Un po’ per passione e un po’ per risparmio, molte persone decidono di fare da soli del formaggio fresco fatto in casa.
Pochi elementi base e altrettanta di manualità, possono comunque regalarci un prodotto eccellente da mettere a tavola. Tutti a casa vi faranno i complimenti.
Formaggio, una passione salutare
Ci sono diversi tipi di formaggi che possono essere salutari per il corpo quando consumati con moderazione e inclusi in una dieta equilibrata.
I formaggi magri, come il ricotta, il cottage cheese e la feta, contengono meno grassi e calorie rispetto ad altri tipi di formaggio e sono ricchi di proteine e calcio. Il nostro Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura che contiene meno grassi rispetto ad altri formaggi, ma è comunque ricco di calcio e proteine.
Varietà di formaggi – wineandfoodtour.it
Inoltre, è una fonte di acido linoleico coniugato (CLA), un grasso che può avere effetti benefici sulla salute. I formaggi a pasta molle, come il brie e il camembert, possono essere una buona fonte di calcio e proteine.
Tuttavia, sono anche ricchi di grassi saturi, quindi dovrebbero essere consumati con moderazione.
I formaggi fermentati, come il kefir, lo yogurt greco e il cottage cheese, sono ricchi di probiotici, che possono aiutare a mantenere l’equilibrio del microbioma intestinale e migliorare la digestione.
In generale, è importante consumare i formaggi con moderazione poiché contengono spesso quantità significative di grassi saturi e sodio. Tuttavia, scegliere i formaggi magri, come quelli sopra menzionati, può aiutare a mantenere una dieta equilibrata e sana.
Ci sono limiti alla consumazione dei formaggi magri?
In generale, viene raccomandato di limitare l’assunzione giornaliera di grassi saturi al 5-6% delle calorie totali. Poiché i formaggi magri contengono comunque una certa quantità di grassi saturi, è importante considerare la quantità totale di grassi saturi nella dieta quando si consumano formaggi magri.
In generale, la moderazione e la varietà sono importanti quando si tratta di includere i formaggi nella dieta. Optare per i formaggi magri e bilanciarli con altri alimenti sani può aiutare a mantenere una dieta equilibrata e sana.
Formaggio fresco fatto in casa
Una soluzione economica a e salutare è il formaggio fresco fatto in casa e tutto quello che ci occorre sono solo 3 ingredienti. Vediamo unque di che ingredienti si tratta e la lavorazione da seguire.
Formaggio fresco fatto in casa – wineandfoodtour.it
Formaggio fresco fatto in casa
Equipment
- pentola capiente
- passino a trama stretta
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 2 L litri di latte di buona qualità,
- 1 cucchiaino da caffè di sale fino
- 1 una tazzina da caffè di aceto, meglio se biologico.
Istruzioni
- La preparazione è semplicissima. Dopo aver messo in una casseruola il latte e il sale sul fuoco, si aspetta che arrivi a bollore.
- A questo punto si unisce al latte l’aceto, e si mescola con un cucchiaio di legno. Immediatamente cambierà l’aspetto del latte che andrà a raggrumarsi solidificando in piccoli fiocchi.
- Ora in una ciotola poniamo un passino a maglie strette e un canovaccio a stoffa fine pulito, con una schiumarola preleviamo tutti i fiocchi di latte e una volta fatto chiudiamo il canovaccio strizzando l’eventuale siero ancora presente al suo interno.
- Mettiamo in nostro formaggio fresco in una confezione di plastica del tipo in cui si trova la ricotta al supermercato e compattiamo spingendo con le mani.
- Per eliminare altro liquido poniamo sia sotto che sopra il “fuscello di plastica”, dei tovaglioli di carta e mettiamo in frigorifero per un paio di ore, meglio se tutta la notte.
- Alla fine il nostro formaggio fresco fatto in casa è pronto per essere servito a vostro piacere, con del miele o della frutta secca.
Il formaggio fatto in casa con latte aceto e sale è salutare?
Il formaggio fatto in casa con latte, aceto e sale può essere salutare a seconda della quantità e della qualità degli ingredienti utilizzati e del modo in cui viene preparato.
Il latte intero, utilizzato per fare il formaggio, è una buona fonte di proteine, calcio, vitamina D e altri nutrienti importanti. Tuttavia, è anche ricco di grassi saturi, quindi il formaggio fatto in casa con latte intero può essere ricco di grassi saturi.
Fuscelli, formaggio fresco fatto in casa – wineandfoodtour.it
L’aceto viene utilizzato per coagulare il latte e separare la parte solida (la cagliata) dalla parte liquida (il siero). L’acido acetico nel formaggio può essere benefico per la salute, poiché può aiutare la digestione, ma solo se il formaggio viene fatto con aceto naturale, privo di additivi o conservanti.
Il sale viene spesso utilizzato per condire e conservare il formaggio, ma l’eccesso di sale nella dieta può aumentare il rischio di ipertensione e altre malattie. È importante quindi utilizzare sale con moderazione.
In generale, il formaggio fatto in casa con latte, aceto e sale può essere un’ottima fonte di proteine e altri nutrienti, a patto che sia fatto con ingredienti di alta qualità e che sia consumato con moderazione.
