Polpette di cavolfiore e formaggio
Porzioni 15 polpette
Equipment
- 1 coppa
- 1 teglia forno
- q.b. cartaforno
- 1 tagliere
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- 50 gr di Parmigiano
- 1 uovo
- 30 gr di pangrattato + q.b.
- 1 pizzico di sale
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Iniziamo tagliando le cimette del cavolfiore che andremo a lavare.
- Poniamo quindi le cime in una pentola con acqua calda salata.
- Cuociamo fino a che non diventano morbide.
- Nel frattempo tagliamo tritiamo: cipolla e prezzemolo.
- Grattugiamo anche il formaggio.
- Una volta cotto scoliamo il cavolfiore e poniamolo in una coppa.
- Con una forchetta schiacciamo il cavolfiore fino a renderlo poltiglia.
- Aggiungiamo quindi gli altri ingredienti: formaggio, pangrattato, uovo, un po' di sale, cipolla e prezzemolo.
- Impastiamo bene e formiamo delle polpette con le mani. (Se necessario aggiungiamo altro pangrattato)
- Passiamo ogni polpetta nel pangrattato.
- Poniamo le polpette in una teglia foderata con carta forno.
- Lasciamo a riposo in frigo per 1 ora.
- Preriscaldiamo il forno a 180° e cuociamo le polpette per 15/20 minuti.
- Sforniamo e gustiamo le nostre polpette di cavolfiore.
- Buon appetito.
Note
Per un'impanatura più croccante, possiamo creare un secondo strato di pangrattato. Dopo aver uscito le polpette dal frigo, le passiamo nell'uovo sbattuto e poi nuovamente nel pangrattato prima di cuocerle a 200°. In questo modo otterremo un guscio più croccante.