Pasta c'anciova

Piatto povero e ricco di sapore: gustoso e facile da preparare

Portata primo piatto

Cucina siciliana

Keyword Pasta c'anciova

Preparazione 10 minuti

Cottura 12 minuti

Porzioni 4 persone

Iniziate soffriggendo la cipolla finemente tritata in una padella con olio di oliva, poi unite l'aglio leggermente schiacciato e i filetti di acciuga.
Incorporate il concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua calda e mescolate il tutto. Aggiungete l'uva passa, precedentemente ammollata in acqua, insieme ai pinoli.
Regolate il sale (con parsimonia) e pepate leggermente, quindi cuocete per circa quindici minuti finché il sugo raggiunge una consistenza densa.
Nel frattempo, preparate la "muddica atturrata": versate un filo d'olio in padella, aggiungete il pangrattato e lasciatelo dorare a fuoco medio.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, una volta cotta al dente, amalgamatela nella padella con il condimento.
Una volta pronta, servite la pasta c'anciova con generose cucchiaiate di muddica atturrata. Buon appetito!