Babaganoush
Squisito piatto mediorientale a base di crema di melanzane e di salsa tahina
Porzioni 8 persone
Calorie 180kcal
Cost 10 €
Ingredienti
- 600 g melanzane
- 50 g salsa tahina
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- menta
- 1 cucchiaino paprika dolce
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Dopo aver lavato bene le melanzane disponetele intere su una teglia ricoperta di carta forno e cuocetele in forno, precedentemente riscaldato, a modalità ventilata a 180°C per 1 ora e 30 minuti.
- Tolte le melanzane dal forno tagliate perfettamente a metà e rimuovete tutta la polpa cotta dall'interno con l'ausilio di un cucchiaio.
- In un recipiente (o un mixer) mettete la polpa di melanzane cotta, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, succo di limone, aglio (precedentemente tritato) e salsa tahina.
- Dopo aver frullato, aggiungete anche la menta e la paprika e frullate nuovamente fino ad ottenere una crema densa, ma omogenea.
- Servite il babaganoush in una ciotola con un filo di olio extravergine d'oliva e semi di nocciole o mandorle tostate.
