Grazie alle tecniche infallibili di Benedetta Rossi, avremo in casa il prezzemolo sempre fresco, pronto all’uso non perderà il suo aroma.
Le piante aromatiche come il prezzemolo, sono un ingrediente fondamentale in cucina, che dona ai piatti un sapore unico e inconfondibile.
Erbe aromatiche in cucina
Oltre ad arricchire le preparazioni culinarie, le piante aromatiche hanno anche importanti proprietà benefiche per la salute. Vediamo come coltivare le piante aromatiche a casa propria e come utilizzarle in cucina per creare piatti gustosi e sani.
Per coltivare le piante aromatiche a casa, è importante scegliere un luogo adatto che abbia una buona esposizione solare e una buona circolazione dell’aria. Le piante aromatiche preferiscono terreni ben drenati, quindi è importante utilizzare un substrato leggero e poroso, miscelando la terra con sabbia e torba. Inoltre, per evitare l’accumulo di acqua e la proliferazione di funghi, è consigliabile posizionare i vasi su un sottovaso con ciottoli o ghiaia sul fondo.
vasi di piante aromatiche – wineandfoodtour.it
Le piante aromatiche possono essere coltivate sia in vaso che in giardino, a seconda dello spazio disponibile e delle preferenze personali. Tra le piante aromatiche più comuni ci sono: il rosmarino, la salvia, il timo, la menta, il prezzemolo, il basilico e la maggiorana. Ognuna di queste piante ha un aroma e un sapore unico e si adatta a differenti tipi di preparazioni culinarie.
Il rosmarino, ad esempio, è una pianta dal sapore intenso e legnoso che si sposa perfettamente con la carne, il pesce e le patate. La salvia, invece, è una pianta dalle foglie grandi e morbide che si utilizza per insaporire le zuppe, le salse e le carni. Il timo è una pianta dal profumo intenso e aromatico che si utilizza spesso nelle preparazioni a base di carne e pesce. La menta, invece, è una pianta dal sapore fresco e mentolato che si utilizza per preparare tisane, cocktail e dolci.
Il basilico è una delle piante aromatiche più conosciute e utilizzate in cucina, soprattutto nella cucina mediterranea. Il basilico si utilizza per preparare salse, pesti e insalate, ma anche per condire le pizze e i primi piatti. La maggiorana, invece, è una pianta dalle foglie sottili e delicate che si utilizza per insaporire i piatti a base di carne, pesce e verdure. Infine, il prezzemolo è una pianta dalle foglie verdi e frastagliate che si utilizza per insaporire le salse, le zuppe e le insalate.
Piante di basilico sul balcone – wineandfoodtour.it
Una volta coltivate le piante aromatiche, è importante utilizzarle al meglio in cucina per ottenere il massimo dei loro aromi e sapori. Le piante aromatiche si utilizzano sia fresche che essiccate, a seconda della preparazione culinaria.
Prezzemolo sempre fresco, seguendo i consigli di Benedetta Rossi
Seguendo le indicazioni della food blogger della Marche Benedetta Rossi, scopriamo il suo trucco per tenere il prezzemolo fresco sempre a portata di mano, così non deve cercarlo quando ne ha bisogno.
Piantine di prezzemolo in vasi – wineandfoodtour.it
Potrebbe sembrare un’impresa irrealizzabile, ma Benedetta Rossi utilizza il prezzemolo come una pianta aromatica essenziale in cucina, che arricchisce molti piatti con il suo sapore. Naturalmente Benedetta Rossi ha il vantaggio di averlo nel suo orticello, e lo coglie direttamente quando le serve. Vediamo i suggerimenti di Benedetta Rossi per mantenere il prezzemolo fresco.
Per conservare il prezzemolo fresco, Benedetta Rossi consiglia di lavarlo bene sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali impurità e foglie danneggiate. Una volta pulito, si asciuga con cura con della carta da cucina e si avvolge in un foglio di carta assorbente umido. Questo permetterà al prezzemolo di mantenere la sua freschezza e di evitare l’essiccazione
Prezzemolo sempre fresco in barattolo – wineandfoodtour.it
Inoltre Benedetta Rossi suggerisce di tenere il prezzemolo con i gambi in un barattolo con acqua, in un luogo chiaro, ma non esposto direttamente alla luce per qualche giorno. In questo modo, il prezzemolo sarà sempre pronto all’uso e non perderà il suo sapore.
Questo metodo è sicuro, se si vuole il prezzemolo per pochi giorni, ma in questo caso, è importante cambiare l’acqua ogni giorno.
Un’altra opzione è di metterlo nelle buste di carta, come quelle del pane e si mantiene in frigo per due giorni, lo mettiamo nel reparto delle verdure.
Cubetti di prezzemolo congelati – wineandfoodtour.it
Il congelatore è molto pratico in questo caso, il prezzemolo si mantiene bene e a lungo. Dopo aver sciacquato bene il prezzemolo, si asciuga con carta da cucina, poi tagliamo o lasciamo a foglioline. Possiamo mettere comodamente nei vassoi per i cubetti di ghiaccio.
Un altro modo per tenere il prezzemolo è quello di metterlo sotto olio. Dopo aver sciacquato, asciugato con carta da cucina, mettiamo il prezzemolo in un vasetto e ricopriamo completamente con l’olio, chiudere bene e conserviamo in frigo.
Prezzemolo sott’olio – wineandfoodtour.it
Infine possiamo tenere il prezzemolo sotto sale, sciacquare sempre il prezzemolo, tamponarlo e metterlo in vasetto. Per ogni 100 g di prezzemolo, possiamo mettere 40 g di sale, amalgamare bene e poi tenere in frigo o in un posto oscuro e fresco.
