La torta di zucchine è un modo gustoso e semplice di portare in tavola una cena gustosa e poco calorica, l’ameranno tutti.
Gli ortaggi in cucina sono un elemento indispensabile per creare piatti gustosi e nutrienti. Si tratta di alimenti di origine vegetale che si coltivano sia in campo aperto che in serra e che possono essere consumati crudi o cotti.
Ortaggi in cucina, valori nutritivi
Gli ortaggi sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, e per questo sono considerati una componente fondamentale di una dieta sana ed equilibrata.
Tra gli ortaggi più comuni in cucina troviamo: le carote, le zucchine, i peperoni, i pomodori, le melanzane, i cetrioli, i fagiolini, i piselli, le cipolle, gli agretti, i ravanelli, i radicchi e molti altri ancora. Ogni ortaggio ha le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, e per questo è importante saper scegliere gli ortaggi giusti per ogni tipo di piatto.
Ortaggi vari – wineandfoodtour.it
Le carote, ad esempio, sono ricche di vitamina A, che favorisce la salute della vista e della pelle, ma anche di vitamine del gruppo B e di minerali come il potassio e il fosforo. Le zucchine, invece, sono un alimento leggero e poco calorico, perfetto per chi segue una dieta ipocalorica. I peperoni, invece, sono ricchi di vitamina C e di antiossidanti, e possono essere utilizzati sia crudi che cotti in molti piatti differenti.
I pomodori, invece, sono un ingrediente fondamentale della cucina italiana e si possono utilizzare per preparare salse, sughi, insalate e molti altri piatti. I pomodori sono ricchi di licopene, un antiossidante che favorisce la salute del cuore e previene l’invecchiamento cellulare. Le melanzane, invece, sono ricche di fibre e di antiossidanti, e possono essere utilizzate per preparare piatti come la parmigiana o le melanzane alla griglia.
Melanzane alla griglia – wineandfoodtour.it
I cetrioli sono un alimento leggero e poco calorico, perfetto per le diete ipocaloriche, ma sono anche ricchi di vitamine del gruppo B e di minerali come il potassio e il magnesio. I fagiolini, invece, sono un alimento ricco di fibre e di proteine, e possono essere utilizzati in molti piatti differenti. I piselli, invece, sono ricchi di vitamine del gruppo B e di ferro, e possono essere utilizzati per preparare piatti come il risotto ai piselli o la zuppa di piselli.
Le cipolle, invece, sono un ingrediente fondamentale della cucina italiana e possono essere utilizzate per preparare salse, sughi, insalate e molti altri piatti. Le cipolle sono ricche di vitamine del gruppo B, di vitamina C e di sali minerali come il potassio e il fosforo.
Agretti con limone – wineandfoodtour.it
Gli agretti, invece, sono un ortaggio molto particolare, che si consuma soprattutto nella stagione primaverile. Gli agretti sono ricchi di vitamine del gruppo B, di vitamina C e di ferro, e possono essere utilizzati per preparare insalate e piatti a base di pasta.
Ricetta torta di zucchine
Torta di zucchine – wineandfoodtour.it
Torta di zucchine
Equipment
- ciotola
- frusta a mano
- carta da forno
- tortiera con cerniera
- carta da cucina
- pennello da cucina
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 uovo
- sale
- 100 ml latte
- 20 gr parmigiano
- 60 gr farina
- q.b. pepe nero
- q.b. olio evo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Per la preparazione della torta di zucchine cominciamo con la preparazione degli ortaggi, per primo eliminiamo la punta delle zucchine quindi ricaviamo alcune rondelle che serviranno per metterle sulla superficie,
- Poi utilizzando una mandolina iniziamo ad affettare le zucchine su un piano e cospargiamo con del sale fino per una decina di minuti.
- In una ciotola versiamo un uovo e i 100 ml di latte, econ una frusta si inizia a sbattere gli ingredienti, quindi si uniscono il parmigiano grattugiato e la farina, e mescoliamo bene.
- Uniamo il pepe nero e il sale e dunque un cucchiaino di lievito per dolci.
- Dopo aver asciugato con della cara da cucina le zucchine tagliate sottili, queste vanno versate nella ciotola con l'impasto e si amalgamano gli ingredienti.
- Quindi si ricopre il fondo di uno stampo con cerniera con della carta da forno e si spennella con dell'olio evo, quindi si versa all'interno l'impasto, si pongono al di sopra le fette di zucchine e si mette in forno a 180° per circa 45 minuti.
- Passato il tempo si estrae la tortiera e si lasci intiepidire quindi si libera dallo stampo con la cerniera e si serve.
Vini da servire con la torta di zucchine
Per accompagnare la torta di zucchine, cotte al forno, ci sono diverse opzioni di vino che potresti considerare. In generale, un vino bianco secco o rosato fresco potrebbe essere una scelta ideale per bilanciare il sapore delicato della torta di zucchine. Ecco alcune opzioni:
- Pinot Grigio – Un vino delicato e versatile, con profumi di mela, pera, pesca e fiori bianchi. Ha una buona freschezza e una moderata sapidità che lo rendono adatto a piatti a base di pesce, carni bianche e verdure.
- Sauvignon Blanc – Un vino aromatico e fruttato, con note di agrumi, erbe aromatiche e fiori. Ha una buona acidità e una leggera mineralità che lo rendono adatto a piatti a base di verdure e formaggi freschi o stagionati.
- Albana di Romagna – Un vino autoctono dell’Emilia-Romagna, con aromi di frutta gialla, fiori di campo e mandorla. Ha una buona struttura e una piacevole morbidezza che lo rendono adatto a piatti a base di formaggi cremosi o salmone.
- Chardonnay: Se preferisci un vino bianco più strutturato, potresti optare per un Chardonnay, che ha un sapore fruttato e burroso.
In generale, si consiglia di scegliere un vino che piace e che si abbina bene con il proprio gusto personale. Assicuratevi di servire il vino a una temperatura fresca ma non troppo fredda, in modo che non si sovrasti il sapore della torta di zucchine.
