Fagioli
Considerato un alimento salutare, i fagioli sono largamente utilizzati come contorno, come condimento, nelle insalate oppure in minetsroni e zuppe. Essi inoltre tendono ad essere un ingrediente immancabile nelle diete vegetariane, dal momento che conterrebbero nutrienti come fibre, proteine, carboidrati, acido folico e ferro.Ma in qualità di ‘arma da difesa” naturale, i fagioli contengono anche grandi quantità di lectina, una proteina che agisce come un potente insetticida risultando talvolta nociva (con effetti come nausea, dolori addominali e diarrea) anche per l’uomo.Per questo motivo, previa consumazione, è molto importante far bollire i fagioli per almeno dieci minuti.
Mandorle amare
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Ciliege, albicocche, pesche e susine
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Mele
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Rabarbaro
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Patate
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Pomodori
Ricino
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Radice di manioca
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Noce moscata
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