Ricetta dei ceci all'indiana
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 coppa capiente
- 1 Pentola con i bordi alti
- 1 mixer o un mortaio
- 1 Padella
Ingredienti
- 200 gr ceci secchi
- 300 gr salsa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino curry
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- 1 pizzico peperoncino in polvere
- 1 pizzico coriandolo
- 1 pizzico noce moscata
- q.b. olio d'oliva
- q.b. sale
Istruzioni
- Iniziamo mettendo i ceci in ammollo in una grande coppa piena d'acqua. Lasciamo a riposo 1 giorno intero.
- In una pentola dai bordi alti inseriamo un filo d'olio e l'aglio schiacciato, facciamo rosolare.
- Quindi aggiungiamo i ceci e l'acqua e facciamo cuocere per un ora. Con il coperchio.
- Mentre i ceci cuociono, prendiamo una padella e inseriamo la salsa di pomodoro e l'altro spicchio d'aglio. Aggiungiamo anche un pizzico di sale e cuociamo a fuoco basso con coperchio.
- In un mortaio o in un mixer, inseriamo le spezie e creiamo un mix.
- Inseriamo il trito di aromi al sugo e cuociamo per altri cinque minuti circa. non dev'essere troppo densa.
- I ceci avranno terminato la cottura, quindi priviamoli dell'acqua (lasciamola da parte) e inseriamo nel sugo speziato.
- Facciamo cuocere ancora per 20 minuti, se necessario uniamo un po' di acqua di cottura dei ceci.
- Mescoliamo bene in modo che i ceci si amalgamano bene al sugo e prendano bene il sapore.
- Terminata la cottura serviamo i ceci all'indiana con un filo d'olio a crudo.
- Buon appetito