Budino al cioccolato fondente

Un classico la ricetta semplice e golosa del budino al cioccolato fatto in casa, decisamente migliore di quelli confezionati o in polvere di comne utilizzo.

Tempo di preparazione : 10 minuti + 2 ore a raffreddare

Difficoltà: media.

Ingredienti per 4 persone

• 1/2 litro di latte di soia alla vaniglia
• 30 gr di farina bianca tipo “0”
• 60 gr di cacao amaro in polvere
• 45 gr di zucchero di canna integrale

Preparazione

1. In un pentolino dai bordi alti versatela farina, il cacao e lo zuccheo. Fate riscaldare a fiamma molto bassa e aggiungerete lentamente il latte, mescolando con un cucchiaio di legno evitare la formazione di grumi.
2. Portate a ebollizione continuando a mescolare e fate bollire 5 minuti girando sempre il composto per evitare che attacchi sul fondo. Togliete dal fuoco e versate in uno stampo per budino o in 4 coppette.
3. Lasciate raffreddare 30 minuti a temperatura ambiente e poi 1 ora e 30 minuti in frigorifero prima di servire.
4. E’ un ottima farcitura per torte, cannoli o dolci ripieni.

 Variante:Piante anche prepaprare il budino alla vaniglia seguendo lo stesso precedimento (prima gli ingredienti in polvere, poi il latte infine portate a ebollizione) coi i seguenti ingredienti:

• 500 ml di latte di soia
• 90 gr di zucchero di canna chiaro
• 15 gr di farina dipo “0”
• 15 gr di amido di mais
• 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere

Mousse al cioccolato vegan

Ingredienti per 4 persone

• 250 gr di cioccolato fondente
• 200 ml di panna di siia
• 80 gr di burro di soia o di margarina vegetale non idrogenata
• 100 ml di latte di soia al naturale
• 10 nocciole

Tempi di preparazione : 15 minuti + 3 ore nel frigorifero

Difficoltà: Facile

1. Sciogliete a bagnomaria la tavoletta di cioccolato fondente mescolando con un cucchiaio. Quando inizierà a sciogliersi, aggiungerete il burro, il latte e la panna e messcolate bene amalgamando tutti gli ingredienti finchè i cioccolato non si sarà completamente sciolto.
2. Versate la mousse in tante ciotoline quanti sono gli ospiti e ritirate in frigorifero almeno 3 ore prima di servirla fresca.
3. Guarnite con un trito di nocciole