Un’idea carina per festeggiare Halloween con i vostri bambini? Le mini zucchine di riso per Halloween. Una ricetta semplice e vegana, che sicuro piacerà ai vostri bambini ma anche agli adulti.
Ricetta Mini zucche di riso per Halloween
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di riso roma o vialone nano
- 300 g di zucca
- 1 cipolla
- Olio EVO q.b.
- 60 g di Parmigiano vegano in scaglie
- 2 dadi vegetali
- 1 costa di sedano
- 6 foglie di salvia
- Olive nere q.b.
Preparazione Mini zucche di riso per Halloween
- Iniziamo preparando il brodo vegetale. Prendiamo una pentola e mettiamo a scaldare 1 litro di acqua con i due dadi vegetali.
- Prendiamo una padella profonda e ci mettiamo un po’ d’olio Evo.
- Speliamo e tagliamo la cipolla a dadini e la mettiamo nella padella.
- Laviamo e tagliamo a dadini una costa di sedano, la mettiamo nella padella (ci salviamo un po’ per la decorazione).
- Aggiungiamo le foglie di salvia lavate.
- Ora speliamo la zucca e la tagliamo a dadini. La mettiamo nella padella assieme alla cipolla, al sedano, alla salvia e all’olio e diamo una rosolata per un paio di minuti.
- Aggiungiamo un po’ di brodo del brodo che abbiamo preparato e cuciniamo la zucca per circa 10 minuti.
- Spostiamo tutto il contenuto della padella in un contenitore alto e frulliamo. Rimettiamo la salsa così ottenuta nella padella.
- Aggiungiamo il riso e cuciniamo tutto quanto, aggiungendo un po’ di brodo alla volta.
- Spegnere il fuoco qualche minuto prima della fine della cottura.
- Aggiungere il Parmigiano vegano e mescolare.
- Aspettare circa 5 minuti, così il riso finisce la sua cottura a fuoco spento e si raffredda un po’.
- Nel frattempo prendiamo il sedano che ci siamo messi da parte e tagliamo dei piccoli pezzettini con forma lunga che andranno messi sopra le nostre mini zucche di riso.
- Tagliamo pure le olive nere, triangolini per fare gli occhi e mezzelune per il sorriso.
- Con le mani formiamo delle palline di riso.
- Aggiungiamo alle palline di riso i pezzettini di sedano e di olive che abbiamo tagliato.
Ed eccovi le vostre mini zucche di riso per Halloween! Peccato mangiarle!
