Il riso nella cucina italiana

Sartù di riso campano vegetariano

15 Gen , 2018  

Un ricco piatto di grande effetto, parente del più semplice timballo di macchero, rivisitato in chiave vegetariana. Quando si pensa ad un timballo è facile immaginarsi una ricetta “svuotafrigo”, quelle che nascono per l’esigenza di salvare quei pezzetti di formaggio o di insaccato che sono lì nel frigo già da qualche giorno. Ma anticamente non […]

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La pasta nella cucina italiana, Vegan

vermicelli alla carrettiera

15 Gen , 2018  

Il vermicello è un tipo di pasta lunga simile allo spaghetto, ma con diametro più grande, realizzato con acqua e farina di grano duro. Vari sono i suoi utilizzi in cucina: si va dai classici vermicelli cacio e pepe (una variante dei bucatini) secondo la ricetta tipica laziale, ai vermicelli all’amatriciana, con guanciale e pepe. […]

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Ricette, Salute e benessere

Diete detox, come disintossicarsi in mondo naturale .

14 Gen , 2018  

Che cos’è una dieta?  Il termine dieta spesso significa nutrirsi per perdere peso o con alimenti contenti poche calorie , mentre la parola dieta ha un significato molto più ampio, un vero modo di vivere, una scelta di vita, (posso abbinare all’alimentazione uno stile di vita più salutare o attività sportiva) In particolare, la dieta […]

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consigli vegani

I migliori libri di cucina per iniziare bene il 2018

14 Gen , 2018  

Dopo aver stilato i buoni propositi per il 2018, è importante non perdere la motivazione e incominciare l’anno nuovo con il piede giusto. In questo lungo inverno, con giornate fredde, uggiose e piovose, quale miglior modo per leggere libri di benessere, o di ricette con prodotti invernali, dei vari territori italiani, per sperimentare al meglio […]

Cultura e Tradizioni

Carnevale le Origini e 5 ricette tipiche Italiane del Carnevale

11 Gen , 2018  

Il Carnevale, che deriva dal latino “carnem levare”, letteralmente eliminare la carne, si fa riferimento all’ultimo banchetto tradizionalmente tenuto l’ultimo giorno prima di entrare nel periodo di Quaresima. Quindi nel “martedì grasso” che precedeva il “mercoledì delle ceneri”. Il Carnevale è una festa che si celebra nei Paesi di tradizione cattolica, caratterizzata da gioco, scherzo, finzione e […]

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I dolci nella cucina italiana

Castagnole vegan ricetta di Carnevale marchigiana

11 Gen , 2018  

La variante marchigina delle classiche frittelle di Carnevale, diffuse in tutta Italia, con piccole varianti.Il mistrà è un liquore tipico a base di anice secco. Originarie dell’Emilia Romagna, le Castagnole sono ora preparate in tutta Italia e apprezzate per la loro semplicità di preparazione e la loro bontà, ci sono molte varianti per prepararle, la […]

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Cultura e Tradizioni, Pane pizza e focacce nella cucina italiana

Farrata di Manfredonia: speciale focaccia al farro carnevalesca

11 Gen , 2018  

  Farrata di Manfredonia: speciale focaccia al farro Farrata di Manfredonia Porzioni : 8 persone Difficoltà : media Costo :basso Calorie (per porz.):729 calorie Grassi (per porz.):10 grammi Preparazione :1 ora Cottura: 30 minuti Tempo totale :1 ora e 30 minuti La Farrata è un gradevole torta salata pugliere, tipico di Manfredonia, un piccolo paese […]

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i contorni nella cucina italiana

Carciofi alla triestina

11 Gen , 2018  

I carciofi alla triestina ricordano molto i carciofi alla roma, da cui si differenzia per l’aggiunta del formaggio, qui nella versione vegan. Dettagli della ricetta Difficoltà : media Tempi di cottura e preparazione : 50 minuti Stagionalità : Primavera/estate Territorio di Provenienza: Friuli Venezia Giulia Ingredienti per 4 porzioni 4 carciofi Prezzemolo q.b. 1 limone […]

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I dolci nella cucina italiana

Migliaccio dolce campano di carnevale

11 Gen , 2018  

Una delle specialità di carnevale che devi assaggiare è sicuramente il Migliaccio, che appartiene alla tradizione campana e ha origini antichissime. L’ingrediente principale è esattamente il miglio: la farina di questa coltura era legata alla povera cucina napoletana, dove veniva utilizzata in molte preparazioni. Oggi la semola viene solitamente utilizzata, cotta in una miscela di […]

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I dolci nella cucina italiana

Gli arancini o limoncinci di Ancona per Carnevale

11 Gen , 2018  

  Gli arancini o limoncini sono una ricette tipica marchigiana della provincia anconetana. Da non confondere con i famosi Arancini di Riso siciliani, sono preparati durante il Carnevale. Un impasto poco lievitato, e spolverato con zucchero aromatizzato  all’arancia o al limone (variante che preferisco)da cui prende il nome caratteristico. Sono simile alle tagliatelle fritte emiliane, […]

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La pasta nella cucina italiana

Bucatino all’amatriciana con muscolo di grano e cipolla di tropea caramellata

9 Gen , 2018  

Una ricetta di una volta da  di provare col giusto cambiamento in chiave vegetariana dell’ amatriciana con muscolo di grano e cipolle di Tropea caramellata, rivisitazione moderna  di una ricetta  della nostra tradizione italiana. Per portare questo piatto succulento anche sulle tavole vegetariane e vegane, abbiamo pensato di ritoccare qualche ingrediente tradizionale della classica ricetta […]

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La pasta nella cucina italiana

Pasta alla norma vegan tipica siciliana

9 Gen , 2018  

La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta, solitamente maccheroni, condita con pomodoro e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. La pasta alla Norma è una ricetta originaria della città di Catania. Ingredienti per 6 persone 320 gr di penne rigate o maccheroni 500 gr di pomodori perini […]

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