Quando pensate al pane di patata, viene in mente un tipo di pane preparato con farina, lievito e patate lesse. Tuttavia c’è un modo diverso di prepararlo, ma altrettanto gustoso se non di più.
Scopriamo di cosa si tratta e come prepararlo.
Non solo pane e companatico
Il pane è un alimento che c’è da sempre, o quasi. Si tratta di un prodotto ottenuto dalla cottura di un impasto di farina e acqua, a cui si aggiunge lievito per farlo lievitare.
Il pane è nato in epoca preistorica, quando i cacciatori-raccoglitori hanno scoperto che i semi di cereali selvatici potevano essere macinati e trasformati in una poltiglia da cuocere sul fuoco.
Con il tempo si è andato mano mano arricchendo e variando a seconda di cosa si aggiunge alla farina nell’impasto o del cereale utilizzato.
Vari tipi di cereali – wineandfoodtour.it
Un tipo di pane è il pane di patata ha una mollica morbida e umida e una crosta croccante. Il pane di patata si conserva bene per diversi giorni e si presta a diverse preparazioni, come la focaccia, la pizza o i rustici. Alcune ricette per fare il pane di patata sono:
Ad esempio il pane di patate alla garfagnana è un pane tipico della Toscana, fatto con farina 0, farina di semola, lievito di birra, acqua e patate lesse. Si impasta il tutto e si lascia lievitare per diverse ore, poi si forma una pagnotta e si cuoce in forno a legna.
Pagnotta – wineandfoodtour.it
Pane di patate con erbe aromatiche: un pane profumato e saporito, fatto con farina 0, farina di semola, lievito di birra, acqua, patate lesse, sale e rosmarino e salvia tritati. Si impasta il tutto e si lascia lievitare per alcune ore, poi si forma una focaccia e si cuoce in forno.
Pane di patate, ripieno al formaggio
La ricetta di oggi vuole dare uno sguardo al pane di patate fatto in Corea del Sud, una ricetta che gradiranno molto gli amanti del formaggio utilizzato come ricco ripieno.
Pane di patate – wineandfoodtour.it
Pochi ingredienti e pochissima difficoltà per realizzare una ricetta simpatica da poter rifare in casa senza grandi manovre in cucina, e non dovremo accendere neanche il forno!. Allora scopriamo gli ingredienti contenuti in questa ricetta che arriva da un Paese così lontano da noi e come prepararla.
Pane di patate, ripieno al formaggio
Equipment
- ciotola
- schiaccia patate
- spatola morbida
- pellicola di plastica da cucina
- mattarello
- padella antiaderente
Ingredienti
- 90 gr farina per fare il pane
- 55 ml latte
- 10 gr burro non salato
- 1 pizzico di sale fino
- 1 patata media
- 2 cucchiai maionese
- q.b. mozzarella o formaggio a pasta filante
Istruzioni
- Per la preparazione del nostro pane di patate versiamo in una ciotola 90 g di farina per il pane, e uniamo i 55 g di latte, il burro fuso non salato un pizzico di sale.
- Quindi iniziamo a mescolare in principio con una spatola morbida , poi con la mano per farne un panetto, infine copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero per 1 ora.
- Peliamo una patata e la mettiamo a bollire e quando questa è cotta la schiacciamo per bene e uniamo i 2 cucchiai di maionese e mescoliamo con una spatola morbida.
- Passata l'ora riprendiamo il panetto dal frigo e iniziamo a stenderlo facendoci aiutare dal mattarello. Lo lavoriamo per farne un disco di circa 22 cm.
- Quindi posizioniamo sulla sua superficie il formaggio tagliato a pezzettini e poi la patata insaporita con la maionese e la stendiamo per bene sulla superficie quindi mettiamo altro formaggio.
- A questo puto prendiamo i bordi del nostro disco per farne un fagottino, e una volta chiuso pizzichiamo la pasta per sigillare il tutto.
- Quindi con un mattarello allarghiamo delicatamente il fagottino.
- Spennelliamo una padella antiaderente con del burro fuso e mettiamo a cuocere il disco, controllando ch non si bruci, quindi delicatamente lo spennelliamo con il burro e lo voltiamo per farlo dorare da entrambi i lati.
- Una volta dorato è pronto per essere gustato con il suo ripieno saporito e filante.
Vini per accompagnare il pane di patate ripieno di formaggio
Ci sono molte opzioni di vino che si possono abbinare al pane di patate ripieno di formaggio. Tuttavia, ci sono alcuni vini che potrebbero essere particolarmente adatti per esaltare il sapore del formaggio e per bilanciare la consistenza densa del pane di patate. Ecco alcune opzioni che potresti prendere in considerazione:
Vino bianco secco: un vino bianco secco come il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc o il Vermentino, possono essere una buona scelta per questo piatto. Il loro sapore fruttato e leggermente acido può bilanciare la cremosità del formaggio, mentre la loro leggerezza si abbina bene alla consistenza densa del pane di patate.
Se preferisci un vino rosso, opta per una varietà leggera come il Pinot Noir o il Chianti. Questi vini hanno un sapore fruttato e speziato che si abbina bene con il formaggio, ma sono abbastanza leggeri da non sopraffare il sapore della ricetta di oggi.
Anche un vino rosato può essere una scelta interessante, poiché ha una leggerezza simile a quella del vino bianco ma con un sapore più robusto che si abbina bene con il formaggio. Un buon rosato da provare potrebbe essere un Cerasuolo d’Abruzzo.
In generale, la scelta del vino dipende dal tuo gusto personale e dalle preferenze di chi partecipa al pasto. Scegli un vino che ti piace e che abbia un sapore che si abbina bene con il piatto preparato.
