Hai mai assaggiato le melanzane al forno ripiene con carne? Cucinale con questa tecnica senza frittura, e il successo sarà garantito.
Oggi vogliamo condividere con voi la ricetta delle melanzane ripiene di carne. Questa preparazione è una versione più ricca della classica melanzana “a barchetta” che di solito viene farcita con un ripieno vegetariano.
Dopo avervi presentato diverse ricette con le zucchine, oggi ci dedichiamo alle melanzane. Capisco che in una giornata calda come questa potreste non avere voglia di accendere il forno per preparare questa ricetta. Tuttavia, per coloro che, come noi, non si lasciano scoraggiare dalle alte temperature e sono disposti ad accendere il forno anche quando ci sono 40º all’ombra, ho la soluzione perfetta per la cena.
Melanzane al forno ripiene con carne
Se sei un appassionato del connubio tra carne e verdure, le melanzane ripiene al forno sono la scelta perfetta per te. Esistono molti modi per prepararle, ma la seguente ricetta è sicuramente gustosa e non richiede eccessiva difficoltà. Seguendo i passaggi descritti di seguito, potrai preparare deliziose melanzane ripiene al forno.
Melanzane al forno ripiene con carne – wineandfoodtour.it
Le melanzane ripiene al forno possono essere servite come antipasto o come piatto principale e sicuramente lasceranno un ricordo indelebile per il loro sapore unico. Ecco come portare in tavola questo piatto:
Melanzane al forno ripiene con carne
Ingredienti
- 4 melanzane grandi
- 3 lt acqua
- 1 cucchiaio sale
- 2 patate
- 1/2 bicchiere olio
- 100 ml acqua
- 300 gr carne
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- qb sale, peperoncino, pepe nero
- 4 pomodori
Istruzioni
- Prepariamo le nostre melanzane al forno con pomodori eliminando la buccia alle melanzane a strisce come da foto.
- A questo punto eliminiamo le estremità e tagliamo le melanzane in tre parti. In un recipiente mettiamo un litro d'acqua, un cucchiaino di sale e ci tuffiamo dentro le melanzane.
- Tagliamo due patate a metà, le scaviamo all'interno aiutandoci con un cucchiaino. Ritiriamo le melanzane, le asciughiamo aiutandoci con un pennello e le ungiamo su ogni lato e le rimettiamo all'interno della teglia da forno.
- Facciamo cuocere per a 20 minuti a 200 gradi.
- Facciamo la stessa cosa con le patate. Tritiamo una cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
- Ritiriamo le melanzane e le patate dal forno e ora possiamo preparare il condimento.
- Mettiamo in una padella dell'olio a soffriggere insieme alla carne macinata.
- Aggiungiamo la cipolla, il pomodoro, il sale 100 ml di acqua, aggiungiamo anche il prezzemolo e andiamo a condire le patate e le melanzane con questo impasto.
- Infine tagliamo delle fettine di pomodoro e le mettiamo sulle melanzane e sulle patate.
- Prepariamo una salsa con il concentrato di pomodoro, sale, 300 ml di acqua mescoliamo bene e lo andiamo a versare sulle melanzane e le patate.
- A questo punto possiamo cuocere di nuovo in forno per 30 minuti a 200°c. Trascorso il tempo le nostre melanzane ripiene saranno pronte, buon appetito!
Cosa servire da bere con le melanzane
Le melanzane ripiene di carne macinata sono un piatto saporito e ricco di sapori intensi. Per abbinare una bevanda alcolica, puoi prendere in considerazione:
- Vino rosso: Un vino rosso strutturato e corposo è una scelta classica per accompagnare piatti a base di carne. Puoi optare per un vino rosso robusto come un Barolo, un Cabernet Sauvignon o un Syrah. Il vino rosso complementerà i sapori della carne e delle spezie presenti nella melanzana ripiena;
- Vino bianco: Se preferisci un’opzione più leggera, puoi scegliere un vino bianco aromatico. Un Chardonnay, un Sauvignon Blanc o un Riesling possono essere una scelta fresca e piacevole per bilanciare i sapori intensi delle melanzane ripiene;
Calici di vino bianco – wineandfoodtour.it
- Birra: Se preferisci una bevanda più informale e rinfrescante, puoi optare per una birra. Una birra ambrata o una birra scura possono abbinarsi bene alle note di carne e spezie presenti nella ricetta. Tuttavia, se preferisci una birra più leggera, una birra chiara e fresca può essere altrettanto piacevole.
Ricorda che le scelte di bevande alcoliche sono molto soggettive, quindi ti consiglio di prendere in considerazione i gusti personali dei tuoi ospiti!
