Esploriamo insieme i 15 contorni della cucina mondiale, facendo il giro del globo in un mix di sapori e tradizioni culinarie.
In questo articolo, esploreremo i 15 contorni più gustosi e sorprendenti provenienti dai quattro angoli del pianeta. Siete pronti per scoprire sapori esotici, nuove combinazioni di ingredienti e lasciarvi conquistare dalle tradizioni gastronomiche di diverse culture?
Contorni della cucina del mondo: Aloo gobi
L’Aloo Gobi è una deliziosa specialità proveniente dall’India settentrionale. Questo piatto colorato e aromatico è un mix di patate (aloo) e cavolfiore (gobi), cotti insieme con una combinazione di spezie indiane tradizionali che lo rendono irresistibile al palato.
Aloo gobi – Wineandfoodtour.it
Le patate morbide e le cime di cavolfiore croccanti formano la base solida di questo contorno, mentre le spezie come cumino, curcuma, peperoncino rosso e coriandolo, aggiungono un tocco esotico ed esplosivo al gusto.
Insalata greca: contorni cucina del mondo
L’insalata greca è un contorno classico della cucina mediterranea che si distingue per la sua freschezza e semplicità. I suoi ingredienti principali sono pomodori, cetrioli, olive nere, cipolle rosse e formaggio feta. Questa combinazione di sapori crea una sinfonia gustativa perfetta, equilibrando il sapore dolce dei pomodori con l’acidità dei cetrioli e delle olive.
Insalata greca – wineandfoodtour.it
Una caratteristica distintiva dell’insalata greca è la marinatura del formaggio feta in olio d’oliva e origano. Questo dona al piatto un tocco aromatico unico che lo rende irresistibile. L’utilizzo dell’olio d’oliva come condimento principale contribuisce a conferire all’insalata una consistenza cremosa e setosa.
L’insalata greca può essere servita come antipasto leggero o come contorno per accompagnare carni grigliate o piatti a base di pesce. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni: dalle cene estive informali ai pranzi più raffinati.
Fattoush
Il Fattoush è una fresca e gustosa insalata mediorientale che può portare un tocco di esotismo alla tua tavola. Preparato con ingredienti semplici ma saporiti, questo piatto offre una combinazione perfetta di sapori e consistenze.
La base dell’insalata è costituita da pomodori, cetrioli e peperoni tagliati a dadini. Questo mix di verdure croccanti porta una nota rinfrescante al piatto. Ciò che rende il Fattoush davvero speciale è l’aggiunta di pane pita croccante, speziato con olio d’oliva e aromatizzato con erbe come la menta e il prezzemolo.
Fattoush – Wineandfoodtour.it
L’insalata viene condita con un succo di limone acidulo e un po’ di aceto per creare un gusto leggermente piccante.
Oltre alle verdure, puoi aggiungere anche altri ingredienti come cipolle rosse affettate sottilmente, olive nere o feta sbriciolata per arricchire ulteriormente il gusto.
Contorni cucina del mondo: Sweet potato casserole
Lo Sweet Potato Casserole è un contorno amato da molti, grazie al suo sapore ricco e alla consistenza morbida. Questa pietanza ha origini americane ed è spesso servita durante le festività natalizie.
In Messico, ad esempio, il dolce di patate viene arricchito con ingredienti quali cannella, noce moscata e miele d’agave. Il risultato finale è un piatto dal gusto speziato e leggermente dolce, che si sposa perfettamente con i sapori della cucina messicana.
Sweet potato casserole – Wineandfoodtour.it
In Giappone, invece, il dolce di patate assume una forma diversa: viene trasformato in una crema densa e vellutata chiamata “an“. Questa crema può essere utilizzata come ripieno per i tradizionali mochi giapponesi o semplicemente servita da sola.
E se viaggiamo fino in Sudafrica? Qui troveremo una variante molto interessante del dolce di patate chiamata “boeber“. In questa versione, la purea di patate dolci viene mescolata con latte caldo aromatizzato con cardamomo, cannella e zucchero. Il risultato è una bevanda cremosa e avvolgente che può essere consumata anche come dessert.
Bubble & squeak
Se stai cercando un contorno che sia saporito, originale e davvero interessante, allora devi provare il Bubble & Squeak.
Il Bubble & Squeak è fatto con patate bollite e verza o cavolo, ripassati insieme in padella fino a quando non diventano croccanti e dorati. Il nome strano deriva dai suoni che si sentono durante la cottura: le patate fanno “bubble” mentre cuociono, mentre la verza fa “squeak” quando viene schiacciata contro di esse.
