Il risotto cremoso con salmone e gamberetti è un piatto gustoso e nutriente che offre diversi benefici per la salute.
Il salmone è ricco di proteine, omega-3 e vitamina D, mentre i gamberetti sono una fonte di proteine magre e di minerali come lo iodio e il selenio. Questo piatto è anche un’ottima fonte di carboidrati complessi, importanti per l’energia e la salute del cervello.
Proprietà nutritive del salmone
Il salmone è un alimento molto nutriente e salutare, ricco di proteine e acidi grassi omega-3. Questi acidi grassi sono importanti per la salute del cuore, del cervello e delle articolazioni, e si pensa che possano aiutare a ridurre l’infiammazione del corpo. Il salmone è anche una buona fonte di vitamina D, che aiuta a mantenere ossa e denti forti, e di vitamina B12, importante per la salute del sistema nervoso.
E’ ricco di minerali come il selenio, che ha proprietà antiossidanti, e il potassio, importante per regolare la pressione sanguigna.
Salmone proprietà – wineandfoodtour.it
È importante scegliere il salmone di alta qualità, preferibilmente selvatico, per ottenere il massimo valore nutrizionale. Il salmone allevato in acquacoltura potrebbe contenere pesticidi e antibiotici, quindi è importante fare attenzione alla fonte del pesce. In ogni caso, il salmone è un alimento molto sano e gustoso, che possiamo cucinare in diversi modi per godere di tutti i suoi benefici nutrizionali.
Risotto cremoso con salmone e gamberetti
Ingredienti
- 200 gr riso
- 1 cipolla
- 250 gr di salmone affumicato
- 2 cucchiai di parmigiano
- 50 gr farina
- 150 gr di gamberetti
- 50 gr di burro
- 1/2 litro litro di latte
- 1 lt litro di brodo vegetale
- qb sale e prezzemolo
- qb pepe
Istruzioni
- Per preparare il risotto con besciamella al salmone e gamberi, dovrete iniziare con la preparazione del brodo vegetale.
- Per farlo, tagliate la cipolla a cubetti e fatela rosolare in una padella con il burro. Aggiungete un po' d'acqua calda e portate a ebollizione.
- Poi, aggiungete il riso e cuocete per 10 minuti.
- Nel frattempo, preparate la besciamella: in una padella sciogliete il burro e aggiungete la farina. Incorporate il latte un pochino alla volta, girando con una frusta, fino a quando non avrete ottenuto una consistenza cremosa.
- Aggiungete il formaggio, pepe e sale a piacere e mescolate.
- Saltate i gamberi in una padella antiaderente con un po' di burro per 5-6 minuti. Quando saranno cotti, metteteli da parte.
- Aggiungete il salmone affumicato al riso, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete per altri 5 minuti. Aggiungete la besciamella, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto.
- Quando il risotto è pronto, aggiungete i gamberi, mescolate e servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco. Versate la preparazione in una pirofila e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti
- Il risotto con besciamella al salmone e gamberi è pronto!
Note
Cosa servire da bere con il risotto con salmone e gamberetti
Il Risotto cremoso con salmone e gamberetti si presta bene ad essere accompagnato da un vino bianco secco e leggermente aromatico. Un’ottima scelta potrebbe essere un Vermentino, un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
Vermentino – wineandfoodtour.it
Se preferite un vino rosso, un Chianti o un Pinot Noir possono essere un’alternativa interessante. In alternativa, si potrebbe optare per una birra chiara e fresca, come una Pilsner o una Lager.
