Pasta alla Cambusa
Per fare gli spaghetti alla Cambusa non occorre avere a disposizione la cucina di una nave o di barca, possiamo ricrearla in casa, bella cremosa e soprattutto fredda, come richiedono ancora lecalde giornate estive!
Porzioni 4 persone
Equipment
- padella antiaderente
- frullatore o minipiner
Ingredienti
- 400 gr di spaghetti o linguine
- 50 gr di gherigli di noci
- 50 gr di basilico
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b sale
- q.b pepe
- 180 gr di pomodorini maturi
Istruzioni
- Per realizzare gli spaghetti alla Cambusa, cominciate con l'aprire le noci e sminuzzare i loro cuori con un coltello, quindi fateli dorare leggermente in una padella. Nel frattempo, procedete tagliando a metà i pomodorini e metteteli da parte per l'uso successivo.
- Per creare il pesto, riunite nel frullatore i cuori di noce previamente tostati, le foglie di basilico sminuzzate, il formaggio parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, insieme a cinque cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Azionate il frullatore per amalgamare e trattare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa per il pesto.
- Quando gli spaghetti sono ancora al giusto grado di cottura, scolateli leggermente e trasferiteli in una ciotola.
- A questo punto mescolate delicatamente i pomodorini freschi tagliati a metà insieme al pesto preparato in precedenza. Proseguite e amalgamate accuratamente gli ingredienti affinché si possa avere una distribuzione uniforme dei sapori, e poi procedete con la preparazione dei piatti.
- Prima di portare in tavola, potete cospargere nuovamente un po' di formaggio parmigiano. Questa ricetta risulta gustosa ed è apprezzata sia quando è ancora calda che quando è raffreddata.