Gli spaghetti sono uno dei piatti italiani più conosciuti e amati al mondo. Originariamente provenienti dalla regione della Campania, gli spaghetti hanno conquistato i cuori di milioni di persone grazie al loro gusto delizioso.
In particolare, la versione originale degli spaghetti al pomodoro e basilico è una vera delizia per il palato che tutti prima i poi nella vita mangiamo almeno una volta. La semplicità degli ingredienti e la delicatezza del sapore rendono questo piatto un classico intramontabile della cucina italiana.
Spaghetti al pomodoro – un classico della cucina italiana
La salsa al pomodoro è preparata con pomodori freschi, aglio, olio d’oliva e sale. Il basilico fresco viene aggiunto alla fine per dare un tocco di profumo e freschezza alla salsa. La pasta, generalmente spaghetti o linguine, viene cotta al dente e poi saltata nella salsa.
Il risultato è un piatto dal sapore equilibrato, in cui il dolce dei pomodori si unisce alla freschezza del basilico e alla pasta al dente. Gli spaghetti al pomodoro e basilico sono un’esplosione di sapori e profumi che conquista ogni commensale.
Spaghetti al pomodoro – wineandfoodtour.it
Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per ogni occasione, dalla cena romantica alla cena con amici. Una versione molto particolare di questo piatto sono gli spaghetti alla cafonara! Un piatti ricco di storia, con una cottura a cui non siamo abituati e che, chi possiede un camino, avrà la possibilità di assaggiare con i suo sapore originale!
Spaghetti alla Cafonara – una ricetta napoletana
Il nome di questo piatto è un pò insolito, e no non è una parolaccia ma un modo di dire dialettale che deriva dall’epoca in cui i contadini si legavano in fila per non perdersi nelle affollate strade della città!
Il piatto è nato dalle abitudini culinarie dei pastori e contadini che preparavano un pasto semplice ma saporito davanti al focolare. Gli ingredienti principali della ricetta sono gli spaghetti, l’aglio, il peperoncino, la cipolla, i pelati e l’acqua. Il sapore ricorda gli spaghetti all’assassina, con un sentore di bruciacchiato che conferisce un gusto intenso. È possibile arricchire la ricetta con molluschi e crostacei, come cozze, vongole, gamberetti e seppioline, preparati con aglio e olio, oppure con il polpo.
Camino – wineandfoodtour.it
La ricetta è facile e veloce da preparare, richiede solo una pentola per cuocere la pasta. Se si dispone di un camino o un focolare, cucinare gli spaghetti alla Cafonara diventa ancora più gustoso grazie alla cenere che conferisce un aroma unico.
Spaghetti alla cafonara
Ingredienti
- 1 cipolla
- 250 gr salsa di pomodoro
- qb acqua
- 500 gr spaghetti
Istruzioni
- Tagliare la cipolla a dadini
- metterla a soffriggere in un pò d'olio
- una volta dorata aggiungere la salsa di pomodoro
- aggiungere due bicchieri colmi d'acqua e portare a bollore
- quando l'acqua bolle versare gli spaghetti in padella e aggiungere poco poco acqua per mantenere una cottura uniforme dello spaghetto
- quando saranno della consistenza desiderata impiattarli
- i nostri spaghetti alla cafonara sono pronti!
Vino da abbinare a questo piatto
Gli spaghetti al pomodoro si abbinano molto bene con un vino rosso leggero e fruttato, come ad esempio un Chianti, un Barbera o un Pinot Noir. Se preferisci il bianco, un’alternativa potrebbe essere un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Vermentino. In generale, evita vini troppo corposi o tannici che potrebbero sopraffare il sapore delicato del sugo di pomodoro.
