Sapevi che lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo utilizza un ingrediente segreto nel tiramisù, che lo rende ancora più buono?
Tiramisù Cannavacciuolo – Wineandfoodtour.it
Il tiramisù è un dolce italiano amatissimo in tutto il mondo. Con la sua combinazione perfetta di ingredienti, sapori e consistenze, il tiramisù è diventato un’icona della cucina italiana. In questo articolo condivideremo alcune varianti moderne per soddisfare i palati più esigenti e la versione di Antonino Cannavacciuolo.
Il tiramisù, un dolce famoso in tutto il mondo
Il tiramisù è una vera e propria superstar della pasticceria, apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo. La sua fama è giustificata dalla sua bontà e dalla sua capacità di conquistare i cuori dei golosi di ogni angolo del pianeta.
Questo dolce irresistibile ha conquistato i palati di persone di ogni nazionalità, diventando un simbolo della cultura gastronomica italiana. La sua fama è dovuta alla perfetta combinazione di sapori: il sapore deciso del caffè si sposa armoniosamente con la dolcezza della crema di mascarpone e dei savoiardi inzuppati. Il tutto è poi impreziosito dalla spolverata di cacao in polvere che aggiunge un tocco finale di amarezza.
Tiramisù di Cannavacciuolo – wineandfoodtour.it
Il tiramisù è stato così ben accolto in tutto il mondo che molte cucine internazionali hanno creato le proprie versioni e interpretazioni di questo dolce. Mentre la ricetta tradizionale rimane la preferita per molti, non mancano varianti creative che utilizzano ingredienti diversi o abbinamenti insoliti. Ciò dimostra quanto sia amato e versatile il tiramisù, in grado di adattarsi ai gusti e alle preferenze di diverse culture.
L’associazione del tiramisù con l’Italia ha contribuito a diffondere l’immagine della cucina italiana nel mondo e a far conoscere altri piatti tipici del paese. Il tiramisù è diventato un vero e proprio ambasciatore culinario, rappresentando l’eccellenza e il gusto raffinato dell’Italia.
Origine del Tiramisù e versioni
La storia dell’origine del tiramisù è avvolta da un’aura di mistero e leggenda. Molti luoghi in Italia rivendicano la paternità di questo dolce, ma la sua vera origine è ancora oggetto di dibattito. Una delle versioni dice che il tiramisù sia nato nel Veneto, durante il XVII secolo. Indipendentemente dall’origine esatta, il tiramisù è diventato parte integrante della cucina italiana. Con la sua ricetta classica, è già un dolce irresistibile. Tuttavia, è sempre divertente e stimolante sperimentare nuove varianti che aggiungono nuovi sapori e consistenze. Quello più famose sono il tiramisù al limone, quello al pistacchio, tiramisù al caramello salato, alle fragole!
Ricetta del Tiramisù di Cannavacciuolo
Tiramisù di Cannavacciuolo
Ingredienti
Per la crema
- 3 tuorli
- 3 albumi
- 250 gr mascarpone
- 80 gr zucchero semolato
Per i savoiardi di riso
- 16 albumi
- 12 tuorli
- 250 gr zucchero semolato
- 250 gr farina di riso
- qb zucchero a velo
Per la finitura
- 1 bicchierino rhum
- qb cacao amaro
- 2 tazzine caffè non zuccherato
Istruzioni
- Iniziamo il processo di preparazione del tiramisù partendo dalla crema. Prendete una ciotola e montate con cura i tuorli insieme a 40 grammi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso, che sarà la base della nostra deliziosa crema.
- Aggiungete il mascarpone e mescolate con delicatezza, amalgamando gli ingredienti. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve aggiungendo gradualmente l'altra metà dello zucchero. Ora, con movimenti lenti, incorporate gli albumi al composto di tuorli. Lavorate con cura, girando la spatola dal basso verso l'alto, per ottenere una crema soffice e vellutata.
- Riponete la nostra prelibata crema in frigorifero e passiamo alla preparazione dei savoiardi. Utilizzando una nuova ciotola, montate i tuorli insieme a 125 grammi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e invitante. In un altro recipiente, montate gli albumi a neve aggiungendo gradualmente l'altra metà dello zucchero.
- Con cura e attenzione, unite gli albumi al composto di tuorli, mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Aggiungete poi la farina di riso precedentemente setacciata, poco alla volta, continuando a mescolare con dolcezza e precisione.
- Ora mettiamo il composto in una sac à poche, pronti a creare i nostri savoiardi. Prendete una teglia e rivestitela con carta da forno, in modo che i nostri dolci prendano forma senza attaccarsi. Formate i savoiardi, creando dei piccoli capolavori di pasticceria. Completate questa fase con una delicata spolverata di zucchero a velo e infornate a 165 gradi per 15 minuti, in modo che i nostri savoiardi si trasformino in deliziose nuvole.
- Preparate un caffè intenso e unite un goccio di rhum in un bicchierino. Ora è il momento di comporre il nostro tiramisù. Alterate uno strato di biscotti inzuppati nel caffè alcolico con uno strato di crema. Continuate a stratificare.
- Completate l'opera d'arte culinaria con una leggera spolverata di cacao in polvere, che conferirà al nostro tiramisù un tocco di eleganza e irresistibile tentazione!Il Tiramisù di Cannavacciuolo è pronto!
Tiramisù con un tocco di alcool, la variante speciale
Il tiramisù può essere diventare ancora più buono, se aggiungiamo un tocco alcolico alla ricetta. Senza strafare ovviamente, l’alcol può aggiungere un sapore unico al dolce. Ecco alcune idee per arricchire il vostro tiramisù con un tocco di alcool:
- Tiramisù al liquore di Amaretto: Potete aggiungere una nota di dolcezza e mandorla al vostro tiramisù con l’aggiunta di liquore di Amaretto. Bagnate i savoiardi nell’Amaretto prima di posizionarli negli strati del tiramisù.
- Tiramisù al liquore di caffè: Per un sapore di caffè ancora più forte, provate ad aggiungere del liquore di caffè al vostro tiramisù. Questo darà al dolce un sapore ancora più deciso e una fragranza ancora più invitante;
- Tiramisù al liquore al cioccolato: Per gli amanti del cioccolato, l’aggiunta di liquore al cioccolato al tiramisù può trasformarlo in una vera delizia. Il sapore del cioccolato si combinerà con la crema di mascarpone.
Tiramisù varianti – wineandfoodtour.it
È importante notare che l’aggiunta di alcolici al tiramisù può alterarne la consistenza e l’equilibrio dei sapori. Pertanto, assicuratevi di utilizzare quantità moderate di alcol e considerate i gusti e le preferenze delle persone che consumeranno il dolce. Inoltre, è sempre consigliabile informare gli ospiti che il tiramisù contiene alcolici, per rispettare le loro scelte alimentari e abitudini di consumo.
