La marmellata di anguria è una deliziosa preparazione estiva, una combinazione sorprendente di freschezza e dolcezza, da conservare anche per il consumo durante l’inverno.
La sua consistenza vellutata e il sapore fruttato regalano un’esperienza unica al palato. Perfetta spalmata su una fetta di pane tostato o come topping per dolci, è un piacere da gustare in ogni stagione.
La conserva di frutta è un alimento conservato a base di frutta, zucchero e additivi alimentari ad azione addensante ed antiossidante. Si differenzia dalla marmellata, che è fatta solo con gli agrumi, e dalla composta, che contiene meno zucchero e più frutta.
Conserve di frutta
La confettura di frutta ha diverse proprietà nutrizionali, a seconda della tipologia di frutta utilizzata e della quantità di zucchero aggiunto. In generale, si tratta di un alimento ricco di carboidrati semplici, che forniscono energia immediata, ma anche di vitamine, minerali e antiossidanti, che proteggono le cellule dai radicali liberi. In 100 grammi di conserva di frutta si contano circa 200 calorie.
Marmellata di ciliegie – wineandfoodtour.it
La confettura di frutta può essere preparata in casa con una semplice procedura, che richiede pochi ingredienti e attrezzi. Il periodo migliore per fare la marmellata è quello in cui la frutta è di stagione, matura e profumata, ma non troppo morbida o ammaccata. La frutta deve essere lavata, sbucciata se necessario, tagliata a pezzi e cotta in una pentola con lo zucchero e il succo di limone, che aiuta a regolare il pH e a favorire la gelificazione.
Frutta mista – wineandfoodtour.it
La cottura deve essere prolungata fino a quando la frutta raggiunge una consistenza densa e vellutata. Per verificare il punto di cottura si può fare la prova del piattino: si versa una goccia di prodotto su un piattino freddo e si inclina; se la goccia scivola lentamente senza colare, la conserva è pronta.
Una volta cotta, la marmellata va versata nei barattoli precedentemente sterilizzati in acqua bollente. I barattoli devono essere riempiti fino all’orlo, chiusi ermeticamente e capovolti per creare il sottovuoto.
Marmellata di fragole – wineandfoodtour.it
Dopo qualche minuto si possono raddrizzare e lasciare raffreddare. La confettura così preparata si conserva per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. Si può consumare a colazione sul pane o sui biscotti, oppure come ingrediente per dolci o ricette salate.
Marmellata di anguria: come prepararla
I periodi di realizzazione della confettura di frutta in casa variano a seconda della frutta scelta. Le confetture estive, come quelle di fragole, ciliegie o anguria, possono essere preparate durante la stagione estiva, quando la frutta è fresca e abbondante.
L’estate rappresenta sicuramente la stagione ideale per preparare la marmellata di anguria, poiché è in questo periodo che questo delizioso e succoso frutto raggiunge la sua piena maturazione.
Marmellata di anguria – wineandfoodtour.it
Un’idea interessante è utilizzare la marmellata di anguria al posto dello zucchero o del dolcificante nelle tisane o nel tè, permettendo così di sperimentare un sapore nuovo che probabilmente vi piacerà molto, se non addirittura di più. È un modo originale per arricchire le vostre bevande calde con una nota dolce e fruttata, conferendo loro un tocco estivo e rinfrescante.
Marmellata di anguria
Equipment
- frullatore
- pentola di grandi dimensioni
- barattoli di vetro
Ingredienti
- 2 kg polpa di anguria
- 2 scorzette di limone tagliate ultra sottili
- ½ sì succo di limone
Istruzioni
- Per iniziare la preparazione della marmellata di anguria, procedete con l'affettatura dell'anguria.
- Rimuovete la buccia e i semi interni, quindi tagliatela a pezzi di dimensioni generose.
- Trasferite i pezzi nell'apposito frullatore e frullateli fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Successivamente, versate la polpa dell'anguria in una pentola di dimensioni generose.
- Aggiungete il succo di limone fresco e le sottili scorzette del limone. Accendete il fornello e portate la pentola a fuoco medio.
- Lasciate che la miscela cuocia a fuoco medio per circa 2 ore e mezza - 3 ore.
- Durante la cottura, ricordatevi di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi, tuttavia, evitate di farlo durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
- Durante la cottura della marmellata, potete preparare il barattolo di vetro per la conservazione. ti.
- Mettete il barattolo (con coperchio o chiusura ermetica) in una pentola con abbondante acqua calda e fatelo bollire per circa 30 minuti.
- Assicuratevi che sia completamente immerso nell'acqua. Cinque minuti prima di togliere il barattolo dal fuoco, mettete in ammollo anche il tappo, in modo da sterilizzarlo adeguatamente.
- Una volta che il barattolo è stato sterilizzato correttamente, rimuovetelo dall'acqua bollente e posizionatelo capovolto su un tovagliolo pulito.
- Lasciatelo asciugare completamente senza chiuderlo. In questo modo, il barattolo sarà pronto per essere riempito con la marmellata una volta che sarà pronta.
- Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, densa e compatta, lasciatela raffreddare leggermente.
- Successivamente, versatela delicatamente nel barattolo precedentemente preparato.
- Per concludere, sigillate il barattolo con il coperchio in modo ermetico. Giratelo a testa in giù e lasciatelo raffreddare completamente.
- Una volta che la confettura si è raffreddata, potete utilizzarla come preferite, per arricchire le vostre colazioni, spalmata su fette di pane tostato o come ingrediente per dolci e dessert.
- Sperimentate e gustate la vostra deliziosa confettura fatta in casa.
Come utilizzare la marmellata di anguria
La marmellata di anguria è un’ottima scelta per accompagnare pane, biscotti, yogurt o formaggi. Può essere utilizzata anche come ingrediente per dolci, crostate o spalmata su pancake e crêpes. È una delizia versatile che si presta a molteplici utilizzi in cucina.
Realizzare la confettura di frutta in casa offre numerosi vantaggi. Innanzitutto, permette di controllare gli ingredienti utilizzati, evitando l’aggiunta di conservanti o coloranti artificiali.
È possibile utilizzare frutta fresca di stagione, garantendo così un sapore più intenso e autentico. Inoltre, la preparazione della confettura di frutta in casa consente di personalizzarla secondo i propri gusti, aggiungendo spezie, erbe aromatiche o sostituendo lo zucchero con alternative più salutari, come il miele o l’agave.
La confettura di frutta è un’opzione deliziosa e versatile per gustare i frutti in modo diverso.
