Come preparare una cena perfetta con cavolfiore e formaggio, solo 50 kcal

Siete alla ricerca di una ricetta leggera ma gustosa da preparare per la vostra cena? Venite a scoprire con me come preparare delle deliziose polpette di cavolfiore e formaggio. Le ameranno anche i più piccini. 

Polpette di cavolfiore e formaggio

Cercare un modo per far mangiare la verdura ai più piccini molto spesso può risultare un’impresa ardua. La ricetta che vi propongo oggi tuttavia, è un ottimo rimedio. Inoltre contiene solo 50 Kcal a porzione, il che la rende ideale da consumare anche per chi è ha dieta. Oggi prepareremo le polpette di cavolfiore.

Questa preparazione richiede pochi e semplici ingredienti facili da reperire e dal costo non troppo elevato. Per questa ricetta ci occorre: pangrattato, formaggio da grattugiare, cipolla, cavolfiore, uovo e prezzemolo.

Cena a base di cavolfiore e formaggio-wineandfoodtour.it

Il procedimento che andremo ad utilizzare è molto semplice. Dopo aver cotto il cavolfiore e averlo ridotto in poltiglia, basterà unire tutti gli ingredienti, formare le polpette e cuocerle in forno. Un aspetto importante da tener in considerazione per questa ricetta è il riposo in frigorifero. Prima di cuocere le polpette, queste devono essere lasciate a riposo in frigo per un semplice motivo. Raffreddandosi e rimanendo a riposo, le polpette avranno modo di compattarsi. Questo impedirà che si distruggano durante la cottura.

Andiamo quindi a vedere come preparare questa deliziosa ricetta.

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Polpette di cavolfiore e formaggio

Portata cena, secondi piatti

Cucina cucina italiana

Keyword polpette di cavolfiore e formaggio

Preparazione 15 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo di riposo 1 ora

Porzioni 15 polpette

Equipment

• 1 coppa
• 1 teglia forno
• q.b. cartaforno
• 1 tagliere

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 1 cipolla
• 50 gr di Parmigiano
• 1 uovo
• 30 gr di pangrattato + q.b.
• 1 pizzico di sale
• q.b. prezzemolo

Istruzioni

• Iniziamo tagliando le cimette del cavolfiore che andremo a lavare.
• Poniamo quindi le cime in una pentola con acqua calda salata.
  
• Cuociamo fino a che non diventano morbide.
• Nel frattempo tagliamo tritiamo: cipolla e prezzemolo.
• Grattugiamo anche il formaggio.
  
• Una volta cotto scoliamo il cavolfiore e poniamolo in una coppa.
• Con una forchetta schiacciamo il cavolfiore fino a renderlo poltiglia.
• Aggiungiamo quindi gli altri ingredienti: formaggio, pangrattato, uovo, un po' di sale, cipolla e prezzemolo.
• Impastiamo bene e formiamo delle polpette con le mani. (Se necessario aggiungiamo altro pangrattato)
• Passiamo ogni polpetta nel pangrattato.
• Poniamo le polpette in una teglia foderata con carta forno.
• Lasciamo a riposo in frigo per 1 ora.
• Preriscaldiamo il forno a 180° e cuociamo le polpette per 15/20 minuti.
• Sforniamo e gustiamo le nostre polpette di cavolfiore.
• Buon appetito.

Note

Per un'impanatura più croccante, possiamo creare un secondo strato di pangrattato. Dopo aver uscito le polpette dal frigo, le passiamo nell'uovo sbattuto e poi nuovamente nel pangrattato prima di cuocerle a 200°. In questo modo otterremo un guscio più croccante. 

Accompagnamenti

Queste polpette a base di cavolfiore hanno un cuore morbido e un guscio croccante, ciò le rende ideali per accompagnare una salsa dal sapore più deciso. Si può pensare di affiancare una salsa allo yogurt tipo Tzatziki o una salsa fredda tipo Gazpacho. Queste salse daranno un tocco di freschezza e acidità e allo stesso tempo, un gusto più deciso alla preparazione.