Il pollo si presta a parecchie ricette. Il consumo di questo tipo di carne, nel nostro paese, è molto alto. In generale, nel mondo, la carne di pollo è una delle più amate e consumate. Eppure, non tutti sono in grado di riconoscere un pollo ruspante. Ti svelerò il metodo infallibile per farlo.
Cosa lo rende diverso dagli altri tipi di pollo? In questo articolo ti spiegheremo tutto ciò che devi sapere sulle caratteristiche, i metodi di allevamento e il costo del pollo ruspante. Scoprirai come conservare al meglio questo tipo di carne bianca e le migliori ricette per cucinare il tuo prossimo pasto a base di pollo ruspante. Quindi prenditi una pausa dalla tua routine quotidiana e immergiti nel mondo gustoso del nostro amico piumato. Ed inoltre ti svelerò il metodo infallibile su come riconoscere un pollo ruspante.
Comprendiamo che ciò che conta davvero è come i polli vengono allevati. Quali sono le specifiche e le regole utilizzate negli allevamenti con polli ruspanti? Per assicurarsi che il pollo sia buono e sicuro da mangiare, è importante seguire alcune regole. Il pollo deve essere lasciato libero di muoversi tutto il giorno per renderlo meno molliccio. Questo aumenterà la qualità della carne e renderla più gustosa.
Inoltre, l’allevamento degli animali e la loro crescita devono avvenire in modo naturale, seguendo le esigenze dell’animale. Alla maturità sessuale raggiunta, durante la solita stagione riproduttiva, dovranno essere macellati.
Per quale motivo si chiama pollo ruspante?
Il pollo ruspante è un tipo di pollame allevato allo stato brado, ovvero in libertà e con alimentazione naturale. Questo metodo di allevamento si contrappone a quello industriale, dove i polli vengono tenuti in gabbie e nutriti con mangimi artificiali.
Perché-pollo ruspante – wineandfoodtour.it
I polli ruspanti sono generalmente più sani e robusti rispetto ai loro omologhi industriali. Infatti, il movimento libero permette loro di fare esercizio fisico e l’alimentazione naturale conferisce alla carne un gusto autentico e genuino. Gli animali che vivono allo stato brado non subiscono stress psicologici dovuti alla convivenza forzata in spazi angusti come quelli delle gabbie degli allevamenti intensivi.
Il termine “ruspante” deriva dal fatto che questi animali passano gran parte della loro giornata all’aperto o comunque liberi di muoversi nell’area circostante al pollaio. In questo modo possono cercare autonomamente cibo (insetti, piante) ed esplorare il territorio circostante. Scegliere un pollo ruspante significa optare per una carne di altissima qualità sotto ogni punto di vista: etico, nutrizionale e gustativo. Ma come riconoscere un pollo ruspante?
Come capire se è un pollo ruspante?
Il pollo ruspante è un tipo di carne bianca sempre più apprezzato per la sua alta qualità e il sapore intenso. Ma come si fa a riconoscere questo tipo di pollo tra le altre varietà disponibili sul mercato?
Come riconoscere un pollo ruspante – wineandfoodtour.it
Innanzitutto, verifica l’etichetta del prodotto: i produttori che allevano polli ruspanti sono orgogliosi della loro scelta e spesso lo evidenziano sulla confezione stessa. Il prezzo può essere un buon indicatore, il pollo ruspante costa generalmente di più rispetto ad altri tipi di carne bianca.
Ma ciò che distingue veramente il pollo ruspante è il metodo di allevamento utilizzato. Questi animali vengono lasciati liberi all’aperto per pascolare e cercare cibo naturale nel terreno circostante, invece che essere tenuti in gabbie o recinti stretti. Ciò significa che la loro dieta sarà molto diversa da quella dei pollame allevati intensivamente.
