Gustose cotolette di pollo che si sciolgono in bocca
Il segreto per averle tenere
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 1 kg carne pollo
- 1/2 cipolla
- 1/2 tazza pangrattato
- 3 cucchiai panna da cucina
- 1 cucchiaio salsa di soya
- 1 cucchiaio senape di Digione
- 1 uovo
- qb Aglio in polvere
- qb sale e pepe
- qb Farina per panatura
- 1 noce di burro
- qb Olio di semi di girasole
Istruzioni
- Eliminate gli ossi e la pelle dalle cosce di pollo. Ricordate che gli ossi possono essere utilizzati per fare un ottimo brodo di pollo, perciò non li buttate.
- Adesso prendete la carne aggiungete la mezza cipolla e tritate il tutto il più finemente possibile quasi ad ottenere un macinato.
- Stendete il composto e aggiungete il pepe, il sale e l'aglio in polvere. Le quantità dipendono dal vostro gusto. In una casseruola versate mezza tazza di pangrattato, aggiungete i cucchiai di panna e l'uovo. Mescolate energeticamente amalgamando bene.
- Unite la crema ed il macinato aggiungendo anche la senape di Digione. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle piccole cotolette che andiamo ad impanare nella farina.
- Versate poco più di un filo d'olio di semi in una padella e adagiate man mano le vostre cotolette.
- Cuocete a Fiamma media le cotolette facendo dorare la panatura e quando sarà arrivato il momento di girarle aggiungete la noce di burro. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 gradi.
- Per completare la cottura in maniera uniforme mettete le vostre cotolette nel forno per circa 10 minuti.
- Le cotolette saranno pronte quando la temperatura superficiale di queste raggiungerà gli 80° C. Le vostre cotolette di pollo sono pronte per essere servite.