Siamo soliti preparare gli involtini con fettine di carne rossa, oggi invece vi propongo una ricetta che prevede l’uso di una carne più delicata ed economica. Prepariamo insieme gli involtini con petto di pollo.
Involtini di petto di pollo
Siete alla ricerca di una cena economica e gustosa oppure di un secondo piatto da preparare in modo veloce ad una cena con gli amici? Ecco a voi gli involtini con petto di pollo. A differenza delle ricette che prepariamo solitamente, questa volta utilizzeremo una carne più economica ed un ripieno alquanto sorprendente. Utilizzeremo la carne di pollo che sicuramente costa meno di altre carni ed ha un sapore più delicato. Proprio questa caratteristica rende la carne abbinabile ad un’infinità di sapori anche più particolari e decisi.
Involtini di pollo-wineandfoodtour.it
Oggi per il ripieno infatti, utilizzeremo: pomodori secchi, prosciutto cotto, provola, e qualche spezia. Per ottenere una carne tenera e che cuocia in fretta, batteremo leggermente le fette di pollo. Proseguiremo poi con l’insaporire le fettine con spezie e sale. In questo modo eviteremo parti insipide o secche ma faremo in modo di ottenere una cottura uniforme e gradevole. Per la cottura non utilizzeremo il forno, ma la padella e ci basteranno soli 20 minuti. Cercavate proprio un’idea per cena? Venite con me a preparare questi deliziosi involtini.
Ricetta involtini di petto di pollo
Equipment
- 1 batticarne
- 1 padella ampia
- 1 tagliere
- q.b. carta forno
- q.b. stuzzicadenti
Ingredienti
- 8 fettine petto di pollo
- 16 pomodori secchi
- q.b. olio evo, sale, pepe e basilico fresco
- 8 fette prosciutto cotto
- 200 gr provola o scamorza fresca
Istruzioni
- Stendiamo un foglio di carta forno e adagiamo su di esso le fettine di carne.
- Ricopriamo con un altro foglio di carta forno e con l'ausilio di un batticarne, battiamo leggermente le fettine.
- Togliamo il foglio superiore e condiamo la carne da entrambi i lati.
- Per farlo utilizziamo sale, pepe e un po' d'olio evo e massaggiamo la carne.
- Proseguiamo quindi con la farcia.
- Tritiamo a coltello i pomodori secchi.
- Su ogni fetta di pollo adagiamo una fetta di prosciutto cotto.
- Proseguiamo con una foglia di basilico.
- Tagliamo la provola a rettangoli.
- Quindi inseriamo al centro della fetta, un pezzo di provola e un cucchiaino di pomodori secchi.
- Arrotoliamo e diamo forma agli involtini.
- Chiudiamo aiutandoci con uno stuzzicadenti.
- In una grande padella scaldiamo abbondante olio evo.
- Quindi adagiamo gli involtini e facciamo rosolare da tutti i lati.
- Quando la carne risulterà ben cotta e dorata, gli involtini saranno pronti per essere serviti.
- Buon appetito.
Varianti
Per rendere gli involtini più umidi possiamo pensare di avvolgerli con del bacon prima della cottura. In questo modo il bacon rilascerà il suo grasso in cottura ed inumidirà la carne di pollo. Allo stesso tempo creerà una sorta di scudo che manterrà meglio i succhi della carne e quindi eviterà che si secchi eccessivamente. Un’altra variante può essere quella di utilizzare la carne proveniente dalle cosce invece che quella del petto per involtini più umidi e succulenti. Per quanto riguarda il ripieno invece, possiamo dare libero sfogo alla fantasia ed utilizzare qualunque altro ingrediente: spinaci e formaggio, prosciutto cotto ed emmental eccetera. Non resta quindi che mettersi all’opera per ricreare i propri involtini di pollo.
