Formaggio fresco fatto in casa
Un po’ per passione e un po’ per risparmio, molte persone decidono di fare da soli del formaggio fresco fatto in casa.
Equipment
- pentola capiente
- passino a trama stretta
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 2 L litri di latte di buona qualità,
- 1 cucchiaino da caffè di sale fino
- 1 una tazzina da caffè di aceto, meglio se biologico.
Istruzioni
- La preparazione è semplicissima. Dopo aver messo in una casseruola il latte e il sale sul fuoco, si aspetta che arrivi a bollore.
- A questo punto si unisce al latte l’aceto, e si mescola con un cucchiaio di legno. Immediatamente cambierà l’aspetto del latte che andrà a raggrumarsi solidificando in piccoli fiocchi.
- Ora in una ciotola poniamo un passino a maglie strette e un canovaccio a stoffa fine pulito, con una schiumarola preleviamo tutti i fiocchi di latte e una volta fatto chiudiamo il canovaccio strizzando l’eventuale siero ancora presente al suo interno.
- Mettiamo in nostro formaggio fresco in una confezione di plastica del tipo in cui si trova la ricotta al supermercato e compattiamo spingendo con le mani.
- Per eliminare altro liquido poniamo sia sotto che sopra il “fuscello di plastica”, dei tovaglioli di carta e mettiamo in frigorifero per un paio di ore, meglio se tutta la notte.
- Alla fine il nostro formaggio fresco fatto in casa è pronto per essere servito a vostro piacere, con del miele o della frutta secca.
