La ricetta rape e carote tritate è una preparazione che molte famiglie amano preparare, sia per la sua semplicità di esecuzione che per il suo sapore delicato.
Con questi due coloratissimi ortaggi siamo sicuri di portare in tavola un contorno ricco di proprietà nutritive, vediamo quali sono.
Rape e carote in tavola, proprietà nutritive
Gli ortaggi sono un’importante fonte di nutrienti essenziali per la salute dell’organismo. Ricchi di vitamine, minerali e fibre, rappresentano una scelta alimentare sana ed equilibrata, da inserire regolarmente nella dieta.
Tra gli ortaggi più comuni in cucina, le rape e le carote sono sicuramente tra i più amati e versatili. Le rape sono caratterizzate da un sapore deciso e leggermente piccante, mentre le carote hanno un sapore più dolce e delicato.
Rape rosse con foglie – wineandfoodtour.it
Le rape sono ricche di vitamina C, vitamina K, potassio e calcio, e sono un’ottima fonte di antiossidanti, che aiutano a proteggere l’organismo dai danni dei radicali liberi. Inoltre, le rape contengono anche fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e il senso di sazietà.
Sono utili per depurare l’organismo, stimolare il metabolismo, rafforzare le difese immunitarie e regolare la pressione arteriosa.
Rape bianche con foglie – wineandfoodtour.it
Le carote sono anch’esse ricche di vitamina C, ma soprattutto di vitamina A, un nutriente essenziale per la salute degli occhi, della pelle e delle mucose. Inoltre, le carote contengono potassio, fosforo e fibre, che contribuiscono al benessere dell’organismo.
Le rape e le carote grazie alle loro proprietà benefiche per la salute dell’organismo, sono una scelta alimentare consigliata per mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata.
Carote – wineandfoodtour.it
Entrambe le verdure possono essere utilizzate in numerose ricette, sia crude che cotte, e possono essere preparate in modi diversi per variare il loro sapore e la loro consistenza. Le rape possono essere cotte al vapore o lessate e utilizzate per preparare zuppe, insalate o come contorno per piatti di carne o pesce. Le carote invece possono essere crude, grattugiate o tagliate a bastoncini, oppure cotte in varie modalità come ad esempio in padella o al forno.
Ricetta rape e carote tritate
Gli ortaggi sono alimenti sani e gustosi, che non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione. Tra questi, le rape e le carote sono due esempi di ortaggi che apportano benefici al nostro organismo e che si possono preparare in modi diversi e creativi.
Abbiamo potuto constatare come le rape e le carote siano degli ortaggi nutrienti e versatili, che possono essere utilizzati in molte ricette e modi diversi in cucina.
Ricetta rape e carote tritate – wineandfoodtour.it
La ricetta di oggi riguarda proprio loro ed è una preparazione culinaria proveniente dagli USA, scopriamo cosa la rende tanto speciale per cui molte famiglie la preparano spesso.
Ricetta rape e carote tritate
Equipment
- grattugia
- spatola morbida
- padella antiaderente con coperchio
Ingredienti
- 1 cipolla media
- 3 carote
- 3 barbabietole
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di Ketchup
- q.b. aglio secco
- q.b. acqua
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 30 gr noci
Istruzioni
- Iniziamo la ricetta delle rape e carote tritate, partendo dalla cipolla che andrà tagliata a pezzettini.
- Passiamo alle carote che andranno pulite e pelate, quindi grattugiate in modo grossolano, con la grattugia a colonna.
- Passiamo alle rape, che andranno pulite alle estremità e poi pelate, quindi grattugiate in modo grossolano con la grattugia a colonna.
- Quindi mettiamo sul fuoco una padella con un filo d'olio evo e uniamo la cipolla tritata e mescoliamo, poi aggiungiamo le carote e le rape rosse grattugiate.
- Lasciamo che appassiscano un po' e poi uniamo anche le rape mescoliamo e copriamo con un coperchio facendo cuocere ancora una decina di minuti.
- Passato il tempo si toglie il coperchio e si uniscono il sale e il pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino di ketchup e dell'aglio secco, si mescola e si aggiunge un po' d'acqua, 1/2 cucchiaino di zucchero.
- Quindi si lascia cuocere 20 minuti con il coperchio poi si spegne il fornello e si aggiungono i 30 gr di noci e si mescolano gli ingredienti.
- Infine si porta in tavola per accompagnare un piatto di carne o pesce o anche da sole con del pane casareccio.
Vini da servire con la ricetta rape e carote tritate
La ricetta di rape e carote tritate è un piatto leggero e gustoso, che può essere accompagnato da un vino fresco e fruttato, in grado di bilanciare il sapore intenso e dolce delle verdure.
Un vino bianco secco e aromatico, come ad esempio un Sauvignon Blanc o un Vermentino, potrebbe essere una buona scelta da abbinare a questo piatto. Questi vini sono caratterizzati da un aroma intenso e una buona acidità, che si sposano perfettamente con la dolcezza delle carote e il sapore deciso delle rape.
Un altro vino bianco che potrebbe essere un’ottima scelta è un Chardonnay, un vino dal sapore morbido e fruttato, che ben si adatta alle verdure tritate e alla cremosità del piatto.
Se si preferisce invece un vino rosso, una buona scelta potrebbe essere un Pinot Noir, un vino leggero e delicato, con note di frutti di bosco e spezie, che può bilanciare la dolcezza delle carote e la decisa sapidità delle rape.
In generale, è importante scegliere un vino che si sposi bene con il sapore delle verdure, senza coprirne il gusto. È consigliabile scegliere vini leggeri e freschi, in grado di valorizzare le note aromatiche e il sapore delle rape e delle carote tritate.
In ogni caso, la scelta del vino dipende sempre dai gusti personali di chi lo consuma, quindi è importante sperimentare e trovare l’abbinamento perfetto per il proprio palato.
