Un’esplosione di sapori in un’elegante vestitura: i bocconcini del principe, una delle creazioni dolciarie più iconiche della tradizione culinaria, stanno vivendo un vero e proprio rinascimento.
Questi deliziosi dolci dalla forma sferica e soffice consistenza stanno tornando prepotentemente alla ribalta, conquistando il cuore dei palati di giovani e anziani con la loro rinnovata bontà.
Il fascino dei bocconcini del principe
I bocconcini del principe sono buoni e semplici: una pasta lievitata con farina, burro, e uova cotta fino a diventare dorata e croccante. All’interno, si nasconde una morbida e invitante crema. Questa combinazione di consistenze e sapori è un vero trionfo per il palato, una gioia per gli amanti del dolce che non possono resistere alla tentazione di assaggiarne almeno uno.
Bocconcini del principe – wineandfoodtour.it
Tuttavia, negli ultimi anni, sembrava che il fascino dei bocconcini del principe si fosse affievolito, lasciando spazio a tendenze culinarie più moderne. Ma come spesso accade, la moda culinaria è ciclica, e ora assistiamo a un vero e proprio ritorno alle origini.
Numerosi locali, pasticcerie e bakery di tendenza stanno puntando su questa prelibatezza retrò, proponendo versioni rivisitate del classico bocconcino del principe. Un’attenta cura nella selezione degli ingredienti e l’uso di metodi di preparazione tradizionali sono gli ingredienti segreti di questo ritorno di popolarità.
Le possibilità di personalizzazione sono infinite: alcuni chef propongono bocconcini alla crema farciti con delicate mousse di frutta, come fragole, lamponi o agrumi, per dare un tocco fresco e fruttato. Altri, invece, osano con diverse tipologie di creme pasticcere, come cioccolato fondente, pistacchio o vaniglia del Madagascar, per accontentare anche i palati più esigenti.
Inoltre, un’attenzione particolare viene riservata anche all’aspetto estetico: i bocconcini del principe alla crema vengono decorati con riccioli di cioccolato, zucchero a velo o glassature colorate, rendendoli un vero piacere per gli occhi oltre che per il gusto.
L’ascesa dei bocconcini del principe potrebbe essere spiegata dalla nostalgia per il passato e la voglia di riscoprire i sapori autentici di una volta, quando i dolci venivano preparati con maestria e ingredienti genuini.
Quindi, che siate gourmand nostalgici o semplicemente amanti del buon gusto, non potrete resistere alla tentazione di assaggiare uno di questi bocconcini rinnovati. Un tuffo nel passato per un’esperienza culinaria indimenticabile, un incontro tra il classico e l’eleganza che vi lascerà un sorriso sulle labbra e la voglia di tornare indietro nel tempo, un bocconcini del principe alla crema alla volta.
Ricetta Bocconcini del principe
Bocconcini del principe
Equipment
- 3 ciotola
- 2 pentola
- 1 tasca da pasticcere
- 1 teglia
Ingredienti
Impasto
Crema
Istruzioni
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l'amido di mais al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
- In una pentola, scaldare il latte a fuoco medio.
- Versare il composto di uova, zucchero e amido di mais nel latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere la miscela a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa, ottenendo una crema densa. Assicurarsi di mescolare costantemente per evitare che la crema si attacchi alla pentola.
- Una volta raggiunta la densità desiderata, togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Preparazione della Pasta:
- In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il pizzico di sale e il burro.
- Quando il burro si è completamente sciolto, aggiungere la farina in una volta sola e mescolare rapidamente fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Questo composto è noto come "pasta choux".
- Trasferire la pasta choux in una ciotola e lasciarla raffreddare leggermente.
- Aggiungere le uova, una alla volta, all'impasto raffreddato, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere una consistenza morbida ma che si regge da sola.
Cottura:
- Trasferire l'impasto in una tasca da pasticcere con la punta a stella o a cerchio.
- Formare dei piccoli bocconcini su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornare i bocconcini in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando sono dorati e gonfi.
Preparazione della Crema:
- In una ciotola, montare la crema con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Assemblaggio:
- Una volta che i bocconcini sono completamente raffreddati, tagliarli a metà orizzontalmente.
- Riempire ogni bocconcino con la crema montata utilizzando una sac à poche o un cucchiaino.
- Spolverizzare i bocconcini con zucchero a velo per decorare.
Cosa abbinare ai bocconcini del principe
Frutta Fresca: La freschezza della frutta è l’ideale per bilanciare la dolcezza dei bignè alla crema. Fragole, lamponi, mirtilli e albicocche, oltre ad essere colorate e appetitose, regalano una nota acidula e rinfrescante che si armonizza perfettamente con la cremosità dei bignè.
Gelato: Un’ottima scelta per un dessert decadente è quella di accompagnare i bignè alla crema con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato. La combinazione di temperature e consistenze renderà il momento ancora più piacevole, donando una nuova dimensione al gusto del dolce.
Cioccolato Fondente: Per gli amanti del cioccolato, un’alternativa è abbinare i bignè con una fonduta di cioccolato fondente. Il sapore intenso e avvolgente del cioccolato si sposa splendidamente con la delicatezza della crema pasticcera.
Bocconcino del principe – wineandfoodtour.it
Tè: Il tè è una bevanda versatile che si adatta perfettamente all’abbinamento con i bignè alla crema. La sua leggera astringenza aiuta a pulire il palato dopo ogni morso di dolcezza, e il tè nero o il tè verde possono offrire un interessante contrasto di sapori.
Caffè: Per gli amanti del caffè, una tazzina di espresso o un cappuccino possono essere l’ideale per completare l’esperienza. La nota amara del caffè si sposa con la dolcezza dei bignè, creando un equilibrio gustativo davvero piacevole.
Vini Dolci o Spumanti: Per un abbinamento più raffinato, è possibile optare per vini dolci come il Moscato d’Asti o lo Spumante Demi-Sec. I profumi aromatici e il gusto fruttato di queste bevande ben si intrecciano con la dolcezza dei bignè, esaltando i sapori di entrambi.
Bevande Analcoliche: Infine, per chi preferisce una scelta analcolica, bibite gassate o bevande a base di frutta possono essere un’ottima opzione per rinfrescare il palato e completare la degustazione dei bignè alla crema.
I Bocconcini del Principe sono pronti per essere gustati! Potrai servirli come delizioso dessert in qualsiasi occasione speciale o come dolcetto per coccolarsi ogni tanto. Buon appetito!
