, si mescola ancora ed infine si versano gli 800 ml di acqua con una foglia di alloro. Si mette il coperchio e si lascia cuocere a fuoco medio basso per circa 30 minuti.
- Infine si lascia senza coperchio per far ritirare un po' il liquido e si serve, questo piatto è ottimo sia caldo che freddo, e rappresenta un secondo completo.
Vini da servire con l’arrosto di pollo e patate
L’arrosto di pollo e patate, cucinato in padella è un piatto gustoso e succulento che richiede una scelta oculata del vino da abbinare. Ecco alcuni suggerimenti su quali vini si sposano bene con questa delizia culinaria.
Chardonnay – Uno Chardonnay ben strutturato e leggermente burroso è un’ottima scelta per accompagnare l’arrosto di pollo e patate. Il suo sapore ricco e la piacevole nota di vaniglia si integrano perfettamente con la carne morbida e le patate cremose.
Pinot Grigio – Se preferisci un vino bianco più fresco e leggero, il Pinot Grigio è l’opzione ideale. La sua acidità vivace e i profumi fruttati si sposano bene con l’arrosto di pollo, mantenendo un equilibrio gustativo armonioso.
Syrah – Per un abbinamento più audace e saporito, puoi optare per uno Syrah. Questo vino intenso e speziato si adatta perfettamente ai sapori robusti dell’arrosto di pollo e patate. Il Syrah enfatizza i sapori delle erbe aromatiche e dona un tocco di pepe alla combinazione.
Sangiovese – Un classico italiano, il Sangiovese, si sposa bene con l’arrosto di pollo e patate. Questo vino rosso leggero e fruttato con note di ciliegia e spezie, dona una piacevole freschezza al pasto, creando un abbinamento equilibrato e gustoso.
Merlot – Se preferisci un vino rosso più morbido e vellutato, il Merlot è una scelta eccellente. I suoi toni fruttati e i tannini morbidi si armonizzano bene con la delicatezza del pollo e l’aroma delle patate.
Ricorda che la scelta del vino dipende anche dalle preferenze personali e dagli ingredienti e condimenti utilizzati nella preparazione dell’arrosto di pollo e patate. L’importante è che il vino scelto ti piaccia e si sposi bene con i sapori del piatto, creando un’esperienza gustativa completa e soddisfacente.
