Alimentazione naturale, Normative, Salute e benessere

Sapete come e dove si coltiva il marchio Kamut?

27 Mag , 2017  

 

Da diversi anni in Italia si ha un fiorire di leggende sul grano o farina di Kamut, un prodotto con interessanti proprietà , ma su cui sono circolate informazioni non sempre precise. Facciamo un po’ di chiarezza sulle leggenda e le certezze del Kamut.

Kamut non è  il nome di un cereale

Kamut altro non è  che un marchio registrato con cui viene distribuito il grano dell’ azienda americana creata dall’agronomo Bob Quinn che si interess negli anni Settanta di questo cereale originario di Egitto e Mesopotamia.

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Alimentazione naturale, consigli vegani, Ricette, Ricette Fai da te, Vegan

La colazione: 5 vegan ricette per una partenza salutare e gustosa

24 Mag , 2017  

colazione vegan

La colazione è un pasto importante per iniziare al meglio la giornata. Ormai lo sappiamo bene. Spesso, però, ci risulta un po’ monotona. Ecco quindi 5 semplici idee per variare il risveglio, rigorosamente da preparare all’ultimo minuto. Proprio per quando ci si sveglia con la voglia di cambiare sapore. Rimando al seguente link per chi ha tempo per cucinare delle ottime torte: la torta paradiso e altre golosità vegan

Smoothie di frutta e spinaci

 

Gli smoothie sono i frullati a base di frutta e verdura che uniscono i benefici di entrambi gli ingredienti. La ricetta proposta è un’idea, ma si può modificare a seconda della stagione o di quello che si ha in casa. Insieme agli spinaci sono da evitare i frutti rossi. Il motivo è puramente estetico perchè ne risulterà un frullato marrone. Senz’altro buono, ma come si dice… anche in cucina l’occhio vuole la sua parte!

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I dolci nella cucina italiana, Vegan

Gelato vegan fatto in casa: preparazione e ingredienti

18 Mag , 2017   Video

Gelato vegan

Sei a dieta ma non vuoi gustare un buon gelato con questa calura estiva? Nessun problema, puoi sempre gustarti un gelato vegan fatto in casa, il gelato che non fa ingrassare.

Ma non solo il gelato vegan non fa ingrassare, esso è privo di colesterolo, costa poco e può sostituire un qualunque pranzo, senza rimorso alcuno.

Fare il gelato vegan a casa tua è una cosa davvero molto semplice e non ti serve neanche la gelatiera. Per prepararlo ti basterà un congelatore, un recipiente adatto (tipo quelli di plastica che vanno benissimo) e della frutta fresca.

Quando dico frutta fresca va esclusa la frutta acida, come arance o kiwi, perché mangiando il gelato brucia un pò le labbra.

Invece le fragole ci possono stare, magari mescolate con un po’ di latte di soia o cocco (affinché rimanga una ricetta fruttariana), per renderle più cremose e meno acide quando le gusterai; ma mi raccomando, usa poco latte vegetale o fruttariano, altrimenti andrei a coprire il sapore delle fragole.

Scopri altri articoli sui dolci vegan come:

 

 

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Kiio Candles: candele ecologiche tra artigianato e street art

15 Mag , 2017  

KiiO Candles è un laboratorio artigianale di Lecce che realizza candele ecologiche dal 2011. Ogni candela è una creazione unica, realizzata con cere naturali al 100% vegetali, oli essenziali biologici e non OGM. Punti fermi delle creatrici di Kiio, nella scelta dei materiali, sono le 3R: Riduci, Riusa, Ricicla. Il rispetto dell’ambiente in ogni sua forma e la sostenibilità ambientale sono tematiche fondamentali nel lavoro di Ania Kitlas (polacca) e Mónica Oujdi Cores (spagnola).

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consigli vegani, Vegan

La classica per colazione e merenda torta paradiso Vegan

12 Mag , 2017  

Dolce e soffice. il suo sapore farà dimenticare che è realizzata senza uova e senza latte

Ingredienti:

  • – 2 yogurt di soia bianchi
    – 140 gr di farina 00
    – 60 gr di fecola di patate
    – 90 gr di zucchero
    – Zucchero a velo
  • – Succo di 2 limoni
    – Scorza di 1 limone non trattato
    – 1 bustina di lievito per dolci
    – 50 ml di olio di oliva
    – 200 ml di panna vegetale da montare
  • Facile
  • 35 minuti
  • 15 minuti

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i contorni nella cucina italiana, Ricette

Insalata di radicchio con frutta e feta

9 Mag , 2017  

Insalata di radicchio con frutta e feta

Durante l’estate si ha sempre voglia di piatti freschi e leggeri. L’insalata di radicchio con frutta e feta è il piatto ideale per queste occasioni. Si prepara in un batter d’occhio e il mix di sapori rende il piatto veramente gustoso. Questa insalata è perfetta sia come contorno sia come piatto unico. Le dosi sono abbastanza indicative per cui se volete preparare questa insalata come piatto unico regolatevi ad occhio per le dosi. In alternativa ai semi di sesamo potete utilizzare anche i semi di girasole tostati.

