Risotto Pasquale
Un piatto buono e cremoso da presentare a tavola
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 20 gr burro
- 5 bicchieri di vino bianco
- 20 gr farina
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio
- 100 gr di funghi porcini
- 1 gambo di sedano
- qb sale pepe e brodo
- 5 cipolle
- 400 gr di riso
- 100 br salsiccia di maiale
- 200 polpa di agnello
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione del risotto pasquale tagliando a pezzettini la polpa d'agnello
- rosoliamolo per dieci minuti con due cucchiai di olio
- a questo punto tritiamo la carota, il sedano e i porcini, li aggiungiamo in padella e facciamo cuocere per due minuti
- successivamente aggiungiamo la salciccia, la farina, mezzo bicchiere di vino bianco e facciamo cuocere per 15 minuti
- aggiustiamo di sale e pepe
- tritiamo mezza cipolla e la facciamo soffriggere in un po di burro, versiamo il riso e lo tostiamo per qualche minuto
- uniamo poco a poco il brodo e otto minuti dopo la fine della cottura aggiungiamo l'agnello
- Il nostro risotto pasquale saporito รจ pronto!