Conosci le proprietà delle olive? Questi piccoli frutti sono ricchi di sostanze nutritive. Ecco perché dovremmo mangiarle!
Le olive, indifferentemente dal loro colore, siano esse verdi o nere, sono straordinari alleati non solo per la digestione, ma anche per il nostro benessere complessivo. Vediamo alcune delle loro proprietà benefiche.
Olive, tipologie e coltivazione
Le olive sono un frutto fondamentale per una dieta equilibrata e rappresentano un elemento distintivo della dieta mediterranea. Questi piccoli frutti provengono dall’albero dell’ulivo e ci offrono numerosi vantaggi per la salute grazie alla loro ricchezza di antiossidanti, proprietà terapeutiche e organolettiche.
In Italia, le olive sono particolarmente importanti e vengono coltivate principalmente in regioni come Calabria, Sicilia, Puglia e Campania, che contribuiscono all’85% della produzione nazionale. Le coltivazioni di olive si dividono generalmente tra quelle che sono destinate alla produzione di olio e quelle che invece vengono consumate direttamente.
Le olive possono essere di diverse varietà e colori, a seconda del loro grado di maturazione e del contenuto di proteine e grassi. In Italia, si contano circa 400 varietà di olive, ma tra le più diffuse troviamo le olive di Cerignola, le olive taggiasche.
Proprietà e benefici, perché dovremmo mangiare le olive
Le olive sono un vero e proprio tesoro di sostanze benefiche per il corpo umano e possono svolgere un ruolo significativo nel contrastare i danni causati dai radicali liberi. Questi frutti sono una fonte ricca di vitamine essenziali come la vitamina A, B, C, E e sono anche una preziosa fonte di sali minerali tra cui ferro, sodio, potassio, fosforo, magnesio e iodio.
Mangiare le olive – wineandfoodtour.it
L’acido oleico, un acido grasso monoinsaturo presente nelle olive, è noto per i suoi molteplici benefici per la salute, tra cui la capacità di ridurre i livelli di colesterolo LDL (il cosiddetto “colesterolo cattivo”) e di promuovere la salute cardiovascolare. Inoltre, le olive sono ricche di fibre, che svolgono un ruolo fondamentale nel regolare il sistema intestinale e favorire la digestione.
Ma le virtù delle olive non finiscono qui. All’interno di questi frutti si trovano importanti antiossidanti come il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina, che sono fondamentali per contrastare lo stress ossidativo e proteggere le cellule dall’azione dei radicali liberi. In particolare, l’idrossitirosolo, presente nelle olive, è un antiossidante potente e ha dimostrato anche proprietà antitumorali.
L’importanza di mangiare le olive è conosciuta da tanto tempo. Questo regime alimentare, che si basa sull’abitudine di consumare cibi freschi, non elaborati e ricchi di nutrienti, è stato associato a numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, diabete e alcuni tipi di cancro. Le olive, grazie alle loro proprietà nutrizionali e antiossidanti, rappresentano un elemento chiave di questa dieta salutare.
La drupa dell’oliva, la parte commestibile del frutto, contiene una combinazione unica di sostanze nutritive, la percentuale di parte commestibile varia dal 74% all’84%, a seconda del grado di maturazione e conservazione dell’oliva.
L’oliva è costituita principalmente da acqua, che rappresenta circa il 50% del frutto. I trigliceridi, in particolare gli acidi grassi monoinsaturi, costituiscono circa il 20% dell’oliva.
I carboidrati sono presenti nell’oliva in una percentuale di circa il 20%, mentre le proteine costituiscono circa l’1,5%. La cellulosa, una forma di fibra alimentare, rappresenta circa il 6% del frutto. La presenza di fibre nell’oliva contribuisce a favorire la regolarità intestinale e può avere effetti positivi sulla digestione e sulla sazietà.
Olive – wineandfoodtour.it
La drupa dell’oliva contiene anche ceneri, che sono i residui minerali presenti nel frutto. Inoltre, sono presenti fitosteroli, che sono sostanze che possono avere un’azione antiossidante naturale. Questa azione antiossidante viene potenziata dalla presenza di polifenoli, clorofilla e vitamine liposolubili, in particolare i carotenoidi. Questi composti antiossidanti contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
Un’altra caratteristica importante dell’oliva è l’assenza di colesterolo. Questo la rende un’opzione salutare per coloro che cercano di controllare i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, l’oliva è ricca di acidi grassi polinsaturi come gli Omega-3 e gli Omega-6, che sono importanti per la salute del corpo umano.
Olive e olio, benefici per la pelle e cosmesi
L’olio extravergine di oliva e le olive non offrono solo benefici per la salute e il benessere fisico, ma anche potenziali vantaggi cosmetici grazie alle loro proprietà antiossidanti e antinvecchiamento. In particolare, l’olio extravergine di oliva è ricco di vitamina E, che è conosciuta per le sue proprietà protettive e idratanti per la pelle.
La composizione acida dell’olio extravergine di oliva è simile a quella del nostro tessuto cutaneo e del tessuto adiposo, il che gli consente di penetrare in profondità nella pelle. Questa caratteristica lo rende un ingrediente ideale per affrontare problemi e disturbi della pelle. Infatti, nell’antichità, civiltà come Sparta, Atene e Roma attribuivano grande importanza all’uso dell’olio di oliva per la bellezza, persino più del suo valore alimentare.
Oggi, l’industria cosmetica utilizza molte ricette che sfruttano i benefici dei frutti dell’olivo. È possibile anche preparare rimedi cosmetici “lenitivi” a casa, chiamati “oleoliti”, che possono aiutare a levigare e idratare la pelle.
Olio d’oliva – wineandfoodtour.it
Ad esempio, è possibile creare un sapone emolliente mescolando olio extravergine di oliva con una manciata di olive verdi ridotte in pasta. Aggiungendo bicarbonato di sodio, glicerina e alcune gocce di olio essenziale profumato al composto denso, si ottiene un impasto consistente che viene modellato come una pagnotta e lasciato riposare in frigorifero prima dell’uso. Questo sapone può offrire benefici idratanti e nutrienti alla pelle.
Un’altra preparazione cosmetica può essere una crema a base di riso bollito fino a ottenere una consistenza cremosa. Mescolando il riso ben filtrato con olio extravergine di oliva, olive verdi frullate e un po’ di acqua, si crea una crema che può essere spalmata sulle gambe fino a formare una pellicola. Dopo un’ora, la crema può essere rimossa con una doccia tiepida o un panno morbido.
