Preparato di carne - wineandfoodtour.it
Lonza di maiale, preparata con una farcitura deliziosa e con contorno di funghi e patate! Vediamo la ricetta per prepararla.
La lonza di maiale ripiena è un piatto che sicuramente incarna ricchezza e gusto. L’arrosto di maiale, succulento e ben rosolato, diventa un delizioso involucro che racchiude una combinazione di verdure tenere o mele dolci e succose.
Questo piatto, grazie alla presenza di carote e asparagi, o altri ortaggi a piacere si trasforma in una versione primaverile originale e delicata, adatta ai mesi più miti e ai pranzi leggeri.
Il taglio della lonza di maiale è uno dei tagli più pregiati della carne suina. Si tratta di una parte magra e tenera, situata nella zona dorsale del maiale, tra la spalla e il lombo.
carne ripiena ripiena – wineandfoodtour.it
La lonza di maiale è caratterizzata da una carne morbida, grazie al giusto equilibrio tra grasso e muscolo. È un taglio privo di ossa e di una copertura di grasso e può essere facilmente sfilacciato per essere utilizzato in diverse preparazioni.
In genere questo taglio di carne è molto apprezzato perché si presta a diverse modalità di cottura. Può essere arrostito intero al forno, ottenendo una crosta dorata e croccante che racchiude una carne tenera. In alternativa, può essere tagliato a fette più sottili e utilizzato per saltare in padella o per preparare scaloppine.
Questo tipo di carne è sicuramente un’ottima scelta per molte ricette, dai piatti principali alle preparazioni per il barbecue. Può essere aromatizzata con una marinatura o insaporita con spezie e erbe aromatiche per conferirle ancora più gusto.
La lonza di maiale ripiena è un piatto che può essere gustato sia appena sfornato che freddo. Appena cotto ovviamente risulta molto più buono, con il ripieno succulento che si sposa perfettamente con la carne morbida e succosa dell’arrosto di maiale. Tuttavia, anche quando lo serviamo freddo, tagliato a fette sottili, rimane sempre buono! Ecco la ricetta per prepararla.
Per iniziare, una scelta classica è un vino rosso di medio corpo. Un Chianti o un Sangiovese, ad esempio, sono ottimi abbinamenti per la lonza di maiale ripiena. Questi vini presentano una buona acidità e tannini moderati che si sposano bene con la carne di maiale e il suo ripieno di verdure e mele. Inoltre, i toni di frutta rossa e note terrose presenti in questi vini si armonizzano con i sapori complessi del piatto.
Spumante – wineandfoodtour.it
Se preferisci un vino bianco, puoi optare per un Chardonnay leggermente legnoso. Questo tipo di vino ha una struttura più piena e un leggero sentore di vaniglia e burro che si abbina bene alla lonza di maiale e ai suoi sapori più ricchi.
Per chi ama le bollicine, uno spumante brut o extra brut può essere un’alternativa buona perché contrastano la ricchezza della lonza di maiale ripiena, pulendo il palato tra un morso e l’altro. Uno spumante Prosecco o uno Champagne sono scelte eccellenti.