Le reginelle, il famosissimo biscotto siciliano. Ecco la ricetta, per preparate questo dessert dal sapore veramente unico.
Le reginelle sono un dolcetto tradizionale siciliano, in particolare del capoluogo Siciliano, dove vengono realizzate da centinaia di anni. Per chi ha voglia di assaggiare questo biscotto croccante rivestito di semi di sesamo, ecco la ricetta semplice!
Storia delle reginelle – il famosissimo biscotto siciliano
Questi biscotti, chiamati in dialetto “viscotta ‘nciminati”, sono noti per la presenza di semi di sesamo, conosciuti anche come giuggiulena. A Palermo, è possibile trovarli sia nei panifici che nelle pasticcerie, ma le differenze tra le varianti fatte con sugna o burro le distinguono nettamente. Nonostante la semplicità degli ingredienti, la storia di questi biscotti non è certa e si discute se siano nati dalla povertà o dall’austerità dei conventi religiosi.
Dolci siciliani – wineandfoodtour.it
Anche il nome non ha una spiegazione univoca, poiché alcune interpretazioni vedono il sesamo a forma di abito regale, mentre altre credono che la denominazione “reginelle” sia stata attribuita ironicamente a un dolce così umile. In ogni caso, questi biscotti rappresentano un’ottima merenda genuina e gustosa per i bambini e per gli adulti.
Ricetta del biscotto siciliano
Biscotto siciliano
Ingredienti
- 500 gr farina 00
- 150 gr strutto
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- qb latte
- qb zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Iniziate a preparare il Biscotto siciliano prendendo una ciotola e mescolando la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il sale.
- Aggiungete lo strutto e le uova e impastate il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Successivamente, incorporate gradualmente il latte per renderlo morbido.
- Formate dei piccoli cilindri con l'impasto e poi piegatele a forma di ferro di cavallo e unite le estremità.
- Mettete i biscotti su una teglia coperta di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
- Dopo di che, lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.
- I nosrtri biscotti Siciliani sono pronti! Sono un ottimo accompagnamento per un tè o caffè oppure sono perfetti da gustare da soli come dessert. Potete personalizzarli a piacimento con uvetta, mandorle o altri ingredienti.
Altri dolci tipici Siciliani
La Sicilia è molto famosa per la sua tradizione culinaria. Questa tradizione comprende un vasto assortimento di dolci tipici tra cui i più famosi e iconici dell’isola sono il cannolo siciliano e la cassata siciliana. La Sicilia è nota per la produzione di mandorle, che vengono utilizzate in molte specialità dolciarie come il pesto di mandorle, i biscotti di mandorle e la pasta reale. La pasta di mandorle viene anche utilizzata per decorare dolci come appunto la cassata e il panettone siciliano.
dolcetti tipici siciliani – wineandfoodtour.it
Ogni piatto nelle cucine siciliane è caratterizzato dall’uso di ingredienti genuini e di qualità, come la ricotta fresca, le mandorle e la frutta fresca, oltre alla creatività utilizzata nel presentare i piatti in modo elegante e accattivante.
