La ruggine che troviamo sulle padelle può essere un inconveniente fastidioso, ma sai che ci sono alcuni modi per eliminarla?
La ruggine si forma sui metalli, come il ferro e le sue leghe, a causa di un processo chimico noto come ossidazione. L’ossidazione è una reazione chimica in cui il metallo reagisce con l’ossigeno presente nell’aria o nell’acqua, formando ossidi di metallo. Le padelle che usiamo in cucina sono soggette a questo processo, vediamo come eliminare la ruggine dalle padelle.
Proprietà dei metalli utilizzati in cucina: come pulirli correttamente
I metalli sono materiali molto usati in cucina, sia per gli utensili che per le pentole e le padelle. Ogni metallo ha delle caratteristiche specifiche che ne determinano le prestazioni e la durata. Vediamo quali sono le proprietà principali dei metalli più comuni in cucina e come trattarli al meglio.
Acciaio: è una lega metallica composta da ferro e carbonio, con eventuali altri elementi aggiunti per migliorarne le qualità. L’acciaio è resistente alla corrosione, al calore e agli urti, ed è facile da pulire.
Per lavare gli oggetti in acciaio si può usare acqua calda e sapone neutro, oppure aceto o bicarbonato per rimuovere le macchie più ostinate. Si deve evitare di usare spugne abrasive o prodotti aggressivi che potrebbero graffiare la superficie. Per lucidare l’acciaio si può usare un panno morbido o della carta da cucina.
Pentola in cucina – wineandfoodtour.it
Alluminio: è un metallo leggero, malleabile e duttile, che conduce bene il calore e l’elettricità. L’alluminio è usato per realizzare pentole, padelle, teglie e altri utensili da forno. L’alluminio tende a ossidarsi facilmente, formando uno strato opaco sulla superficie.
Per pulire l’alluminio si può usare acqua calda e sapone neutro, oppure succo di limone o aceto per eliminare l’ossidazione. Si deve evitare di usare spugne abrasive o prodotti aggressivi che potrebbero danneggiare lo strato protettivo. Per lucidare l’alluminio si può usare un panno morbido o della carta da cucina.
Rame: è un metallo rosso, malleabile e duttile, che conduce bene il calore e l’elettricità. Il rame viene utilizzato per realizzare pentole, padelle, caffettiere e altri utensili da cucina. Questo metallo ha la proprietà di distribuire uniformemente il calore, ma richiede una manutenzione accurata, tende a ossidarsi facilmente, formando uno strato verde sulla superficie.
Per pulire il rame si può usare acqua calda e sapone neutro, oppure una pasta fatta con sale e aceto o succo di limone per eliminare l’ossidazione. Si deve evitare di usare spugne abrasive o prodotti aggressivi che potrebbero graffiare la superficie. Per lucidare il rame si può usare un panno morbido o della carta da cucina.
Come pulire la ghisa
La Ghisa, è una lega metallica composta da ferro e carbonio, con eventuali altri elementi aggiunti per migliorarne le qualità. Viene usata per realizzare pentole, padelle, griglie e altri utensili da cottura.
Questa lega ha la proprietà di trattenere il calore a lungo, ma richiede una cura particolare. La ghisa tende a arrugginirsi facilmente, se non viene trattata con un processo di stagionatura che consiste nel ricoprire la superficie con uno strato di olio vegetale e scaldarla a temperatura elevata.
Per pulire la ghisa invece si può usare acqua calda e una spugna morbida, senza sapone o prodotti chimici che potrebbero rimuovere lo strato protettivo. Si deve asciugare bene la ghisa dopo ogni lavaggio e conservarla in un luogo asciutto. Se la ghisa si rovina o si arrugginisce, si può provare a rimuovere la ruggine con una spugna di acciaio o della carta vetrata, poi lavarla e ripetere il processo di stagionatura.
Come rimuovere la ruggine dalle padelle
In cucina, è comune incontrare degli inconvenienti che possono influire sulla qualità degli utensili da cucina che utilizziamo. Le pentole e le padelle vengono utilizzate quotidianamente e talvolta anche più volte al giorno, il che significa che potrebbe verificarsi la formazione della ruggine. Ecco alcuni modi per rimuoverla:
- Prendete una pentola e versate del sale all’interno, coprendo le macchie di ruggine con uno strato sottile di sale. Utilizzate un sacchetto di carta per passare il sale sulla macchia di ruggine. Se il sale si è sporcato, sostituitelo con un’altra manciata. Il sale agisce come abrasivo naturale e delicato, permettendovi di rimuovere la ruggine senza danneggiare la pentola;
- Un altro metodo semplice è utilizzare una spugna abrasiva in lana d’acciaio insieme a un detersivo per piatti. Questo metodo è efficace, ma non deve essere utilizzato su pentole con fondo antiaderente o in acciaio inossidabile, poiché potrebbe graffiarle irreparabilmente. Per le pentole in acciaio, è consigliabile utilizzare una spugna a rete meno aggressiva insieme al detersivo. Se preferite evitare l’uso del detersivo, potete sostituirlo con una pasta naturale fatta con parti uguali di cremor tartaro e succo di limone, sabbia fine (eccetto sull’acciaio inossidabile) o rametti di equiseto invernale;
Ruggine sulle pentole – wineandfoodtour.it
- Un altro metodo insolito è utilizzare una patata. Tagliate una patata a metà e ricoprite l’interno con bicarbonato di sodio. Quindi strofinate il lato della patata ricoperto di bicarbonato di sodio sulle macchie di ruggine. Successivamente, sciacquate sotto l’acqua corrente. Questo metodo funziona meglio quando la ruggine è superficiale e non troppo grave. Se la superficie della patata diventa troppo liscia, tagliatela per esporre una nuova parte ricoperta di bicarbonato di sodio e continuate il processo fino a quando la ruggine non viene completamente rimossa;
Rimuovere la ruggine dalle padelle con l’aceto
Un metodo naturale consiste nell’immergere la pentola in soluzioni acide come aceto, succo di limone o una miscela di acqua e bicarbonato di sodio. Preparate la soluzione scelta e immergetevi la pentola o la padella, lasciandola in ammollo per tutta la notte. Se necessario, potete aggiungere del sale. Il mattino seguente, strofinate la ruggine con la buccia di limone e risciacquate sotto l’acqua corrente. Lo strato di ruggine dovrebbe staccarsi e venire via facilmente. Se la ruggine persiste, potete ripetere il procedimento, ma ricordate di lavare accuratamente la pentola con acqua prima di ricominciare.
È importante ricordare di pulire accuratamente le padelle in modo da rimuovere eventuali residui di cibo o altri elementi che, nel tempo, potrebbero danneggiarne l’utilizzo.
