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Torta salata con bietole e cipolla, piatto vegetariano e salutare: una bontà

Torta salata con bietole-wineandfoodtour.it

Preparare una torta salata vegetariana che tutti amino mangiare può risultare difficile, ma con la ricetta che vi propongo oggi sarà impossibile resisterle. Prepariamo insieme una torta salata con bietole e cipolle, saporita e leggera.

Torta salata con bietole e cipolle

La preparazione che vi propongo oggi è semplicissima da realizzare sia per i suoi ingredienti che per il suo procedimento. Gli ingredienti che utilizzeremo sono genuini e quasi tutti a base vegetale, ad esclusione dello yogurt (ma può essere sostituito con uno yogurt di soia) e le uova. Come vegetali invece utilizzeremo le bietole, protagoniste indiscusse della nostra torta salata, cipolla, aglio, peperone, peperoncino ed alcune spezie. Il procedimento è semplicissimo ma richiede due tipologie di cottura, una in padella e una in forno.

Torta di bietole-wineandfoodtour.it

Si inizia tagliando la verdura e cuocendola in padella, una cosa importantissima però è utilizzare un fuoco medio alto e non mettere mai il coperchio. Questo è fondamentale perché le verdure durante la cottura rilasciano la loro acqua di vegetazione e se utilizzassimo il coperchio questa aumenterebbe ancora. Invece è fondamentale che il nostro preparato sia abbastanza “asciutto” prima di essere unito alla pastella e cotto in forno. Se ci fosse troppa acqua delle verdure al momento della cottura in forno rischieremmo che la torta si sfaldi completamente e non leghi.

Andiamo quindi a scoprire nel dettaglio come preparare questa buonissima torta salata con bietole e cipolla.

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Ricetta torta salata con bietole e cipolla

Portata cena, secondi piatti

Cucina vegetariana

Keyword torta salata bietole e cipolla

Preparazione 15 minuti

Cottura 40 minuti

Porzioni 6 persone

Equipment

1 tagliere
1 Padella
1 teglia da forno
1 coppa
1 frusta a mano
1 spatola

Ingredienti

1 mazzo bietole
1 cipolla
2 spicchi aglio
1 peperone piccolo
q.b. olio evo
1 peperoncino
1 cucchiaino paprika
q.b. pepe nero e sale
1 yogurt bianco magro
2 uova
1 bicchiere farina

Istruzioni

Laviamo accuratamente le bietole ed eliminiamo le foglie rovinate.
Quindi procediamo tagliandole finemente a coltello.
Prendiamo ora una cipolla e l'aglio e tagliamoli a pezzi molto piccoli.
Passiamo quindi al peperone, laviamolo, eliminiamo la parte con i semi e tagliamolo a fette piccole.
In una padella versiamo abbondante olio.
Quindi accendiamo il fuoco e versiamo in padella: cipolla, aglio e peperone.
Facciamo imbiondire.
Uniamo anche le bietole, il pepe, la paprika, il sale e il peperoncino che avremo precedentemente tritato.
Mescoliamo bene il tutto.
Man mano che mischiamo le bietole inizieranno ad appassirsi.
Continuiamo a mescolare per qualche minuto per garantire una cottura uniforme.
Spegniamo il fuoco.
Ora prepariamo l'impasto che unirà il tutto.
In una coppa uniamo: uova, yogurt, farina e misceliamo con una frusta a mano.
Otterremo una pastella liscia.
Versiamo le verdure che abbiamo cotto prima nella pastella.
Mescoliamo fino a che il composto sarà uniforme.
Prendiamo ora una teglia da forno e oliamola per bene.
Quindi versiamo il nostro impasto e livelliamolo bene.
Cuociamo in forno per mezz'ora a 180°.
Sforniamo e lasciamo intiepidire.
Quindi con l'aiuto di un piatto sformiamo la nostra torta salata.
Tagliamola a fette e serviamola.
Buon appetito.

Accompagnamenti

Essendo una preparazione saporita ma allo stesso tempo leggera, possiamo accompagnare la torta salata con una salsa fresca a base di yogurt o di verdure. Potremmo ad esempio preparare una salsa allo yogurt con: yogurt naturale bianco, cetrioli tritati, aglio e timo. Questa abbinata alla nostra torta aiuterebbe a renderla più fresca e smorzerebbe allo stesso tempo, i sapori decisi delle spezie. Non ci resta quindi che preparare questa deliziosa torta salata per cena e scoprire cosa ne pensano i nostri ospiti.

11 Novembre 2023

Roberta Paltera

La cucina è espressione e creatività, permette di trasformare un'idea in vera e propria arte. Il cibo è vita e non mi stanco mai di parlarne. Scrivo per condividere quest'arte, scrivo perché la mia felicità sia la vostra.