Tra i frutti di mare più accessibili, sicuramente le cozze sono quelle di più facile reperibilità e accessibilità in quanto a prezzo. Se però ci spostiamo in alcune regioni italiane le cose potrebbero cambiare. Facciamo un salto in Sardegna e scopriamo quanto costa 1 Kg di cozze in quest’isola.
Le cozze
Le cozze sono tra i frutti di mare più diffusi in assoluto nel nostro Paese. Esse infatti sono di facile reperibilità poiché si sviluppano in qualsiasi zona che abbia rocce emerse e sommerse in mare. Sono quindi facilmente rintracciabili nel Mar Mediterraneo, così come in tutte le altre zone marittime. Esse però vengono anche allevate in vasche in molte zone del Mediterraneo.
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Antipasto a base di cozze-wineandfoodtour.it
Le cozze sono mitili dalle innumerevoli proprietà benefiche, tra tutte la presenza di ferro le rendono un ottimo cibo per chi soffre di anemia o ha problemi legati alla mancanza di ferro. Contengono anche acidi grassi polinsaturi, antiossidanti e vitamine ottime per il nostro organismo.
Questi molluschi sono molto utilizzati in cucina anche per il loro sapore deciso e piacevole. Sono ottime come antipasto, semplicemente cotte con olio, pepe, prezzemolo e aglio. Un altro utilizzo è quello come condimento per spaghetti o per risotti. Sono buone per preparare frittate, misti di mare, frittelle e tantissime altre preparazioni.
I prezzi sul mercato tuttavia possono a volte sorprenderci. In Sardegna infatti, le cozze hanno un prezzo inaspettato.
Le cozze in Sardegna
L’ufficio europeo per le statistiche pubbliche Eurostat, ha fatto degli studi riguardo i prezzi delle cozze nei vari anni. Come tutte le cose, anche le cozze hanno subito un rincaro in questo periodo, ma a differenza di altri alimenti, i prezzi non sono variati molto. All’inizio del 2020 quando il Covid ha iniziato a cambiare le nostre vite e il nostro mercato, le cozze depurate e sfuse avevano un prezzo che si aggirava intorno ad 1,20 €. A metà del 2022 i prezzi sono leggermente saliti e hanno raggiunto 1,30 €. Un rincaro si, ma davvero irrisorio,
![Le cozze in Sardegna Le cozze in Sardegna](https://www.wineandfoodtour.it/wp-content/uploads/2023/09/Le-cozze-in-Sardegna.jpg)
Le cozze in Sardegna-wineandfoodtour.it
I prezzi però possono ricevere un notevole cambiamento in base alla regione, alla stagionalità, alla purezza e alla grandezza della cozza. In Sardegna ad esempio troveremo prezzi molto più alti, che possono crescere anche del 30/50 % rispetto alla media. D’altro canto se ci pensiamo, pur essendo un Paese marittimo, la Sardegna è prettamente una zona turistica. Ecco perché trovare prezzi più alti non ci meravigliano più di tanto. Questi sono i prezzi all’ingrosso, tuttavia nella vendita al dettaglio troviamo prezzi ancora maggiori.
Prezzi al dettaglio
Se nel 2018 1 kg di cozze lo pagavamo dal pescivendolo a 2,59 €, oggi è possibile pagarle anche a 3,50 €. Il carovita certo non ha fatto eccezioni neanche in questo campo. Qualcuno però potrebbe chiedersi, se il prezzo all’ingrosso non è tanto variato, perché al dettaglio si? Le risposte si ritrovano sempre nell’incremento del costo della vita. Aumento degli affitti, aumento delle bollette sono solo alcune delle motivazioni per cui i prezzi al dettaglio sono aumentati.
Il carovita quindi ha colpito anche le cozze, ma in alcune zone come la Sardegna la cosa è maggiormente visibile.