La crema di limone è una crema fresca e delicata, che solitamente viene preparata con succo e scorza di limone, latte, uova e zucchero.
Si presenta con un sapore agrumato e una consistenza vellutata. Si può usare per farcire torte, crostate o bignè, oppure si può servire in coppette con dei biscotti o della frutta.
Creme, per rendere più gustosi i dolci
Le creme sono delle preparazioni a base di latte, uova, zucchero e altri ingredienti che si usano per farcire o decorare i dolci. Esistono diversi tipi di creme, come: la crema pasticcera, la crema chantilly, la crema al cioccolato, la crema al limone e molte altre.
Crema al caffè – wineandfoodtour.it
Ogni crema ha le sue caratteristiche e il suo modo di preparazione, ma in generale si tratta di cuocere il latte con lo zucchero e poi aggiungere le uova sbattute o l’amido di mais per addensare il composto. Alcune creme richiedono anche l’aggiunta di burro, panna, aromi o coloranti.
Crema pasticcera – wineandfoodtour.it
Le creme servono per rendere i dolci più gustosi e morbidi, ma anche per dare un tocco di colore e fantasia alle torte. Si possono usare per riempire i bignè, i cannoli, le crostate, i pan di spagna, i muffin e molti altri dolci. Si possono anche usare per coprire i dolci o per creare dei disegni con la sac à poche. Le creme si possono anche arricchire con della frutta fresca o secca, delle gocce di cioccolato, delle scaglie di mandorle o nocciole o altri ingredienti a piacere.
Crema al latte con caramello – wineandfoodtour.it
Per fare le creme bisogna seguire delle ricette precise e rispettare i tempi e le temperature di cottura. Bisogna anche fare attenzione a non farle bruciare o impazzire. Le creme vanno conservate in frigorifero fino al momento dell’uso e consumate entro pochi giorni. Le creme sono delle preparazioni semplici ma versatili che possono trasformare un dolce semplice in un capolavoro di gusto e bellezza.
Crema di limone, perfetta come dessert
La crema al limone è una deliziosa preparazione dolce a base di succo di limone, la sua consistenza è vellutata e cremosa, ideale per farcire torte, crostate o biscotti.
Crema di limone – wineandfoodtour.it
Spesso viene servita con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da frutti rossi freschi. La crema al limone è un classico intramontabile della pasticceria, amata per il suo equilibrio tra acidità e dolcezza. La ricetta di oggi è davvero particolare, e richiede pochissimi ingredienti, scopriamo insieme in cosa si differenzia questa preparazione che arriva dal Brasile.
Crema di limone
Equipment
- frullatore
- passino a maglie strette
Ingredienti
- 4 limoni o lime
- 800 ml acqua
- 400 gr latte condensato
- q.b. ghiaccio ( opzionale)
Istruzioni
- Per la preparazione della crema di limoni partiamo da loro, dai limoni. Dopo aver scelto se usare i limoni o il lime che è leggermente più acidulo, separiamo il frutto in 4 pezzi. In questa operazione si dovrà fare attenzione a rimuovere la parte bianca al suo interno.
- Una volta trattati tuti i nostri agrumi, vanno posti nel frullatore insieme agli 800 ml di acqua e quindi azionare la macchina per ottenere un prodotto ben frullato.
- A questo punto si dovranno separare le parti triturate del frutto dalla parte liquida passando il tutto con un passino.
- Una volta setacciato tutto il liquido si potrà versare nuovamente nel frullatore aggiungendo il latte condensato e azionare la macchina per un paio di minuti
- Al termine potrete servire la crema di limone bella fresca aggiungendo del ghiaccio per un dessert fresco.
Come usare la crema di limone
La crema di limone fatta con lime e latte condensato è un dolce fresco e goloso, facile da preparare e adatto a diverse occasioni. Si tratta di una crema a base di succo e scorza di lime, latte condensato zuccherato, che si addensa grazie all’acidità degli agrumi.
Per realizzarla, basta mescolare il succo e la scorza di lime con il latte condensato nel frullatore, poi a piacere si potrà anche decidere di incorporare delicatamente della panna montata con una spatola. La crema si può servire in diversi modi:
- Come dolce al cucchiaio, versata in coppette o bicchieri e decorata con fettine di lime o menta fresca;
- Farcitura per torte o crostate, stendendo uno strato di crema su una base di pasta frolla o biscotto e coprendo con frutta fresca a piacere, come fragole, kiwi o ananas;
- Come ripieno per bignè, pasticcini o cannoli, trasferendo la crema in una sac à poche con bocchetta liscia o a stella e riempiendo le cavità dei dolcetti;
- Come gelato, versando la crema in un contenitore e mettendola in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni tanto per evitare la formazione di cristalli.
Indipendentemente dal modo in cui si scelga di servire la crema di limone, è importante ricordare di conservarla in frigorifero fino al momento di utilizzarla, in modo da mantenerla fresca e deliziosa
La crema di limone con lime e latte condensato è un dolce che si conserva in frigo per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente. Si può anche congelare per un mese, scongelandola in frigo prima di servirla. È un dolce ideale per l’estate, grazie al suo sapore fresco e acidulo che contrasta la dolcezza del latte condensato.
