La combinazione di tre alimenti come le lasagne con carciofi e gorgonzola è semplicemente deliziosa e non può passare inosservata per il palato.
Il piatto è gustoso e di sicuro non deve essere perso!
Pasta fatta in casa, ed è sempre festa
La pasta è uno dei piatti più amati al mondo e c’è chi la preferisce fatta in casa. In particolare, le lasagne rappresentano uno dei piatti più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, grazie alla loro bontà e alla possibilità di personalizzarle in tanti modi diversi.
Nella preparazione della pasta fatta in casa, e in particolare le lasagne, hanno origini antiche. Si narra che già i Romani amassero la pasta al forno, e in particolare le lasagne, che preparavano con una base di pasta fresca e un ripieno di carne e verdure, e prendeva il nome di ‘lagane’.
Macchina per fare la pasta fatta in casa – wineandfoodtour.it
Nel corso del tempo, la ricetta si è evoluta e si sono aggiunti nuovi ingredienti, come il formaggio, la besciamella e il ragù di carne.
Le lasagne fatte in casa sono una vera e propria festa per il palato, in quanto consentono di scegliere gli ingredienti migliori e di personalizzare il piatto in base alle proprie preferenze. Inoltre, la pasta fatta in casa ha un valore nutrizionale più elevato rispetto a quella industriale, in quanto non contiene conservanti e additivi.
Lasagne tradizionali – wineandfoodtour.it
Le lasagne sono un piatto ideale per molte occasioni, come ad esempio una cena tra amici, un pranzo in famiglia o una festa. Inoltre, sono perfette anche per le giornate fredde invernali, in quanto sono un piatto caldo e sostanzioso che aiuta a scaldare il corpo.
Lasagne con carciofi e gorgonzola
Le lasagne ai carciofi e gorgonzola sono un’opzione ideale per chi cerca una variante delle tradizionali lasagne al ragù, e possono essere gustate in diverse occasioni, come cene tra amici, pranzi in famiglia o feste.
Lasagne con carciofi e gorgonzola – wineandfoodtour.it
Grazie alla loro particolare combinazione di sapori, queste lasagne sono in grado di soddisfare i palati più esigenti, offrendo un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Le lasagne ai carciofi e gorgonzola rappresentano un piatto italiano dal sapore creativo e raffinato, che unisce la freschezza dei carciofi al gusto intenso del gorgonzola. Questa variante delle lasagne è una scelta ideale per chi cerca un’esperienza culinaria unica e originale, che può essere gustata in diverse occasioni. Scopriamo cosa ci occorre per la loro realizzazione e come procedere passo passo.
Lasagne con carciofi e gorgonzola
Ingredienti
- 6 carciofi di media grandezza
- 160 gr prosciutto ( a scelta sia crudo che cotto)
- 250 gr sfoglia per lasagne del tipo sottile
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 100 gr parmigiano
- 1/2 limone
- 40 gr burro
- 40 gr farina
- 350 ml latte
- 160 gr gorgonzola piccante ( o a scelta dolce)
Istruzioni
- Per la farcitura con i carciofi, è necessario preparare una ciotola con acqua e aggiungere il succo di un limone.
- Successivamente, bisogna pulire i carciofi, rimuovendo sia le foglie esterne che la parte più dura del gambo. Una volta fatto ciò, tagliare i carciofi a fettine sottili e tritare il gambo. Piano piano che si lavora, mettere i pezzettini ottenuti insieme nella ciotola preparata.
- Quindi tagliare il prosciutto a pezzetti quadrati e il formaggio gorgonzola a cubetti.
- Per cucinare i carciofi, bisogna scaldare l'olio nella padella e metterli dentro, scolati dall'acqua in cui sono stati conservati. Aggiungere un pizzico di sale ma senza esagerare, poi coprire con il coperchio e farli stufare a fuoco basso, mescolando spesso per non farli attaccare alla padella. Continuare a cuocere fino a quando non saranno morbidi.
- Una volta che i carciofi stanno cuocendo, è il momento di aggiungere del delizioso prosciutto, mescolare tutto accuratamente e assaggiare per regolare il sapore con un pizzico di sale.
- Nel frattempo, è possibile iniziare a preparare la besciamella.
- Passiamo ora alla preparazione della besciamella al gorgonzola e per farlo si dovrà sciogliere il burro, unire la farina setacciata, e incorporarla. quindi unire anche il latte.
- Iniziate a mescolare quando vedete gli ingredienti amalgamarsi, quindi unite il gorgonzola, senza smettere di mescolare e continuando a girare per far sciogliere gli ingredienti. Salate e unite della noce moscata grattugiata continuando a mescolare per fare amalgamare gli ingredienti.
- Per la cottura della pasta sfoglia-velo si dovranno sbollentare i fogli di pasta per circa un paio minuti. Quindi una volta sbollentata andranno prese le sfoglie e poste su un canovaccio pulito, per farle asciugare.
- Per assemblare la lasagna, una volta preparati tutti gli ingredienti, si passa ad unire gli ingredienti per formare la lasagna.
- Quindi va posta un po’ di besciamella sul fondo della teglia, quindi posto il primo strato di sfoglia sopra, a seguire ancora besciamella, quindi uno strato di carciofi e ancora uno strato di sfoglia sopra, fino ad esaurire le sfoglie. Per finire con la besciamella e una dose abbondante di parmigiano grattugiato.
- Per la cottura delle lasagne con carciofi e gorgonzola, siamo infine pronti a mettere la teglia in forno a 200°C per 20 minuti circa, con una diffusione di calore generale.
- Quando si vedrà la besciamella che bolle e si forma la classica crosticina gratinata sulla superfice siamo pronti per sfornare le lasagne che serviremo aggiungendo a piacere con dell'altro parmigiano e pepe macinato fresco.
Vini da servire insieme alle lasagne con carciofi e gorgonzola
Le lasagne con carciofi e gorgonzola sono un piatto con sapori decisi e complessi, per cui è importante scegliere il giusto vino da abbinarci.
Un’ottima opzione è il vino bianco aromatico come il Vermentino o il Sauvignon Blanc, che si sposano bene con il sapore leggermente dolce e la nota fresca dei carciofi.
Anche i vini rossi non sono da scartare, in particolare quelli a base di uve Sangiovese come il Chianti o il Montepulciano d’Abruzzo. La loro freschezza e leggera acidità si adattano perfettamente al sapore deciso del gorgonzola e al retrogusto amaro dei carciofi.
In alternativa, si può optare per un vino rosato dal gusto fruttato e fresco, come il Bardolino o il Cerasuolo d’Abruzzo. La loro leggerezza e freschezza aiutano a bilanciare la complessità del piatto.
In generale, per trovare il giusto abbinamento con le lasagne con carciofi e gorgonzola, si consiglia di scegliere vini con un sapore deciso, ma allo stesso tempo equilibrato, che riescano a valorizzare i sapori della pietanza senza coprirli.