Bubble & squeak – Wineandfood.it
Una variante popolare del bubble & squeak prevede l’aggiunta di pancetta affumicata o prosciutto cotto alla ricetta base. In questo modo otterrai ancora più sapore e consistenza nel tuo piatto.
Clapshot: contorni cucina del mondo
Uno dei contorni della cucina che vale la pena provare è il clapshot. Questo piatto tradizionale scozzese combina due ingredienti semplici, ma deliziosi: patate e rape. La parola “clapshot” deriva dal termine scozzese “clap“, che significa mescolare insieme, e “shot“, che si riferisce alle patate schiacciate.
Per preparare il clapshot, le patate sono bollite finché non diventano morbide, poi vengono schiacciate con un po’ di burro salato.
Le rape vengono bollite fino a quando non diventano tenere e poi tritate finemente. Le rape triturate vengono – quindi – aggiunte alle patate schiacciate insieme ad una generosa porzione di burro e pepe nero macinato fresco.
Garlic Parmesan Fries
Le patatine all’aglio e parmigiano – Garlic Parmesan Fries – sono un contorno delizioso che non può mancare nella cucina di tutto il mondo. Queste croccanti patatine fritte sono condite con aglio tritato finemente e formaggio Parmigiano grattugiato, creando un mix esplosivo di sapori intensi.
Il segreto per ottenere delle patatine perfette è scegliere le patate giuste, preferibilmente quelle a pasta gialla, come la Yukon Gold o la Russet. Dopo averle pelate e tagliate a bastoncini regolari, vengono immerse in olio bollente fino a quando diventano dorate e croccanti.
Garlic Parmesan Fries – Wineandfoodtour.it
Una volta pronte, le patatine sono trasferite su un piatto da portata e generosamente cosparse con aglio tritato finemente. Il tocco finale è dato dal formaggio Parmigiano grattugiato sopra le patatine calde. Il suo sapore salino si fonde perfettamente con l’aglio, dando vita ad una combinazione irresistibile.
Questo contorno è ideale per accompagnare qualsiasi tipo di piatto principale: carne alla griglia, hamburger succulenti o anche solo come sfizio da gustare durante una serata tra amici davanti alla TV.
Contorni cucina del mondo: Hasselback potatoes
Le patate Hasselback sono una delizia croccante che arriva direttamente dalla Svezia. Queste patate a fette sono perfettamente condite con burro fuso, aglio e prezzemolo, creando un mix di sapori irresistibile.
La caratteristica principale delle patate Hasselback è la loro forma a ventaglio, ottenuta grazie ai tagli regolari effettuati sulla superficie della patata. Ciò permette al calore di penetrare all’interno delle fette, rendendole morbide e tenere all’interno ma croccanti e dorate all’esterno.
Hasselback potatoes – Wineandfoodtour.it
Le patate Hasselback sono un contorno elegante e raffinato da servire nelle occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi durante una cena a casa.
Puoi personalizzare le tue patate Hasselback aggiungendo formaggio grattugiato tra le fette o guarnendole con pancetta croccante. Puoi variare gli aromi utilizzando erbe aromatiche diverse come timo o rosmarino.
Aligot
L’Aligot è originario della regione dell’Aubrac, nel sud-ovest della Francia, ed è una vera e propria celebrazione di formaggio e patate.
Le patate sono lessate e poi schiacciate insieme a un generoso quantitativo di formaggio filante, solitamente tome o laguiole.
Aligot – Wine
Questo contorno si sposa alla perfezione con diverse pietanze, come bistecche alla griglia o salumi tipici francesi. La sua consistenza morbida e il suo gusto ricco lo rendono un accompagnamento ideale per esaltare i sapori dei piatti principali.
L’aligot viene spesso servito durante le festività natalizie nella tradizione francese. È considerato uno dei “piatti comfort” perfetti da gustare nelle fredde serate invernali, quando si cerca calore ed energia.
Sauerkraut: contorni cucina del mondo
Il Sauerkraut è un delizioso contorno che proviene dalla cucina tedesca, ma che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. È fatto con cavolo fermentato e può essere servito caldo o freddo a seconda delle preferenze personali.
Il cavolo è sottoposto a un processo di fermentazione che gli conferisce un sapore acidulo distintivo. Durante la fermentazione, i batteri buoni si nutrono degli zuccheri presenti nel cavolo, creando acido lattico che preserva il contorno e contribuisce al suo caratteristico gusto aspro.
