L’aceto di mele è un condimento dal profumo delicato, che possiamo preparare da soli in casa e senza spendere molti soldi.
aceto di mele fatto in casa- wineandfoodtour.it
L’aceto di mele è prodotto tramite il processo di fermentazione del sidro o del mosto di mela. Grazie alle proprietà benefiche delle mele, questo condimento dai colori intensi viene impiegato come ingrediente ideale per molte ricette. Spesso si presenta con un aspetto torbido e con sedimenti sul fondo, principalmente formati da batteri acetici.
Aceto di mele – perché prepararlo a casa
L‘aceto di mele è uno dei prodotti più popolari per perdere peso e bruciare i grassi, grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. Preparare il prodotto a casa è la scelta migliore per garantire l’utilizzo di ingredienti di alta qualità e un processo di produzione accurato.
In questo modo, si può trarre il massimo beneficio dalle straordinarie proprietà medicinali del prodotto al 100%.
Aceto di mele fatto in casa – wineandfoodtour.it
È fondamentale notare che gli aceti di mele che si trovano in commercio non sono del tutto naturali a causa delle procedure produttive utilizzate, come la pastorizzazione e il filtraggio, che ne alterano la composizione originale.
Inoltre, molte marche contengono solfiti, una sostanza che aumenta la durata di conservazione ma elimina gran parte delle proprietà benefiche dell’aceto.
Questo tipo di aceto è molto efficace per la pulizia della casa, ma non può essere usato in campo medico o culinario, poiché i suoi effetti benefici si perdono dopo essere stato filtrato e pastorizzato.
La sostanza che conferisce all’aceto le sue proprietà benefiche è chiamata “madre”. Questa viene aggiunta al vino, al sidro o ad altre bevande simili, e grazie ai batteri presenti, trasforma l’alcol in acido acetico. Proprio per questa sua funzione, è stata chiamata “madre” dell’aceto.
Si tratta di una massa vischiosa e torbida composta da batteri e cellulosa, caratterizzata da un elevato contenuto di ferro. Per questo motivo, preparare l’aceto a casa è il modo più efficace per conservare la preziosa “madre”.
Proprietà dell’aceto di mele
L’Aceto di mele è ricco di minerali tra cui il ferro, magnesio, il fosforo e lo zolfo. Inoltre contiene il calcio che rinforza il cuore e le difese immunitarie del corpo. E’ presente anche il potassio, fondamentale per il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli.
Grazie alla presenza di pectina, una fibra idrosolubile, protegge le cellule e i vasi sanguigni e contribuisce a ridurre il livello di colesterolo nel sangue.
Favorisce il senso di sazietà e ostacola in parte l’assorbimento dei grassi.
Grazie alla presenza di batteri benefici si a mantiene l’equilibrio della microflora intestinale, migliorandone le funzioni.
Come fare l’aceto di mele in casa
Per iniziare, un elemento cruciale nella preparazione della bevanda è l’utilizzo di mele biologiche. È essenziale evitare quelle che sono state trattate con pesticidi e sostanze chimiche poiché possono influire sul corretto processo di fermentazione.
Aceto di mele ricetta – wineandfoodtour.it
Inoltre, è opportuno selezionare le mele mature, in quanto contengono maggiori quantità di zuccheri naturali che donano un sapore più dolce alla bevanda finita. Vediamo come preparare l’aceto di mele fatto in casa.
Aceto di mele
Ingredienti
- 5 mele verdi
- 50 gr zucchero semolato
- 1 lt acqua bollita
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione del nostro aceto di mele lavandole molto ben
- In un pentolino sciogliere lo zucchero in due bicchieri di acqua filtrata.
- Quindi dovremo igienizzare totalmente un contenitore da un litro e lasciarlo asciugare all'aria aperta. Proseguiamo tagliando le mele a spicchi (occupando 3/4 del volume).
- Facciamo bollire e uniamo il liquido zuccherino alle mele nel contenitore. Possiamo aggiungere ulteriore acqua se necessario, fino a coprire integralmente il contenitore.
- Applichiamo una garza, e un canovaccio sulla parte superiore e la manteniamo tesa impiegando un elastico.
- Il contenitore andrà conservato in un luogo buio e a temperatura ambiente.
- E' bene assicurarsi che le mele siano immerse nel liquido e che non si formi muffa per almeno tre settimane.
- Trascorso questo lasso di tempo, il liquido avrà un aroma dolciastro, filtrarlo e rimettere l'aceto nel contenitore.
- Riposizioniamo il contenitore al buio, per circa altre tre-quattro settimane.
- Il liquido andrà mescolato più volte a giorni alterni. Infine, il liquido acquisterà l'acidità indispensabile.
- Possiamo conservare l'aceto in un barattolo di vetro con il coperchio. L'aceto di mele è pronto!
Modi in cui utilizzare l’aceto di mele
Questo straordinario condimento di mele può essere utilizzato in diversi modi; come condimento per insalate o anche come tonico per il viso.
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Il condimento alle mele è molto utilizzato anche come rimedio naturale per la digestione, infatti bere una bevanda calda preparata con una tazza di acqua calda, una cucchiaino di condimento alle mele e un cucchiaio di miele può aiutare a lenire il mal di stomaco.
