Ricetta dei cracker ai cereali
Porzioni 30 pezzi
Equipment
- 1 plantaria o una ciotola
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno
- 1 mattarello
- 1 coltello con punta fine
- 1 bicchiere
- 1 pennello
Ingredienti
- 100 gr farina integrale
- 150 gr farina ai cereali
- 40 gr mix di semi + q.b. per decorare
- 30 gr fiocchi d'avena
- 150 ml acqua+ 2 cucchiai
- 60 ml olio extravergine d'oliva + 1 cucchiaio
- 4 gr sale
- 2 g bicarbonato (facoltativo)
Istruzioni
- Iniziamo accendendo il forno a 200°.
- Unire le varie farine creando un mix.
- Inserire le farine nella planetaria e aggiungere i semi vari e i fiocchi d'avena.
- Unire anche tutto il resto degli ingredienti e lavorare con la planetaria (gancio a foglia).
- Una volta che l'impasto sarà uniforme, togliamolo dalla planetaria e lavoriamolo con l emani per ottenere un panetto.
- Dividiamo l'impasto in 2 parti.
- Stendiamo con un mattarello, i due panetti separatamente tra 2 fogli di carta forno. Devono avere uno spessore di 2mm.
- Togliamo il foglio di carta superiore e con un coltello ricaviamo dei rettangoli dalla stesa. (non dovranno essere distanziati)
- In un bicchierino uniamo 1 cucchiaio di olio e 2 di acqua e con un pennello, spennelliamo i rettangoli.
- Aggiungiamo una fanciata di semi in superfice (senza esagerare).
- Inforniamo per 25 minuti a 200°. (parte centrale del forno). Il tempo di cottura può variare in base al forno e allo spessore dei cracker.
- Una volta passato il tempo, lasciar freddare i cracker.
- Buon appetito.
Note
Il mix di farine può essere variato in base ai propri gusti o necessita, si possono utilizzare farine di farro, kamut, riso eccetera. I fiocchi d'avena possono essere sostituiti con altri semi.