 

Ingredienti per preparare l’insalata di radicchio con frutta e feta (per 4 persone):

  • 2 carote
  • 1 testa di radicchio
  • insalata tipo lattughino q.b.
  • 1 mela
  • uva q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • 100 grammi di formaggi tipo feta
  • il succo di un limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

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Torta vegan al limone

8 Mag , 2017  

torta vegan limone

La ricetta di questa torta vegan al limone è facile e molto economica, per un dolce fresco e gustoso.
Si possono cuocere due basi di torta e mettere la crema nel mezzo. In questo caso coprire la torta con lo zucchero a velo. Altrimenti cuocere una sola base e cospargerla di crema, una volta raffreddata.

Ingredienti per la base

  • 90 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di farina 00
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 180 cl di acqua
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • buccia grattugiata di 1/2 limone
  • sale quanto basta

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Insalate d’estate, una triste passione di foglie verdi?

6 Mag , 2017  

Misticanza giovane, ravanello e gamberetti

Una insalata semplice da preparare e veloce da realizzare con ingredienti freschi ed estivi. Un’insalata leggera da preparare nelle caldi serate estive per mangiare in modo sfizioso e leggero al tempo stesso.

Quando il caldo asfissiante dell’estate sale e i gli anticicloni africani prendono d’assedio l’Italia, la cucina perde l’aspetto accogliente che ha durante l’inverno. L’idea di accendere il forno pesa quanto una minaccia quindi, mettete da parte sughetti e intingoli perché è arrivato il momento delle fresche insalatone estive, con questa insalata un occhio di riguardo alle calorie e alla linea.

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Insalata con valeriana e frutti di melograno

6 Mag , 2017  

La valeriana  fa parte della famiglia delle Valerianaceae: è una pianta perenne che cresce in Europa e in Asia ed è stata naturalizzata nel Nord America. Ha un odore caratteristico che molti considerano sgradevoleIl frutto del melograno, o melagrana, è tipico della stagione autunnale e matura a partire dal mese di ottobre. Non dimentichiamo di portarlo in tavola quando lo abbiamo a disposizione perché si tratta di un vero e proprio toccasana per la salute.

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Insalata di barbabietola rossa

5 Mag , 2017  

 

Tra le varietà di rapa rossa più conosciute e coltivate, ci sono la barbabietola Nera piatta egiziana, caratterizzata da un colore molto scuro, la varietà Detroit, molto diffusa negli Usa, la varietà tonda di Chioggia, originaria dell’Italia e nota perché presenta, una volta tagliata, anelli bianchi e rossi.

La rapa rossa si può mangiare sia cruda sia cotta; in commercio esistono le confezioni sottovuoto di rape rosse semicotte. Se si decide di comprarla fresca, si deve scegliere una radice soda, priva di muffa, non troppo grande. In frigorifero si può conservare per svariati giorni, anche settimane. Si può anche congelare, dopo averla fatta bollire per qualche minuto.

Tutti i tipi di barbabietola hanno proprietà antiossidanti; sembra che la presenza di nitrati nelle barbabietole rosse comporterebbe un effetto ipotensivo. Questi ortaggi hanno anche proprietà disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti: la rapa rossa contiene ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo

L’INSALATA DI BARBABIETOLE ROSSE E’ UNA RICETTA VELOCE ED E’ RICCA DI FIBRE E CON UN SAPORE LIEVEMENTE DOLCIASTRO, CON PROPRIETA’ RINFRESCANTI , RIMINERALIZZANTI E DEPURATIVE DELL’ORGANISMO.

 

insalata di barbabietole rosse

INSALATA DI BARBABIETOLE ROSSE

 

INGREDIENTI:

BARBABIETOLE O CAROTE O RAPE ROSSE ( a seconda del dialetto regionale)

AGLIO

PREZZEMOLO

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