Frittata di carciofi

Carciofi Per Frittata Min

Proponiamo la ricetta della frittata di carciofi, un piatto povero di ingredienti ma ricco di sapori.

La frittata di carciofi è un antipasto sfizioso tipico della tradizione laziale. Servono pochi ingredienti per la sua preparazione, tutti poveri ed economici, ma gustosissimi. Vediamo insieme come precedere per realizzare questo piatto.

Ricetta della frittata di carciofi

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Frittata di carciofi facile e veloce

Portata secondo piatto

Keyword frittata

Preparazione 20 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

4 carciofi di grosse dimensioni
4 uova
mezzo bicchiere di vino bianco
1 limone bio
prezzemolo tritato q.b.
4 cucchiai di olio EVO
sale q.b.

Istruzioni

Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure e dividendoli in due. Dopo averli lavati con estrema cura sotto l'acqua corrente, lasciateli in ammollo con dell'acqua e il succo dimezzo limone per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo sgocciolateli e ricavate delle fettine.
Poi pulire per bene il prezzemolo e tagliuzzatelo.
Successivamente fate scaldare l'olio in una padella antiaderente è introducete dentro i carciofi e il prezzemolo tritato.Aggiustate di sale e fate cuocere il tutto avendo cura di tenere la fiamma bassa. Attendete qualche minuto e poi sfumate con il vino bianco.
È il turno delle uova quindi sbattetele all'interno di una ciotola servendovi di una frusta e mettete da parte.
Non appena i carciofi saranno cotti (dopo circa 15 minuti di cottura) unite nella padella le uova sbattute e alzate la fiamma .Fate cuocere così circa 2 minuti per lato ed infine spegnete la fiamma.
Servite la vostra frittata di carciofi ancora calda con un contorno di insalata o altra verdura vostro piacere come carote tagliate alla julienne

Note

Per preparare la frittata di carciofi suggeriamo di utilizzare i carciofi romaneschi di Ladispoli, tipologia dall’inconfondibile sapore dolce amaro. Se possibile, accompagnate la ricetta con un buon bicchiere di vino bianco corposo.

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6 Marzo 2020

Silvia Terracciano

Blogger, Copywriter Seo, Ghostwriter, Scrittrice amo scrivere sin ad bambina. Appassionata di discipline olistiche e Naturopata diplomata, amante del buon cibo, delle tradizioni e dei luoghi avvolti dal mistero. Giardinaggio e fai da te sono altre delle mie passioni.