Sauerkraut – Wineandfoodtour.it
Il Sauerkraut può essere accompagnato da una varietà di piatti principali come würstel, bratwürst o anche carne brasata. La sua freschezza e acidità bilanciano perfettamente i sapori più ricchi delle pietanze principali.
Kimchi
Se c’è una cosa che la cucina coreana è famosa, è sicuramente il kimchi. Questo contorno fermentato è una parte essenziale di ogni pasto in Corea del Sud e offre un gusto esplosivo e piccante che non può passare inosservato.
Il kimchi è realizzato attraverso un processo di fermentazione dei cavoli napa o cavolo cinese, insieme ad altri ingredienti come peperoncino in polvere, aglio, zenzero e pesce salato. Il risultato finale è un mix audace di sapori, con un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e piccantezza.
Kimchi -Wineandfoodtour.it
Il kimchi può essere consumato da solo come antipasto o aggiunto a molti piatti principali per dare quel tocco speziato in più. Puoi gustarlo con riso bollito caldo o usarlo come condimento per zuppe e stufati.
Contorni del mondo: Patacones
Patacones, anche conosciuti come tostones, sono un contorno croccante e delizioso originario della Colombia. Questa prelibatezza culinaria è fatta con banane verdi che sono tagliate a fette spesse e poi fritte due volte.
Patacones o tostones – Wineandfoodtour.it
Uno snack incredibilmente gustoso e versatile che può essere consumato da solo o accompagnare una varietà di piatti tradizionali colombiani. I patacones hanno una consistenza esterna croccante e un interno morbido che si scioglie in bocca.
I patacones possono essere serviti da soli come spuntino salato o accompagnati da salse come guacamole o salsa rosada. Sono l’accompagnamento ideale per piatti tradizionali colombiani come il bandeja paisa o l’ajiaco.
Molondrones Guisados
Uno dei contorni più gustosi e intriganti della cucina mondiale sono i Molondrones Guisados. Questa pietanza è originaria dei Caraibi, in particolare di Porto Rico, ed è un piatto che combina sapori intensi e una consistenza unica.
I molondrones, noti anche come gombo o okra, sono verdure a foglia verde scuro con un aspetto simile a peperoncini verdi allungati. Quando vengono preparati in guiso, diventano morbidi e delicatamente gelatinosi.
La ricetta tradizionale prevede la cottura delle verdure con cipolle, pomodori freschi, aglio e spezie come cumino e paprika. Il risultato finale è un contorno saporito dal gusto leggermente piccante.
I Molondrones Guisados si abbinano perfettamente a piatti di carne o pesce grigliato. Possono essere serviti accanto al pollo alla griglia o al pesce spadellato per aggiungere una nota fresca e croccante alla portata principale.
Insalata di alghe
L’insalata di alghe è un contorno davvero speciale che proviene dalla cucina giapponese. Le alghe sono un alimento molto nutriente e ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo. Questa insalata, oltre ad essere gustosa, è anche estremamente salutare.
Tra le più comuni ci sono l’alga wakame, l’alga nori e l’alga kombu. Ognuna ha il suo sapore caratteristico e offre diversi benefici per la salute.
Insalata di alghe – Wineandfoodtour.it
Per preparare l’insalata di alghe, si inizia ammorbidendo le alghe secche in acqua fredda. Una volta che le alghe sono morbide, vengono scolate ed eventualmente tagliate a strisce o pezzetti più piccoli.
La marinatura dell’insalata può variare a seconda dei gusti personali, ma una base classica prevede una miscela di aceto di riso, salsa di soia leggera e olio di sesamo tostato. Questo condimento donerà all’insalata un sapore equilibrato tra dolcezza e acidità.
L’insalata di alghe può essere servita da sola come contorno leggero oppure abbinata ad altri piatti della cucina giapponese come sushi o tempura.
Contorni del mondo: Kachumbari
Questa fresca e deliziosa insalata di verdure è un piatto tradizionale dell’Africa orientale, particolarmente diffuso in Kenya e Tanzania. È semplice da preparare ma ricco di sapori intensi.
La base della Kachumbari sono pomodori maturi tagliati a cubetti, cipolle rosse sottilmente affettate e peperoncino piccante tritato finemente. Questo mix viene poi arricchito con coriandolo fresco tritato, succo di limone appena spremuto, sale e olio d’oliva extravergine.
Kachumbari – Wineandfoodtour.it
Questa insalata rinfrescante si abbina perfettamente a piatti a base di carne alla griglia o pesce fresco, ma può essere anche servita come condimento per tortillas o accompagnamento per zuppe calde.
