La conservazione corretta degli alimenti, evita di ritrovarti con del cibo in frigo deteriorato, per averli sempre freschi basta utilizzare i trucchi giusti.
Non lasciare che il cibo nel frigorifero si rovini, scopri quali metodi adottare per conservarlo sempre in ottime condizioni.
Spreco alimentare: un problema globale
Lo spreco alimentare è il fenomeno che riguarda la perdita o il rifiuto di cibo commestibile lungo la filiera agroalimentare, dalla produzione al consumo. Si tratta di un problema globale che ha gravi conseguenze economiche, sociali e ambientali.
Secondo le stime della FAO, l’organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ogni anno, circa un terzo della produzione alimentare mondiale destinata al consumo umano, equivalente a 1,3 miliardi di tonnellate, finisce sprecata o si perde.
Ortaggi – wineandfoodtour.it
Lo spreco alimentare ha un impatto negativo sull’economia, in quanto comporta una perdita di risorse e di reddito per i produttori e i consumatori. Questa pratica di spreco alimentare ha anche un impatto sociale, in quanto contribuisce alla fame e alla malnutrizione nel mondo.
Infine lo spreco alimentare ha infine un impatto ambientale, in quanto genera emissioni di gas serra, consumo di acqua e suolo, deforestazione e perdita di biodiversità. Si calcola che lo spreco alimentare sia responsabile del 8% delle emissioni globali di gas serra e che consumi il 25% dell’acqua dolce disponibile nel pianeta.
Cambiamenti climatici – wineandfoodtour.it
Per contrastare lo spreco alimentare è necessario un impegno collettivo a tutti i livelli: dai governi alle imprese, dalle organizzazioni non governative ai cittadini.
Cibo in frigo deteriorato
Una azione destinata a promuovere la donazione e il recupero del cibo in eccesso, aiuta a sensibilizzare i consumatori a ridurre gli sprechi domestici, favorire il consumo consapevole e responsabile, incentivare la produzione e il consumo di cibi locali e stagionali.
Se i cibi in frigorifero sono conservati in modo improprio, possono deteriorarsi rapidamente e diventare inutilizzabili. La temperatura errata, l’esposizione all’aria o all’umidità e l’assenza di adeguati contenitori di conservazione possono favorire la crescita di batteri, la formazione di muffe e la perdita di freschezza.
Cattivo odore da cibo in frigo deteriorato – wineandfoodtour.it
Ciò può portare a un cattivo odore, alterazioni del sapore e persino a problemi di salute se i cibi vengono consumati in queste condizioni. Pertanto, è importante conservare correttamente i cibi nel frigorifero per garantirne la sicurezza e la qualità.
La corretta conservazione dei cibi nel frigorifero è fondamentale per garantirne la freschezza, la sicurezza alimentare e la durata. Seguire alcune linee guida di base può contribuire a mantenere i cibi in condizioni ottimali per un tempo più lungo.
Frigorifero aperto – wineandfoodtour.it
La temperatura ideale del frigorifero è tra i 4 e i 5 gradi centigradi. È importante controllare periodicamente il termostato e evitare di aprire e chiudere troppo spesso lo sportello, per non alterare il livello di freddo. Inoltre, è bene non sovraccaricare il frigorifero di cibo, per garantire una buona circolazione dell’aria.
Disposizione dei cibi
La disposizione dei cibi nel frigorifero deve seguire una logica che tenga conto della diversa temperatura delle varie zone e del grado di deperibilità degli alimenti.
Alimenti crudi in frigorifero – wineandfoodtour.it
In generale, si consiglia di seguire questo schema:
- Nella parte alta del frigorifero, dove la temperatura è più alta, si possono conservare i cibi già cotti, i formaggi freschi e stagionati, le uova e il burro;
- La temperatura è media, nella parte centrale del frigorifero, dove si possono conservare i latticini, i salumi e le carni fresche;
- Nella parte bassa del frigorifero, dove la temperatura è più bassa, si possono conservare il pesce fresco e le verdure;
- Zona del cassetto o dove l’umidità è maggiore, qui si possono conservare la frutta e le verdure a foglia verde;
- Nella porta del frigorifero, dove la temperatura è più variabile, si possono conservare le bevande, le salse e i condimenti.
Trucchi per la conservazione degli alimenti
Esistono dei trucchi per conservare il cibo in modo che sia sempre fresco e gustoso. Ad esempio le fragole che troviamo in abbondanza in questo periodo per restare fresche basta che siano immerse in acqua con un bicchiere di aceto bianco.
Cestino di fragole – wineandfoodtour.it
Per evitare la formazione di cibo in frigo deteriorato, e che i limoni si secchino dopo essere stati tagliati, puoi optare per un metodo alternativo: invece di tagliarli in fette o spremere solo il succo, puoi fare un piccolo foro sulla punta e spremere il limone intero. In questo modo, il limone manterrà la sua umidità e freschezza più a lungo, evitando di seccarsi prematuramente.
Funghi champignon a fette – wineandfoodtour.it
Per conservare i funghi in frigorifero, è consigliabile metterli all’interno di un sacchetto di carta insieme a qualche foglia di prezzemolo. Questo trucco aiuta a mantenere la freschezza dei funghi e a prolungarne la durata. Il sacchetto di carta assorbe l’umidità in eccesso, mentre il prezzemolo contribuisce a prevenire la formazione di odori sgradevoli. In questo modo, i funghi rimarranno freschi e pronti per essere utilizzati più a lungo.
Per evitare che l’avocado diventi scuro, puoi provare a spolverarlo con succo di limone o olio di oliva. Questi ingredienti possono aiutare a creare una barriera protettiva sulla superficie dell’avocado, impedendo l’ossidazione e mantenendo il suo colore verde brillante per più tempo.
Avocado – wineandfoodtour.it
Per mantenere le banane fresche più a lungo, puoi avvolgerle in un panno di cera d’api. Questo aiuta a creare una barriera protettiva che ritarda il processo di maturazione e previene la formazione di macchie scure sulla buccia delle banane.
Se il pane in cassetta si è seccato un po’, puoi riportarlo alla morbidezza inserendo un gambo di sedano nella confezione per un paio d’ore. Il sedano rilascia piccole quantità di umidità che aiutano a ripristinare l’umidità nel pane e a renderlo nuovamente morbido e fresco.
Trucchi e pulizia contro il cibo in frigo deteriorato
Insomma, esistono molti trucchi come questi per conservare e ripristinare la freschezza degli alimenti. Conoscere e mettere in pratica questi piccoli accorgimenti può aiutarti a prolungare la durata dei tuoi prodotti alimentari e a ridurre gli sprechi.
Cibo in frigo deteriorato, pulizia del frigorifero – wineandfoodtour.it
Infine la pulizia dei cibi e del frigorifero è fondamentale per prevenire la contaminazione e la proliferazione di batteri. È bene lavare bene la frutta e la verdura prima di riporle in frigo e conservare gli alimenti in contenitori chiusi o coperti con pellicola trasparente o carta stagnola. Inoltre, è bene pulire il frigorifero almeno una volta al mese con acqua e aceto o bicarbonato di sodio, eliminando eventuali residui di cibo o liquidi versati.
