Polpette di lenticchie vegane! Ecco una ricetta perfetta per far mangiare le lenticchie anche a chi non le ama, gustose e nutrienti!
Se cercate una ricetta vegana o, semplicemente, un piatto sano e molto gustoso, non potete perdervi queste polpette vegane!
Lenticchie – wineandfoodtour.it
Con le lenticchie spesso si preparano le creme di lenticchie e verdure perché risultano morbide e quindi perfette per le vellutate. Questa ricetta delle polpette poi si è rivelata un’ottima idea per far mangiare più legumi ai bambini senza che se ne accorgano!
Polpette di lenticchie e riso vegane
In questa ricetta, prepariamo l’impasto per le polpette vegan fatte in casa con una base di lenticchie, cipolla, carota e riso. Per accompagnarli vi proponiamo una gustosissima salsa al pomodoro.
Rimarrete sorpresi di quanto sia facile e veloce da preparare. Le polpette di lenticchie vegane sono semplicissime da preparare e ideali da servire con la pasta e un sugo a nostra scelta.
Inoltre si possono preparare anche in versione gluten-free, utilizzando i fiocchi d’avena invece che il riso, anche se bisogna accertarsi che i fiocchi d’avena siano effettivamente adatti ai celiaci, poiché sebbene l’avena sia un cereale privo di glutine, durante la lavorazione può entrare in contatto con questa sostanza.Vediamo la ricetta.
Polpette di lenticchie vegan
Ingredienti
Ingredienti per le polpette
- 190 gr lenticchie verdi
- 1 cucchiaino erbe
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 170 gr riso
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 cipolla
- qb sale
- qb aneto
Ingredienti salsa:
- 1 cucchiaio passata di pomodoro
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino farina
- qb sale e pepe nero
- 250 ml acqua
Istruzioni
- Iniziamo a preparare le nostre polpette di lenticchie mettendole in ammollo in un recipiente con dell'acqua e facendole stare per circa tre ore.
- trascorso il tempo le scoliamo e le frulliamo con un minipimer.
- A questo punto ungiamo una padella con dell'olio e andiamo a tritare una cipolla bianca. La facciamo appassire in padella, grattugiamo con una mandolina la carota e la aggiungiamo in padella.
- Sminuzziamo l'aglio tritandolo finemente e lo uniamo alle cipolle e alle carote. A questo punto aggiungiamo la tazza di riso precedentemente cotta all'interno del recipiente con le lenticchie aggiungiamo il trito cotto di cipolle e carote.
- Condiamo con un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di erbe, un pizzico di sale e mescoliamo bene con una spatola. Quando il composto si sarà ben amalgamato preleviamo con una cucchiarella un piccolo quantitativo di impasto e con le mani leggermente unte andiamo a formare delle palline.
- Disponiamo le palline in una padella oliata, a questo punto prepariamo la salsetta con il concentrato di pomodoro, il sale un cucchiaino di farina un pizzico di zucchero ,il pepe e aggiungiamo 250 ml di acqua.
- Mescoliamo bene con una cucchiarella e lo andiamo a versare all'interno della padella con le polpette. Copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco basso per 15/20 minuti. Trascorso il tempo le nostre polpette saranno pronte, possiamo spolverare con un pizzico di aneto e servirle, buon appetito!
Salse e polpette, un connubio speciale
Le polpette sono buone, ma con la salsa sono ancora meglio. Ogni tipo di polpetta ha la sua salsa ideale, che ne esalta il sapore e la consistenza.
Se siete vegetariani o vegani, non preoccupatevi: ci sono tante salse per polpette senza carne che vi faranno leccare i baffi. Vediamo insieme alcune ricette di polpette vegane e le salse più adatte per accompagnare.
Polpette di lenticchie – wineandfoodtour.it
Le polpette vegane si possono fare con legumi e verdure. Per esempio, le polpette di melanzane stanno bene con la salsa allo yogurt, fresca e leggera.
La stessa salsa va bene anche per i falafel, le polpette di ceci speziate e croccanti. Se volete provare altre salse per i falafel, potete scegliere l’hummus, una crema di ceci e sesamo, o la salsa tahin, a base di pasta di sesamo e limone.
