72 Ore Suppli 988x6291 Bimby
Il nome di questo piatto Supplì al telefono deriva proprio dalla forma originale e dal colore dorato, che ricordano un’arancia. Si tratta, quindi, di un piatto da cui vegetariano e vegani si tengono ben alla larga. Ma perché privarsene? Ecco la ricetta della variante veg di questo trionfo del fritto (sì, si possono fare anche senza uova, leggere per credere!).
Ingredienti
Mettete in ammollo 15 minuti in acqua tiepida il seitan quindi scolateli e strizzateli.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con i funghi.
Tritate finemente anche il seitan.
Soffriggete in una padella con un filo d’olio r 15 gr di burro il trito appena preparato. Dopo 2 minuti aggiungete il muscolo di grano e il seitan. Lasciate insaporire 3-4 minuti quindi aggiungete il vino e sfumate 5 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe, mettete il coperchio e cuocete 30 minuti.
Intanto lessate il riso in abbondante acqua salta, scolatelo e versatelo in una terrina. Aggiungete il ragù preparato, il burro (o la margarina) rimanente e il vegformaggio No-Muh Delicato Grattugiato. Mescolate bene e lasciate raffreddare 20 minuti.
Tagliate il vegformaggio Delicato a dadini di 1 cm circa.
Formate col le mani delle palline delle dimensioni di un uovo, schiacciatele e al centro inserite 1 dadino di vegformaggio. Chiudete il supplì, passateli nel pangrattato e friggeteli in una padella con abbondante olio finchè la superficie non risulterà dorata e croccante. Disponete i supplì in un piatto da portata ricoperto con carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Servite i supplì al telefono subito ben caldi e degustateli con un contorno a piacere.