Acciuleddi (tortiglioncini, treccine)

Sono preparati con un impasto a base di farina, acqua, strutto e uova che, se ben lavorato, si presenta liscio e omogeneo. Da quest’impasto poi si ottengono dei cordoncini del diametro di circa ½ centimetro ciascuno, che poi vengono intrecciati a forma di piccole matassine, in sardo acciuleddi, ovvero quella piccola quantità di filato che è stato utilizzato nella tessitura […]

Pizza di patate tarantina

;, Secondo la tradizione di Tarantina, una tipica pizza tarantina di patate per riuscire con poco da realizzare un ottima pizza di patate, ottima come secondo piatto e come pizza veloce da preparare e mangiare. Difficoltà: Dosi: per 6 persone Tempo: 90 minuti Ingredienti  per 6 persone: 600 gr di patate 300 gr di farina […]

Bomba di riso della Lunigiana

Tipica ricetta della Lunigiana, regione che corrisponde le attuali province della Spezia e di Massa-Carrara, l’alta Garfagnana fino circa a Camporgiano e la Versilia fino a Ponte Strada, presso Pietrasanta nell’attuale provincia di Lucca, oltre ad un minuscolo territorio ubicato nel comune di Albareto, attualmente in provincia di Parma. Ingredienti per 6 persone 1 kg […]

Acciughe a beccafico

Nella pescheria non puoi controllare se compri le sarde e non riesci a trovarle. Abbiamo quindi reinterpretato la ricetta selezionando solo la migliore disponibile e abbiamo cotto le acciughe che erano diventate Beccafico. Difficoltà: media Preparazione: 30 min Cottura: 20 min Dosi per: 6 persone Costo: molto basso Ingredienti per  6 persone 1 kg  di […]

Ciabotta Pescarese

Un mix di colori e sapori in questo stufato estivo (parente della cianfotta campana) che racchiude in sè tutto il meglio della tradizione culinaria abruzzzese. Dettagli della ricetta Difficoltà : facile. tempo di preparazione cottura: 1 ora. Stagionalità : Estate. Regione : Abruzzo Ingredienti 250 gr di patate a pasta bianca 250 gr di zucchine […]

Panzanella Toscana vegana

Una zuppa fredda di semplice preparazione, tipica della cucina contadina toscana, con le verdure più comuni che recupera il pane raffermo. Diritti e copyright dell’immagine veganoidi.it Dettagli ricetta Difficoltà : Facile. Tempi di preparazione e cottura: 30 minuti + 1 ora di riposo in frigorifero Stagionalità : Estate. Regione: Toscana. Ingredienti 4 fette di pane […]