Con la carta da forno si può preparare una cena deliziosa, con pochi grassi aggiunti e senza sporcare nulla in cucina. Parliamo del pollo al cartoccio, un piatto che piacerà a tutti!
Negli ultimi anni si è sempre più diffusa la consapevolezza dell’importanza di una dieta equilibrata e salutare. In particolare, la scelta delle modalità di cottura dei cibi gioca un ruolo fondamentale nella ricerca di un’alimentazione sana e bilanciata.
Cottura alternativa della carne
Tra i cibi più consumati ed amati in tutto il mondo, la carne di pollo rappresenta un’ottima fonte di proteine, vitamine e sali minerali. Tuttavia, per ottenere il massimo beneficio nutrizionale senza compromettere il gusto e la consistenza della carne, è importante scegliere la modalità di cottura adeguata.
Pollo fritto – wineandfoodtour.it
In genere, la frittura e la panatura sono le tecniche di cottura più diffuse e appetitose per la carne di pollo; tuttavia, queste preparazioni comportano l’aggiunta di grassi e calorie superflui che possono risultare dannosi per la salute. Per questo motivo, è consigliabile optare per metodi alternativi ed equilibrati che permettono di mantenere il gusto e la tenerezza del pollo, senza rinunciare alla salute.
Una soluzione ideale può essere la cottura a vapore, che consente di preservare tutte le proprietà nutrizionali della carne, evitando l’aggiunta di grassi e olio in cucina. In alternativa, la cottura al forno con l’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche può donare al pollo un sapore unico e avvolgente, senza appesantirlo troppo.
Erbe spezie per cucinare – wineandfoodtour.it
Per i palati più esigenti, invece, esistono metodi di cottura ibridi che consentono di ottenere un pollo croccante all’esterno e morbido all’interno, senza gravare sul bilancio calorico. In particolare, la tecnica del sous-vide – (sotto vuoto), che prevede una cottura lentia a bassa temperatura – permette di regolare con precisione la tenerezza e la cottura dei cibi, evitando l’aggiunta di grassi e ulteriori condimenti.
La scelta delle modalità di cottura dei cibi rappresenta un’importante decisione per mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato. Scegliere metodi alternativi ed equilibrati può conferire al pollo e in genere alla carne un gusto e una consistenza unici, preservando al contempo tutte le proprietà nutrizionali del cibo.
Cena deliziosa
La cottura degli alimenti è una parte fondamentale della preparazione di qualsiasi piatto. Tuttavia, spesso le modalità di cottura tradizionali possono essere poco salutari. In particolare, la cottura della carne di pollo può essere problematica se non viene eseguita correttamente. Fortunatamente, ci sono molte alternative salutari per cuocere la carne di pollo, tra cui l’utilizzo della carta da forno.
Cena deliziosa, pollo al cartoccio – wineandfoodtour.it
La cottura con la carta da forno è un modo semplice ed efficace per cuocere la carne di pollo in modo salutare. La carta da forno è una carta trattata con silicone che rende la cottura antiaderente. Inoltre, la cottura con la carta da forno consente di cuocere il cibo senza l’aggiunta di grassi o olio, il che la rende una scelta molto salutare.
Un’alternativa salutare alla cottura tradizionale della carne di pollo è la cottura al cartoccio. La cottura al cartoccio consente di cuocere il cibo senza aggiunta di grassi o olio, il che la rende una scelta molto salutare. Inoltre, la cottura al cartoccio consente di conservare l’umidità e il sapore del cibo. Scopriamo con la ricetta del giorno come utilizzare la carta da forno per farne dei ricchi cartocci monoporzioni per una cena deliziosa.
Ricetta pollo al cartoccio
Pollo al cartoccio
Equipment
- padella antiaderente con coperchio
- carta da forno
- ciotole
- schiaccia aglio
- frusta a mano
Ingredienti
- 400 gr peto di pollo (o altra carne)
- 100 gr cipolle
- 500 gr patate
- 2 spicchi di aglio
- 30 gr salsa di soia
- 30 gr olio vegetale
- 1 cucchiaino paprika (o altre spezie)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo tritato
Istruzioni
- Per la preparazione di questa cena deliziosa inizieremo tagliando a tocchetti i petti di pollo, o altra carne a vostra scelta, quindi dopo aver salato e pepato e mescolato per far insaporire gli ingredienti, copriamo con la pellicola trasparente e mettiamo da parte.
- Nel frattempo prepariamo la salsa di condimento versando in una ciotola l'olio vegetale, la salsa di soia, l'aglio schiacciato e la paprika e con una frusta si mescolano gli ingredienti.
- Si prosegue tagliando le cipolle, le carote e le patate a fettine, più o meno della stessa misura e uniamo al pollo insieme alla salsa appena preparato, mescolando per fare amalgamato.
- Una volta posizionata la carta da forno nella misura di 25x25 cm, dividiamo l'impasto di pollo e condimento e una volta chiusi i cartocci come delle caramelle si mettono a cuocere sulla padella antiaderente.
- Si mette il coperchio e si lascia cuocere per 15 minuti a fuoco medio, poi altri 10 minuti dopo aver girato i cartocci. infine si potrà servire su un piatto, direttamente nel cartoccio, ben caldo con un spolverata di prezzemolo tritato fresco.
Vini da servire con la cena deliziosa del pollo al cartoccio
Ci sono molte opzioni di vino che si possono abbinare con il pollo al cartoccio, tuttavia, ecco alcune idee generali:
Se il pollo al cartoccio ha una marinatura con spezie si potrebbe abbinarlo con un vino rosso leggero come un Pinot Noir o un Chianti.
Se invece il pollo al cartoccio ha un sapore più delicato, si può optare per un vino bianco leggero come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Con il pollo al cartoccio in cui è inserito un condimento con degli agrumi, si potrebbe abbinarlo con un vino bianco fruttato come un Riesling.
Mentre se il pollo viene cotto con ingredienti mediterranei come olive, pomodori e basilico, si potrebbe abbinarlo con un vino rosso come un Chianti Classico o un Nero d’Avola.
Ricordate che l’abbinamento di vino e cibo è sempre soggettivo e dipende dai gusti personali, quindi segui sempre il tuo palato e scegli il vino che ti piace di più.
