Nulla rappresenta meglio la Toscana delle sue tradizioni culinarie ed è soprattutto nel periodo delle feste che queste diventano ancora più vive e forti. Chi non conosce il panforte, il celebre dolce senese a base di mandorle e spezie? Prima di passare “a tavola”, però, vogliamo presentarvi questa terra partendo dai suoi proverbi che sono un po’ i custodi delle tradizioni del natale in Toscana.
La famosa “cena delle 7 cene” ad esempio si teneva il 23 dicembre ed era chiamata così perché in quella cena gli ospiti mangiavano così tanto che sembrava aver mangiato 7 portate. 7 ovviamente non era un numero a caso, ma dal forte valore simbolico. Per la Vigilia di Natale poi c’era il detto “Chi guasta la Vigilia di Natale, corpo di lupo e anima di cane”. Questo invece era una specie di incantesimo o meglio una maledizione che colpisce chiunque rovina la cena che non prevede il consumo di carne.
2 Tradizioni del Natale in Toscana
I riti del fuoco in Toscana
Nel cuore dell’Amiata ad Abbadia San Salvatore si tiene la cerimonia delle fiaccole. Si accende un ceppo e si lascia bruciare senza sosta per tutta la notte della Vigilia. Questo rito si perde nella notte dei tempi. Pare risalga a prima dell’anno Mille quando si illuminava il cammino per i pellegrini lungo via Francigena. Oggi il fuoco, dopo essere stato benedetto, viene portato per le strade cittadine per accendere le altre fiaccole mentre si intonano canti e si beve buon vino locale.
A Monteriggioni ogni anno si tiene un altro rito del fuoco. La notte di Natale ben 4 km vengono illuminati da fiaccole per indicare la via per la grotta dove nacque il Bambin Gesù come più di 2000 anni fa fece la cometa.
A Gorfigliano in Garfagnana ogni anno la notte del 24 dicembre vengono realizzati i Natalecci, famosi per la loro imponenza ed altezza. Ma che cosa sono? Si tratta di costruzioni o meglio torri alte 20 metri, fatte di rami ed arbusti raccolti quando si pulisce il sottobosco. Essendo fatte di frasche, queste torri quando vengono bruciate danno vita a uno spettacolo davvero affascinante. Anche a Minucciano c’è la gara a chi fa il Nataleccio più bello e che brucia tutta la notte.
Il Treno della Befana e il lancio del Panforte
Molto bello per chi ha bimbi piccoli è la gita sul treno della befana, un convoglio a vapore che dal 2005 porta le persone da Firenze Santa Maria Novella a San Piero a Sieve. A Pienza invece si tiene ogni anno il gioco del panforte, che consiste nel lancio di questo dolce su un lungo tavolo di legno senza farlo cadere.
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