Le uova del supermercato sono un alimento che acquistiamo di frequente, in quanto si prestano a diverse preparazioni culinarie. Ma quante uova possiamo mangiare al giorno? Come possiamo sapere se sono fresche? Come possiamo scegliere le migliori? Vediamo di rispondere a queste domande.
Valori nutritivi delle uova
Le uova sono composte da tre parti principali: il guscio, l’albume e il tuorlo. Il guscio è la parte esterna, che protegge l’uovo dalle contaminazioni e dalle perdite di umidità. L’albume è la parte bianca, che contiene principalmente acqua e proteine. Il tuorlo è la parte gialla, che contiene grassi, colesterolo, vitamine e minerali.
Uova crude – wineandfoodtour.it
Un uovo medio pesa circa 50 grammi e apporta circa 65 calorie. Le uova sono una fonte di proteine di alto valore biologico, cioè che contengono tutti gli amminoacidi essenziali per l’organismo.
Le proteine delle uova sono facilmente digeribili e assimilabili e contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.
Le uova sono uno degli alimenti più versatili e nutrizionalmente densi disponibili in natura. Non solo sono una fonte di proteine e grassi sani, ma contengono anche una vasta gamma di nutrienti essenziali come : vitamina A, D, E, K, B6, B12, folati, ferro, selenio e zinco. Tuttavia, c’è stata molta confusione e controversia sul consumo di uova a causa del loro contenuto di colesterolo. In questo testo, esploreremo i valori nutrizionali delle uova, quante uova è sicuro consumare al giorno, come scegliere uova fresche e altro ancora.
La maggior parte delle calorie dell’uovo proviene dal grasso, ma questo non è un problema se si consumano uova con moderazione.
Quante uova è sicuro consumare al giorno?
Fino a qualche tempo fa gli esperti consigliavano di limitare il consumo di uova a causa del loro alto contenuto di colesterolo.
Tuttavia, nuove ricerche hanno dimostrato che il consumo di uova non aumenta il rischio di malattie cardiache in individui sani. In generale, è sicuro consumare fino a 1-2 uova al giorno come parte di una dieta equilibrata.
Donna acquista uova del supermercato – wineandfoodtour.it
Tuttavia, se hai problemi di salute come ipercolesterolemia o diabete, è meglio consultare il tuo medico per determinare la quantità di uova che puoi consumare in modo sicuro.
Come conservare le uova
Una volta acquistate le uova del supermercato dovrebbero essere conservate nel frigorifero a una temperatura inferiore ai 5 gradi Celsius. È meglio conservarle nella loro confezione originale e non lavarle prima della conservazione. Inoltre, è importante utilizzare le uova entro la data di scadenza e non congelarle intere (puoi congelare solo i tuorli o gli albumi separatamente).
Uova del supermercato, come sceglierle fresche?
Scegliere uova fresche è importante sia per garantire la sicurezza alimentare che per ottenere il massimo valore nutrizionale. Ci sono alcuni trucchi per scegliere le uova fresche:
- Guarda la data di scadenza: le uova fresche hanno una data di scadenza più lontana;
- Controlla la confezione: se la confezione è danneggiata, le uova potrebbero essere state danneggiate durante il trasporto o la conservazione;
- Fai la prova del galleggiamento: metti l’uovo in una ciotola d’acqua. Se l’uovo galleggia, significa che ha perso umidità attraverso la porosità del guscio e potrebbe non essere fresco.
Le uova non sono tutte uguali ma non tutti lo sanno. Per scegliere le uova giuste bisogna sapere come riconoscerle. Le uova vengono divise in categorie quando vengono imballate. In questa fase si controllano le uova per vedere se hanno difetti o se il guscio è rotto.
Uovo rotto- wineandfoodtour.it
La legge europea dice che le uova devono essere separate e classificate in base a quanto sono fresche e pulite:
- categoria “A” uova appena raccolte;
- categoria “B” uova meno fresche o conservate;
- categoria “C” uova destinate all’industria alimentare.
Uova del supermercato: numerazioni sulle etichette delle uova
Nel leggere le etichette con le numerazioni, è il primo numero che troviamo quello più importante:
0, 1, 2, 3 o 1-IT, 2-IT, 3-IT, dove IT sta per Italia. Tuttavia, se sull’etichetta dell’uovo troviamo il numero 3, è meglio non comprarlo.
Il numero 3 indica che le galline sono state allevate in gabbie, spesso sovraffollate e senza spazio per muoversi. Questo sistema di allevamento è stato criticato dagli esperti per il benessere animale e la qualità dell’uovo prodotto. Le galline allevate in gabbie possono sviluppare problemi di salute e di comportamento, che possono poi influenzare la qualità dell’uovo.
Uova del supermercato in frigorifero – wineandfoodtour.it
Per questo motivo, è importante fare attenzione all’etichetta dell’uovo quando lo acquistiamo e scegliere prodotti provenienti da allevamenti che rispettano il benessere animale e la sostenibilità ambientale. Optare per uova prodotte da galline allevate all’aperto o in allevamenti biologici può essere un’ottima scelta per il nostro benessere e quello degli animali.
In sintesi, quando si acquistano uova del supermercato, il numero 3 sull’etichetta dell’uovo dovrebbe essere evitato per il bene delle galline e della qualità del prodotto. Scegliere uova provenienti da allevamenti che rispettano il benessere animale e l’ambiente può essere un’ottima scelta per la nostra salute e il nostro pianeta.
Numero 0= biologico
Il numero 0 sull’etichetta dell’uovo indica l‘allevamento biologico, in cui le galline sono allevate all’aperto, con spazi adeguati e un terreno di qualità. In questo tipo di allevamento, le galline hanno la libertà di muoversi e di esprimere i loro comportamenti naturali, come beccare e fare il bagno di terra.
Infine, nell’allevamento biologico è limitato l’utilizzo di antibiotici, poiché l’obiettivo è di mantenere la salute delle galline attraverso metodi naturali e prevenzione delle malattie. Questo contribuisce a ridurre il rischio di antibiotico-resistenza negli esseri umani, poiché l’uso eccessivo di antibiotici negli allevamenti può favorire lo sviluppo di batteri resistenti agli antibiotici.
In generale, scegliere uova con il numero 0 sull’etichetta è una scelta consapevole, che garantisce un prodotto di alta qualità, rispettoso degli animali e dell’ambiente. Tuttavia, è importante ricordare che anche in questo caso è necessario prestare attenzione alla data di scadenza dell’uovo e verificare che sia fresco e non danneggiato.
Uova del supermercato: il significato delle numerazioni per le galline
– 1 che significa un allevamento a cielo aperto che permette alle galline di vivere in un posto al chiuso dove possono proteggersi dal maltempo ma sono libere di pascolare fuori.
Polli nel campo – wineandfoodtour.it
– 2 che significa un allevamento su terra dove le galline stanno però in dei grandi edifici con più piani e un nido per ogni 7 galline.
– 3 che significa un allevamento in gabbia dove le galline sono messe in delle reti metalliche con molto poco spazio per muoversi.
Allevamento galline in gabbia – wineandfoodtour.it
Dal 2012 l’Europa ha proibito di allevare i polli in batteria e per questo ha anche imposto delle norme sugli allevamenti in gabbia normali.
Il nostro suggerimento è di comprare solo uova che vengono da un allevamento bio o al massimo delle uova che vengono da allevamento a cielo aperto. Evitate il più che potete le uova che hanno il numero 3.
