Il cetriolo è un ingrediente versatile e salutare che può essere utilizzato in molte ricette salate e dolci. È una fonte di idratazione durante l’estate, contiene vitamine e minerali importanti per la salute e può essere utilizzato in trattamenti di bellezza naturali. Molte persone prima sbucciano i cetrioli prima di mangiarli ma non è corretto. Vediamo perché!
Siamo abituati a rimuovere la buccia del cetriolo per una questione di salute. In genere la buccia degli ortaggi è la parte dell’alimento con più pesticidi e che è stata più a contatto con la terra e l’ambiente esterno ma la verità è che, proprio nella buccia sono contenuti la maggior parte dei nutrienti.
La buccia degli ortaggi, in particolare quella del cetriolo, è ricca di fibre, antiossidanti e composti antinfiammatori che hanno dimostrato di avere effetti benefici sulla salute. La buccia del cetriolo può essere consumata cruda o cotta e può essere utilizzata per creare una varietà di ricette salutari e deliziose. L’importante è lavarla accuratamente o scegliere dei cetrioli non trattati.
Il cetriolo nella cura della persona
Il cetriolo è anche un ingrediente comune nei trattamenti di bellezza naturali. Viene utilizzato per ridurre il gonfiore degli occhi e delle palpebre, migliorare l’elasticità della pelle e ridurre l’infiammazione. La sua capacità di ridurre il gonfiore lo rende anche un’ottima opzione per alleviare i sintomi di una scottatura solare.
Le sue proprietà benefiche, oltre alla presenza di antiossidanti, sono dovute alla sua alta percentuale di acqua. Per questo motivo il cetriolo è particolarmente utile nella cura della pelle e degli occhi.
Cetriolo per la bellezza – wineandfoodtour.it
- Cura della pelle: Per quanto riguarda la cura della pelle, il cetriolo può essere utilizzato come maschera facciale. Per realizzarla basta tagliare delle fette di cetriolo sottili e applicarle sul viso pulito. Lasciare agire per circa 10-15 minuti e poi rimuovere le fette e sciacquare il viso con acqua tiepida. Questo aiuterà a ridurre il gonfiore, rinfrescare e idratare la pelle.
- Occhiaie: il cetriolo può essere usato anche per ridurre le occhiaie e i gonfiori sotto gli occhi. Basta tagliare delle fette di cetriolo e posizionarle sulla zona degli occhi per circa 10-15 minuti. Questo aiuterà a rinfrescare la zona e a ridurre il gonfiore.
- Detergente naturale per il viso: basta tagliare un cetriolo a cubetti e frullarlo fino a quando diventa una pasta. Applicare la pasta sul viso e massaggiare delicatamente con movimenti circolari per circa 1-2 minuti. Risciacquare il viso con acqua tiepida e asciugare.
Se sbucci i cetrioli prima di mangiarli stai sbagliando tutto!
La buccia di cetriolo contiene anche vitamine e minerali essenziali, come la vitamina K, la vitamina C, il potassio e il magnesio. La vitamina K è importante per la coagulazione del sangue, mentre la vitamina C aiuta a mantenere in forze il sistema immunitario e il potassio e il magnesio sono importanti per la salute delle ossa e dei muscoli.
Sbucci i cetrioli – wineandfoodtour.it
Questi antiossidanti (la vitamina C e la vitamina A ) aiutano a proteggere le cellule dal danneggiamento dei radicali liberi, ovvero molecole prodotte dal corpo come risultato di processi metabolici e possono causare danni cellulari che contribuiscono all’invecchiamento e alle malattie.
Infine, la buccia di cetriolo contiene composti antinfiammatori come la cucurbitacina e la lignina, che hanno dimostrato di avere effetti benefici sulla salute, come la riduzione dell’infiammazione e la prevenzione del cancro.
Per tutti queste ragioni, è importante includere la buccia di cetriolo nella propria dieta invece di scartarla. Ci sono molte ricette che utilizzano la buccia di cetriolo come ingrediente principale o aggiuntivo.
Vediamo di seguito dei modi di consumarlo.
Come mangiare la buccia del cetriolo
Ecco alcune ricette che utilizzano la buccia di cetriolo:
Insalata di cetrioli con buccia: Un’ insalata molto semplice preparata con i cetrioli tagliati a fette sottili con la buccia, aceto di mele, olio d’oliva, sale e pepe. È un’ottima scelta per un contorno leggero e salutare.
Gazpacho di cetriolo con buccia: La Gazpacho di cetriolo con buccia è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola. E’ un piatto base di cetriolo, pomodoro, peperone, aglio, cipolla e pane raffermo. In genere viene preparato in casa o nei ristoranti spagnoli, ma si può trovare anche in alcuni negozi di alimentari.
Gazpacho – wineandfoodtour.it
La preparazione della gazpacho di cetriolo con buccia può variare leggermente a seconda delle regioni e delle preferenze personali, ma di solito gli ingredienti vengono frullati insieme e poi passati al setaccio per eliminare i semi e le parti indesiderate. La zuppa viene poi fatta raffreddare e servita fredda con pezzetti di pane e verdure fresche.
Salsa di cetriolo con buccia (tzatzichi): E’ una salsa è fatta con cetrioli tritati finemente con la buccia, yoghurt greco, aglio tritato, succo di limone e sale. È perfetta da servire con verdure crude o come salsa per i piatti di carne.
