Soffici, coloratissimi e invitanti, i pancake arcobaleno sono la merenda o la colazione perfetta da offrire ai nostri bimbi. Con i giusti ingredienti potremo offrire un pasto buono e nutriente.
Pancake arcobaleno
Il solo nome da allegria, ma a vederli nessun bambino resisterà. I pancake arcobaleno sono un’ottima idea per la colazione, ma anche per la merenda dei bambini. Questi infatti sono una buona fonte di proteine e carboidrati, che aiutano ad iniziare la giornata con energia. Abbinati alla frutta poi, diventano la colazione o la merenda perfetta per tutti, grandi e piccini. Nella preparazione di oggi coloreremo i pancake con i coloranti alimentari. Ma si possono creare dei pancake colorati, se pur con colori meno intensi, miscelando purea di frutta fresca.
Pancake arcobaleno-wineandfoodtour.it
La ricetta base prevede l’unione di: latte, uova, farina, miele e lievito per dolci. Ma se decidessimo di colorarli con la pure di frutta, basterà aggiungere ogni 100gr di purea, 1 cucchiaio raso di farina. Possiamo ad esempio ottenere un viola intenso, frullando i mirtilli. Oppure un colore rosso con la purea di fragole o di ciliegie, o un giallo semplicemente aggiungendo un pizzico di curcuma. Ottenere il verde invece richiederà l’unione di almeno due elementi, uno blu (spirulina) e uno giallo (curcuma). Le possibilità comunque sono infinite e in base alla stagionalità possiamo variare con la frutta.
Nella versione di oggi comunque, semplicemente utilizzeremo i coloranti alimentari nei 3 colori primari: rosso, giallo e blu.
Ricetta pancake arcobaleno
Equipment
- 6 ciotole
- 1 Forchetta
- 1 padella antiaderente
- 1 spatola
Ingredienti
- 300 gr farina
- 2 cucchiai miele millefiori
- 1 uovo
- 200 ml latte
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- q.b. coloranti alimentari rosso, giallo e blu
Istruzioni
- In una ciotola uniamo latte e uovo.
- Misceliamo bene con una forchetta.
- Uniamo anche i restanti ingredienti e mischiamo energicamente.
- Il risultato dev'essere un composto omogeneo e senza grumi.
- A questo punto dividiamo l'impasto in 6 ciotole differenti.
- In ognuna creiamo un colore: giallo, rosso, blu, verde (giallo e blu), arancione (rosso e giallo), viola (blu e rosso).
- Mischiamo bene in modo che il colore diventi uniforme in ogni ciotola.
- Passiamo quindi alla cottura in padella.
- Scaldiamo bene la padella e imburriamola leggermente.
- Quando sarà ben calda versiamo un mestolo di impasto e facciamo cuocere.
- (se la padella è grande possiamo cuocere anche più pancake per volta, senza mischiare i colori.)
- Quando inizieranno a crearsi delle bollicine in superfice, giriamo i pancake.
- Cuociamo ancora 30 secondi.
- Proseguiamo fino al completamento dei vari impasti.
- I nostri pancake arcobaleno sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.
Accompagnamenti
In linea di massima i pancake sono buonissimi da mangiare anche così da soli, ma possiamo renderli ancor più gustosi e invitanti. Per non rovinare il bellissimo loro aspetto, potremo irrorarli con dello sciroppo d’acero, proprio com’è abitudine fare in America. In questo modo diverranno ancor più lucidi e i colori ancor più brillanti. Se invece vogliamo dare l’idea dell’arcobaleno tra le nuvole, quale abbinamento fare se non dei bei ciuffetti di panna o di crema chantilly?