Infine, anche l’aspetto del pollo può darti qualche indizio su quanto sia stato libero nella sua vita precedente, se ha una carnagione pallida e muscoli poco sviluppati potrebbe non essere un vero esempio di “ruspante”. Al contrario, cerca un animale dal piumaggio brillante e dalla carne soda al tatto, segni sicuri della vita attiva all’aria aperta. Oltre come poter riconoscere questa tipologia di pollo ruspante, ti spiegherò anche come conservarlo.
Il metodo di conservazione
Una delle domande più comuni che ci viene posta riguardo al pollo ruspante è come conservarlo. Il pollo fresco può essere conservato in frigorifero per circa tre o quattro giorni, ma se si vuole prolungare la sua durata di vita, si possono adottare alcuni accorgimenti.
Come conservarlo – wineandfoodtour.it
Prima di tutto, assicurati di posizionare il pollo in un contenitore ermetico o avvolto con della pellicola trasparente per evitare che prenda aria eccessiva. In questo modo puoi impedirgli di perdere troppa umidità e preservarne la freschezza del sapore.
Inoltre, è importante mantenere il pollo a una temperatura costante inferiore ai 4 gradi Celsius per limitare la crescita dei batteri nocivi. Se hai bisogno di stoccare il tuo pollo ruspante per periodi più lunghi (fino a sei mesi), ti suggeriamo invece di congelarlo.
Per fare ciò metti il pollo ancora crudo all’interno del freezer avendo cura prima di pulirlo accuratamente e rimuovere eventualmente le parti non commestibili. Ricorda poi sempre che dopo aver scongelato il tuo pollo non dovrai mai ricongelarlo: pertanto valuta attentamente le quantità da utilizzare prima dell’immagazzinamento nel freezer!
Seguire queste semplici regole ti consentirà di goderti sempre un buonissimo piatto a base del tuo amato Pollo Ruspante.
Ecco quanto costa
Il pollo ruspante è solitamente più costoso rispetto al pollo comune che si trova nei supermercati. Questo perché il processo di allevamento del pollo ruspante richiede maggior tempo e spazio, oltre ad essere un metodo più sostenibile ed etico.
Il costo può variare a seconda della regione in cui ci si trova e dalla tipologia di negozio in cui viene acquistato, ma generalmente il prezzo oscilla intorno ai 10-12 euro al chilo, con piccole variazioni.
Quanto costa – wineandfoodtour.it
È importante notare che investire qualche euro in più per acquistare un prodotto di qualità come il pollo ruspante può essere una scelta vincente sia per la propria salute che per l’ambiente: questo animale infatti non subisce terapie antibiotiche né mangimi contenenti sostanze chimiche nocive.
Optando per un prodotto locale e biologico, si supportano le produzioni agricole sostenibili del territorio.
Infine, sebbene possa sembrare un costo elevato rispetto al pollo convenzionale, va considerato che grazie alla maggiore consistenza della carne del pollo ruspante è possibile cuocerla in modo più leggero senza rinunciare al gusto. Ecco alcune ricette su come preparare un ottimo pollo ruspante.
Come cucinarlo
In questo articolo abbiamo scoperto cos’è il pollo ruspante, come si riconosce e come viene allevato. Abbiamo anche visto quanto può costare un pollo di questo tipo e quali sono i metodi migliori per conservarlo. Tuttavia, una delle cose più importanti che dobbiamo sapere sul pollo ruspante è come cucinarlo.
Pollo ruspante al forno con patate – wineandfoodtour.it
Esistono molte ricette diverse in cui il protagonista indiscusso è proprio il pollo ruspante. Alcune delle preparazioni più famose includono la cottura al forno con patate e verdure miste o la grigliatura con erbe aromatiche.
Tuttavia, se siete alla ricerca di un piatto ancora più gustoso, potete provare a preparare dei tacos di pollo ruspante oppure degli spaghetti con sugo di pomodoro e pezzetti di carne bianca cotta lentamente.
Le possibilità sono infinite quando si tratta del versatile ed apprezzatissimo pollo ruspante. Provate a sperimentare nuove ricette in cucina e non ve ne pentirete.
