Brioche con il tuppo
La brioche con il tuppo vi piacerà anche se non siete siciliani. Ecco, quindi, come prepararla al meglio. Buonissima.
Porzioni 3 persone
Equipment
- 2 ciotole
- planetaria
- teglia
- carta da forno
- pellicola trasparente
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 300 gr farina Manitoba
- 120 gr latte
- 4 gr lievito
- 80 gr zucchero
- 165 gr uova
- 60 gr burro
Istruzioni
- Anzitutto, versate il latte in una ciotola con del lievito di birra, e mescolate.
- Poi, unite anche la farina 00 e la farina Manitoba. Poi impastate fino a quando non avrete ottenuto un panetto consistente. Avete creato la biga.
- Mettete il tutto in un'altra ciotola e coprite con una pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore.
- A questo punto, versate le farine in una planetaria con il gancio e aggiungete la biga, spezzettatela e mettetela nella planetaria.
- Aggiungete anche lo zucchero e lavorate il tutto. Poi, unitele uova e lavorate ancora.
- Ora, insaporite con del sale e del burro. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed elastico.
- Poi, mettetelo nella ciotola e coprite con un panno per circa 10 minuti e dopo con una pellicola per 2 ore,
- Trascorso questo tempo dovrete tagliare 10 pezzi e fate delle palline e posizionatele su una teglia, foderata con carta da forno.
- Date una forma schiacciata alle palline e poi in una ciotola mescolate tuorlo e latte.
- Cuocete in forno per 25 minuti a 175 gradi.
- Le vostre brioche con il tuppo sono pronte.